Chả giò hải sản trái cây
Dùng nóng, chấm với sốt mayonnaise vừa trộn.
Chả Giò Hải Sản Trái Cây: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng
Chả giò hải sản trái cây là một món ăn độc đáo kết hợp giữa hải sản tươi ngon và các loại trái cây bổ dưỡng. Món ăn này không chỉ mang đến hương vị tươi mát, hấp dẫn mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng đáng kể của món chả giò hải sản trái cây:
Cung Cấp Protein: Hải sản như tôm, mực, và cua là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp xây dựng và duy trì các tế bào cơ bắp, làn da và tóc khỏe mạnh.
Chất Xơ: Trái cây như bơ, dứa, và xoài cung cấp lượng chất xơ đáng kể, giúp hỗ trợ tiêu hóa, duy trì cảm giác no lâu hơn, và có lợi cho hệ tiêu hóa.
Vitamin và Khoáng Chất: Trái cây chứa nhiều vitamin A, C, E và các khoáng chất như kali, magiê giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện sức khỏe tim mạch và giữ cho da dẻ hồng hào.
Chất Chống Oxy Hóa: Thành phần từ hải sản và trái cây chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của các gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Hợp Chất Omega-3: Hải sản chứa nhiều Omega-3, giúp giảm viêm, cải thiện chức năng não bộ và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Nguyên Liệu
Hải Sản:
- 200g tôm tươi
- 200g mực tươi
- 100g thịt cua (có thể thay bằng thịt ghẹ)
Trái Cây:
- 1 quả xoài chín
- 1/2 quả dứa (thơm)
- 1 quả bơ
- 1/2 quả ớt chuông đỏ (để thêm màu sắc và hương vị)
Phụ Liệu:
- 1 củ hành tây nhỏ
- 2 tép tỏi
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 2-3 cọng rau mùi (ngò rí)
- 1/2 quả chanh
- 1 ít rau sống như rau xà lách, rau thơm
- 1 ít bún
Gia vị:
- Muối
- Tiêu
- Đường
- Nước mắm
- Tương ớt
- Dầu ăn
Vỏ chả giò:
- Vỏ bánh tráng hoặc vỏ chả giò sẵn có
Cách Làm
Bước 1: Sơ Chế Hải Sản
- Tôm: Rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen và ướp với chút muối và tiêu.
- Mực: Rửa sạch, bỏ túi mực, thái thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Thịt cua: Nếu dùng thịt cua tươi, luộc chín và tách thịt; nếu dùng thịt cua đóng hộp, thì để ráo.
Bước 2: Sơ Chế Trái Cây và Rau Củ
- Xoài và dứa: Gọt vỏ, cắt thành những miếng nhỏ hình hạt lựu.
- Bơ: Cắt đôi, bỏ hạt, dùng thìa nạo lấy thịt, cắt thành những miếng vừa ăn.
- Ớt chuông, hành tây: Rửa sạch, cắt hạt lựu.
- Rau mùi và các loại rau sống: Rửa sạch, để ráo.
Bước 3: Chế Biến Nhân Chả Giò
- Phi thơm: Trên chảo, cho dầu ăn, phi tỏi và gừng băm nhuyễn tới khi thơm.
- Xào hải sản: Cho tôm và mực vào xào nhanh tay ở lửa lớn cho tới khi chín đều, nêm nếm gia vị muối, tiêu và chút nước mắm. Khi hải sản đã chín, tắt bếp và để nguội.
- Trộn nhân: Trong một bát lớn, trộn tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị trước đó: hải sản xào chín, thịt cua, xoài, dứa, bơ, ớt chuông, hành tây. Thêm một chút nước cốt chanh, rau mùi băm nhuyễn và nêm lại gia vị nếu cần.
Bước 4: Cuốn Chả Giò
- Chuẩn bị vỏ: Nhúng các vỏ bánh tráng (hoặc vỏ chả giò) qua nước ấm đến khi mềm mại.
- Cuốn: Trải vỏ bánh tráng ra, đặt một ít nhân chả giò ở giữa, thêm vài cọng rau sống, sau đó cuốn chặt tay. Bạn có thể dùng lòng trắng trứng để dán mép bánh không bị bung ra khi chiên.
- Lặp lại bước này: Lặp lại cho đến khi hết nhân và vỏ bánh.
Bước 5: Chiên Chả Giò
- Làm nóng dầu: Đổ dầu vào chảo sao cho ngập chả giò, đun nóng ở lửa vừa. Kiểm tra bằng cách thả một ít bột vào dầu, nếu bột nổi lên và nổ nhẹ tức dầu đã đủ nóng.
- Chiên: Thả từ từ từng chiếc chả giò vào chảo, chiên cho đến khi vàng đều hai mặt. Chú ý không chiên quá nhiều cùng một lúc để tránh dầu bị hạ nhiệt độ.
- Thấm dầu: Sau khi chả giò chín vàng, vớt ra để lên giấy thấm dầu.
Bước 6: Pha Nước Chấm
- Nguyên liệu: 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 1/2 thìa tỏi băm, 1/2 thìa ớt băm (có thể điều chỉnh theo khẩu vị).
- Pha chế: Trộn đều tất cả các nguyên liệu trên, khuấy tan để có nước chấm ngon.
Thưởng Thức
Bày chả giò ra đĩa, ăn kèm rau sống và nước chấm pha sẵn. Món chả giò hải sản trái cây với vỏ ngoài giòn rụm, nhân bên trong tươi mát với hương vị ngọt thanh của trái cây hòa quyện cùng vị đậm đà của hải sản chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách.
Món chả giò hải sản trái cây không chỉ là sự kết hợp độc đáo về hương vị mà còn cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng, thích hợp trong bữa ăn gia đình hoặc các dịp lễ, tiệc. Hãy thử làm và trải nghiệm nhé!
|