Tim cuộn thịt đùi
Món ăn được trình bày khá hấp dẫn, bắt mắt. Chấm kèm với nước mắm chua ngọt, có thể dùng làm món khai vị.
Tim Cuộn Thịt Đùi: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Tim cuộn thịt đùi là một món ăn ngon, giàu dinh dưỡng và không kém phần bắt mắt. Món này không chỉ có hương vị hấp dẫn mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về công dụng của món ăn này, các nguyên liệu cần thiết và cách làm chi tiết.
Công Dụng
Lợi Ích Dinh Dưỡng
- Nguồn Protein Chất Lượng Cao: Cả tim và thịt đùi đều giàu protein, giúp cung cấp năng lượng, hỗ trợ tăng cơ và phục hồi sau tập luyện.
- Vitamin và Khoáng Chất: Tim động vật chứa nhiều vitamin B, đặc biệt là vitamin B12, cùng với các khoáng chất như sắt, kẽm và magiê. Thịt đùi cũng cung cấp một lượng lớn các vitamin và khoáng chất thiết yếu.
- Collagen: Tim chứa collagen, giúp cải thiện sức khỏe da, tóc và móng.
Lợi Ích Sức Khỏe
- Tăng Cường Sức Khỏe Tim Mạch: Các khoáng chất như sắt và magiê có trong tim và thịt đùi giúp tăng cường sức khỏe tim mạch.
- Hỗ Trợ Tiêu Hóa: Hàm lượng protein và các dưỡng chất trong món ăn này cũng hỗ trợ tiêu hóa và duy trì cân nặng.
- Tăng Cường Hệ Miễn Dịch: Các vitamin và khoáng chất giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.
Nguyên Liệu
Để chuẩn bị món Tim cuộn thịt đùi, bạn cần các nguyên liệu sau:
- 1 cái tim heo hoặc bò: Rửa sạch, loại bỏ phần mỡ và gân
- 300g thịt đùi heo: Thái lát mỏng
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 3 tép tỏi: Băm nhỏ
- 2 củ hành tím: Băm nhỏ
- 1 củ cà rốt: Thái sợi
- 1 quả ớt chuông: Thái sợi
- 1 bó cải bó xôi: Rửa sạch và trụng qua nước sôi
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh dầu mè
- Lá húng quế và hành lá: Trang trí
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Sơ Chế Tim: Rửa sạch tim, loại bỏ phần mỡ và gân. Sau đó, cắt tim thành những lát mỏng hình tròn có chiều dày 0.5 cm.
- Sơ Chế Thịt Đùi: Thịt đùi heo rửa sạch, thái lát mỏng và để ráo.
Bước 2: Làm Sạch và Ướp Tim
- Làm Sạch Tim: Ngâm tim trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại bằng nước lạnh.
- Ướp Tim: Ướp tim với 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh dầu mè. Trộn đều và để khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Bước 3: Xào Nguyên Liệu
- Xào Hành Tỏi: Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, thêm tỏi và hành tím băm nhỏ vào phi thơm.
- Xào Rau Củ: Tiếp tục cho cà rốt, ớt chuông và cải bó xôi vào xào chín. Nêm thêm một ít nước tương, đường và tiêu cho vừa ăn.
Bước 4: Cuộn Tim Với Thịt Đùi
- Chuẩn Bị Cuộn: Lấy một miếng tim, đặt một lát thịt đùi lên trên, sau đó cho một ít các loại rau củ xào vào giữa.
- Cuộn Lại: Cuộn chặt tim lại, cố định bằng tăm tre hoặc dây buộc thực phẩm.
Bước 5: Nấu Chín Cuộn Tim
- Chiên Sơ: Đun nóng chảo với một ít dầu, sau đó chiên các cuộn tim cho đến khi vàng đều các mặt.
- Hấp Hoặc Nướng: Sau khi chiên sơ, bạn có thể hấp hoặc nướng các cuộn tim cho đến khi chín hoàn toàn. Nếu hấp, hấp khoảng 20 phút. Nếu nướng, nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 15-20 phút.
Bước 6: Trình Bày và Thưởng Thức
- Trình Bày: Bày các cuộn tim ra đĩa, trang trí với lá húng quế và hành lá.
- Thưởng Thức: Món ăn này có thể ăn kèm với bún, cơm trắng hoặc bánh mì. Thêm một chén nước chấm như nước mắm chua ngọt hoặc xì dầu tỏi ớt để tăng thêm hương vị.
Kết Luận
Với các bước thực hiện chi tiết và nguyên liệu dễ tìm, món tim cuộn thịt đùi không chỉ là một món ăn ngon mà còn bổ dưỡng. Hãy thử làm món ăn này cho gia đình và bạn bè, chắc chắn sẽ làm mọi người hài lòng. Chúc bạn thành công!
|
