Ngũ phúc
Xếp hoa vằn thắn đã chiên ra đĩa, dùng thìa múc hỗn hợp đã xào vào từng hoa. Dùng ngay với nước tương và ớt thái lát.
Ngũ Phúc: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Ngũ Phúc là một món ăn truyền thống và khá phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt trong các dịp lễ hội và các buổi tiệc gia đình. Tên gọi "Ngũ Phúc" xuất phát từ ngũ (năm) và phúc (hạnh phúc), tượng trưng cho các phúc lợi như trường thọ, phú quý, khang ninh, hiếu đức và thiện chung. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị độc đáo mà còn chứa đựng nhiều ý nghĩa và niềm tin ân phúc của người Việt.
Công Dụng
Ngũ Phúc không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn có nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe:
Cung cấp năng lượng: Món ăn chứa nhiều thành phần dinh dưỡng từ các loại thịt, rau củ và hương vị tạo thành một bữa ăn hoàn chỉnh, cung cấp năng lượng lớn cho cơ thể.
Bồi bổ sức khỏe: Thành phần trong món ăn này gồm có những nguyên liệu giàu dinh dưỡng như gà, cá, tôm, thịt heo và thịt bò có lợi cho sự phát triển của cơ bắp và duy trì sức khỏe tổng quát.
Cân bằng dinh dưỡng: Sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu khác nhau mang lại hàm lượng dinh dưỡng phong phú, từ protein, vitamin, khoáng chất đến các chất xơ, giúp duy trì cân bằng dinh dưỡng trong cơ thể.
Ý nghĩa tâm linh: Ăn Ngũ Phúc còn mang ý nghĩa cầu mong may mắn, bình an và phúc lành cho gia đình, đặc biệt trong những dịp lễ tết hay các sự kiện quan trọng.
Nguyên Liệu
Để chuẩn bị món Ngũ Phúc, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Thịt gà: Khoảng 300g, nên chọn phần ức gà không xương vì dễ chế biến.
Thịt bò: 200g, nên sử dụng phần thịt mềm như thăn hay bắp bò.
Tôm tươi: 200g, lột vỏ, bỏ đầu và chỉ đen ở lưng tôm.
Cá phi lê: 200g, loại cá không có quá nhiều xương như cá basa hay cá hồi.
Thịt heo: 200g, ưu tiên phần thịt ba rọi hoặc thịt nạc vai.
Rau củ: Các loại rau củ như đậu hà lan, cà rốt, nấm hương, hành tây, hành lá, ngò rí.
Gia vị: Nước mắm, dầu hào, tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi băm, hành tím băm.
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Gà: Rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với một chút gia vị như muối, tiêu và hành tỏi băm.
Bò: Thịt bò thái miếng mỏng, ướp tương tự như thịt gà.
Tôm: Tôm đã lột vỏ, ướp cùng với một chút muối, tiêu và tỏi.
Cá: Cá phi lê thái miếng vuông nhỏ, ướp với gia vị và một chút nước cốt chanh để khử mùi tanh.
Thịt heo: Thịt heo rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với gia vị như các loại thịt khác.
Rau củ: Cà rốt cắt miếng vuông nhỏ, đậu hà lan rửa sạch, nấm hương ngâm nước cho nở và thái sợi mỏng, hành tây thái múi cau.
Bước 2: Chế Biến
Đặt chảo lên bếp, đun nóng chảo với một chút dầu ăn, phi thơm tỏi băm và hành băm.
Cho thịt gà vào xào đầu tiên đến khi chín tới, sau đó bỏ ra chén riêng.
Tiếp tục cho thịt bò vào xào chín, bỏ ra riêng.
Tôm cũng được xào tương tự cho chín, bỏ riêng.
Cá phi lê được chiên sơ qua cho vàng đều, không xào kỹ để tránh vỡ nát, bỏ ra riêng.
Thịt heo cũng xào chín tới và bỏ riêng.
Sau cùng, xào rau củ bao gồm cà rốt, đậu hà lan và nấm hương. Khi rau củ chín mềm, thêm hành tây vào xào chung.
Bước 3: Kết Hợp
Sau khi tất cả các thành phần đã được xào chín, cho tất cả vào chảo lớn, trộn đều.
Thêm gia vị như nước mắm, dầu hào, bột ngọt, đường và một chút tiêu xay cho vừa ăn.
Đảo nhẹ tay để nguyên liệu không bị nát, đảm bảo mỗi phần lẫn rau củ và thịt đều nhau.
Cuối cùng, thêm hành lá cắt nhỏ và ngò rí lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc bắt mắt.
Bước 4: Trình Bày và Thưởng Thức
- Đổ món Ngũ Phúc ra đĩa lớn, trang trí thêm vài lá ngò rí hoặc hành tây thái sợi trên mặt.
- Món ăn có thể dùng ngay khi còn nóng, ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì đều rất ngon.
Khi được chuẩn bị và thực hiện đúng cách, món Ngũ Phúc không chỉ đem lại một bữa ăn thịnh soạn, ngon miệng mà còn thể hiện được sự khéo léo và tấm lòng của người nấu dành cho gia đình và người thân. Hãy thử làm món ăn này trong những dịp đặc biệt để cảm nhận sự gắn kết và niềm vui mà nó mang lại!
|