Chả giò tôm thịt
Món này ăn kèm với tương xí muội chua ngọt rất ngon. Có thể dùng làm như một món khai vị.
Chả Giò Tôm Thịt: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
I. Công Dụng Của Chả Giò Tôm Thịt
1. Giàu Protein:
Chả giò tôm thịt là món ăn giàu protein vì chứa tôm và thịt heo. Protein là dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển cơ bắp, sửa chữa tế bào và hỗ trợ hệ miễn dịch.
2. Cung Cấp Omega-3:
Tôm giàu axit béo Omega-3 có lợi cho tim mạch, giảm viêm và cải thiện chức năng não bộ.
3. Vitamin và Khoáng Chất:
Thịt heo và tôm cung cấp nhiều vitamin B12, sắt, kẽm và magiê, rất quan trọng cho quá trình trao đổi chất và duy trì năng lượng.
4. Chất Xơ:
Một số nguyên liệu như nấm mèo, cà rốt và hành tây cung cấp chất xơ giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả.
5. Thấp Calo:
Nếu chế biến đúng cách và sử dụng dầu ăn chất lượng, chả giò tôm thịt có thể là món ăn ít calo, phù hợp cho người muốn duy trì cân nặng.
II. Nguyên Liệu
Nguyên Liệu Chính:
- Thịt heo xay: 200g
- Tôm tươi: 200g
- Bánh tráng để cuốn chả giò
Nguyên Liệu Phụ:
- Mộc nhĩ (nấm mèo): 20g
- Miến: 50g
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Trứng gà: 1 quả
Gia Vị:
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Đường: 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn: 500ml (dùng để chiên)
III. Cách Làm
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
1.1. Sơ Chế Tôm:
- Rửa sạch tôm, bóc vỏ, rút chỉ đen và thái nhỏ.
1.2. Chuẩn Bị Thịt Heo:
- Thịt heo rửa sạch, thấm khô và băm nhuyễn hoặc dùng máy xay thịt.
1.3. Chuẩn Bị Mộc Nhĩ và Miến:
- Ngâm mộc nhĩ và miến trong nước ấm cho đến khi mềm. Sau đó, thái nhỏ mộc nhĩ và cắt ngắn miến.
1.4. Chuẩn Bị Rau Củ:
- Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và bào sợi.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.
- Hành tím và tỏi băm nhuyễn.
2. Trộn Nhân:
- Trong một chiếc bát lớn, cho thịt heo, tôm, mộc nhĩ, miến, cà rốt, hành tây, hành tím và tỏi vào.
- Đập trứng gà vào bát và thêm muối, tiêu, nước mắm, đường.
- Trộn đều tất cả nguyên liệu và gia vị lại với nhau để mọi thứ hoà quyện.
3. Cuốn Chả Giò:
- Chuẩn bị bánh tráng và một đĩa nước lọc để làm mềm bánh tráng.
- Nhúng từng miếng bánh tráng vào nước cho mềm, đặt lên mặt phẳng sạch.
- Cho một ít nhân vào giữa bánh tráng, cuốn hai bên mép lại và cuộn chặt tay từ dưới lên. Làm tương tự cho đến hết nhân.
4. Chiên Chả Giò:
- Đổ dầu vào chảo, đun nóng dầu.
- Khi dầu nóng, cho chả giò vào chiên. Khi chả giò vàng rụm, vớt ra đặt lên giấy thấm dầu để ráo.
- Chú ý chiên với lửa vừa để chả giò không bị cháy ngoài mà chưa chín trong.
5. Cách Làm Nước Chấm:
- Pha nước mắm chua ngọt: 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước lọc, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh giấm (hoặc nước cốt chanh), tỏi băm và ớt băm tuỳ theo khẩu vị.
- Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
6. Trình Bày và Thưởng Thức:
- Chả giò tôm thịt thường được ăn kèm với rau sống như xà lách, rau mùi, rau húng, và một số loại rau khác tuỳ sở thích.
- Bày ra đĩa và thưởng thức cùng nước chấm chua ngọt.
IV. Một Số Lưu Ý Khi Làm Chả Giò Tôm Thịt
Chất Lượng Nguyên Liệu:
- Luôn chọn nguyên liệu tươi ngon để đảm bảo hương vị và an toàn cho sức khỏe.
Kiểm Soát Lửa Khi Chiên:
- Chiên chả giò với lửa vừa để lớp vỏ ngoài giòn mà bên trong vẫn chín đều.
Làm Sẵn và Bảo Quản:
- Có thể làm sẵn chả giò và bảo quản trong tủ đá. Khi cần, chỉ việc rã đông và chiên.
V. Kết Luận
Chả giò tôm thịt không chỉ là món ăn ngon miệng và phổ biến mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn có thể tự tay chế biến món chả giò hấp dẫn ngay tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy thử bắt tay làm ngay và cảm nhận sự thú vị mà món ăn này mang lại!
|
