Đậu phụ tứ vị
Nếu không thích ăn tôm thì có thể thay bằng thịt ba rọi cũng rất ngon.
Đậu Phụ Tứ Vị: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
I. Giới thiệu về Đậu Phụ Tứ Vị
Đậu phụ tứ vị là một món ăn vô cùng hấp dẫn và giàu chất dinh dưỡng. Món ăn này không chỉ đem lại hương vị đặc biệt mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đậu phụ tứ vị phù hợp với mọi lứa tuổi, từ trẻ nhỏ đến người cao tuổi, đồng thời là lựa chọn hoàn hảo cho những người ăn chay hoặc đang tìm kiếm các món ăn có nguồn gốc thực vật.
II. Công dụng của Đậu Phụ Tứ Vị
Bổ dưỡng và giàu protein: Đậu phụ là nguồn protein thực vật tuyệt vời, giúp cung cấp năng lượng và xây dựng cơ bắp.
Chứa nhiều vitamin và khoáng chất: Các nguyên liệu đi kèm như nấm, rau củ, và các loại gia vị đều có nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
Tốt cho tim mạch: Đậu phụ có chứa các chất béo không bão hòa, giúp giảm cholesterol và bảo vệ tim mạch.
Hỗ trợ tiêu hóa: Nấm và rau củ trong món ăn cung cấp nhiều chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa.
Giảm cân và giữ dáng: Món ăn này ít calo và chất béo, nhưng lại giàu dinh dưỡng, phù hợp với những người đang ăn kiêng hoặc mong muốn kiểm soát cân nặng.
III. Nguyên liệu
- Đậu phụ: Hai miếng đậu phụ non, khoảng 400g.
- Nấm hương: 50g, ngâm mềm và cắt nhỏ.
- Cà rốt: Một củ nhỏ, bào sợi.
- Ớt chuông: Một quả, cắt nhỏ.
- Cải bó xôi: 100g, cắt nhỏ.
- Gừng: Một nhánh nhỏ, băm nhuyễn.
- Tỏi: Ba tép, băm nhuyễn.
- Hành lá: Cắt nhỏ.
- Nước tương: Hai muỗng canh.
- Dầu mè: Một muỗng canh.
- Muối: Một muỗng cà phê.
- Đường: Một muỗng cà phê.
- Tiêu: Một muỗng cà phê.
- Bột năng hoặc bột bắp: Hai muỗng canh pha với nước để làm sệt.
IV. Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu phụ rửa sạch, sau đó ngâm trong nước muối khoảng 5 phút để loại bỏ mùi hôi. Tiếp theo, cắt đậu phụ thành từng miếng vừa ăn.
- Nấm hương sau khi ngâm mềm thì rửa sạch và cắt nhỏ.
- Cải bó xôi, ớt chuông và cà rốt rửa sạch, cắt nhỏ.
- Gừng và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Chế biến
- Cho một muỗng canh dầu mè vào chảo, đun nóng. Sau đó thêm gừng và tỏi băm vào phi thơm.
- Khi gừng và tỏi đã thơm, thêm nấm hương vào xào khoảng 3-4 phút cho đến khi nấm chín và thấm đượm hương vị.
- Tiếp theo, cho cà rốt và ớt chuông vào xào khoảng 3 phút nữa để rau củ mềm.
- Thêm nước tương, muối, đường và tiêu vào chảo, khuấy đều.
- Thêm đậu phụ vào chảo, đảo nhẹ tay để tránh làm nát đậu phụ. Nấu khoảng 5-7 phút để đậu phụ thấm gia vị.
- Cuối cùng, thêm cải bó xôi và bột năng pha với nước vào chảo, khuấy đều đến khi nước sốt sệt lại.
Bước 3: Hoàn thiện và thưởng thức
- Rắc hành lá lên bề mặt món ăn.
- Đậu phụ tứ vị nên được ăn nóng, dùng kèm với cơm trắng hoặc bánh mì sẽ càng thêm ngon.
V. Mẹo vặt và lưu ý
- Luôn dùng đậu phụ tươi: Đậu phụ tươi sẽ giữ được hương vị và độ bùi mềm, đồng thời tránh được mùi khó chịu.
- Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị: Một số người có thể muốn món ăn ít hoặc nhiều gia vị hơn, bạn có thể dễ dàng điều chỉnh lượng muối, đường hoặc nước tương.
- Nấu nhanh và lửa lớn: Để giữ được độ giòn của rau củ và tránh làm nát đậu phụ, nên nấu nhanh và dùng lửa lớn.
- Bổ sung thêm nguyên liệu: Bạn có thể thêm các loại rau khác như bông cải xanh, bắp ngọt hoặc đậu hà lan để món ăn thêm phong phú và thêm nhiều dinh dưỡng.
Đậu phụ tứ vị là một món ăn dễ làm, dinh dưỡng và rất thích hợp cho bữa cơm gia đình. Không chỉ ngon miệng, món ăn này còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, giúp cơ thể mạnh khỏe và tràn đầy năng lượng. Hãy thử ngay công thức này và tận hưởng bữa ăn thật ngon và bổ dưỡng cùng gia đình!
|
