Đậu phụ sốt tôm
-Cho đậu phụ ra đĩa rồi rưới nước sốt lên. Trang trí với rau mùi
Đậu Phụ Sốt Tôm: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng của Món Ăn
Đậu phụ sốt tôm không chỉ là món ăn thơm ngon, dễ làm mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.
Giàu Protein: Cả đậu phụ và tôm đều là những nguồn cung cấp protein chất lượng cao. Protein giúp cơ bắp phát triển và phục hồi, cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động.
Chất xơ và vitamin: Đậu phụ giàu chất xơ và các loại vitamin như Vitamin A, B, C, và E. Những chất này giúp cải thiện hệ tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch.
Dưỡng chất từ tôm: Tôm chứa omega-3, giúp cải thiện chức năng tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch. Ngoài ra, tôm còn cung cấp Vitamin B12 và sắt, giúp cải thiện sức khỏe máu.
Ít calo: Món ăn này có ít calo, phù hợp cho những người muốn giảm cân mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng.
Chống oxi hóa: Các chất chống oxi hóa trong đậu phụ và tôm giúp loại bỏ các gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa và các bệnh mãn tính.
Nguyên Liệu
Những nguyên liệu cần thiết cho món Đậu Phụ Sốt Tôm bao gồm:
- Đậu phụ: 400g (khoảng 2 miếng đậu phụ)
- Tôm: 200g (tôm tươi hoặc tôm đông lạnh đều được)
- Hành tím: 2 củ (băm nhỏ)
- Tỏi: 3 tép (băm nhỏ)
- Ớt quả: 1-2 quả (nếu bạn thích ăn cay)
- Hành lá: 2-3 cọng (thái nhỏ)
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Tương cà: 2 muỗng canh (tùy chọn)
- Rượu trắng: 1 muỗng canh (tùy chọn để khử mùi tanh của tôm)
- Bột bắp: 1 muỗng canh (tùy chọn để tạo độ sệt cho sốt)
Cách Làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu phụ: Rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn. Trụng đậu phụ trong nước sôi khoảng 1-2 phút để loại bỏ mùi.
- Tôm: Lột vỏ, rút chỉ đen và rửa sạch. Nếu dùng tôm đông lạnh, bạn nhớ để tôm rã đông hoàn toàn trước khi chế biến. Nếu muốn, bạn có thể ướp tôm với chút rượu trắng và muối để khử mùi tanh.
- Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt: Bỏ hạt, băm nhỏ.
- Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Làm Sốt
- Phi hành và tỏi: Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành và tỏi băm vào phi thơm.
- Xào tôm: Cho tôm vào xào đến khi tôm chín đỏ và thơm.
- Thêm gia vị: Cho muối, tiêu, đường, dầu hào, tương cà (nếu dùng) và nước mắm vào. Khuấy đều cho đến khi gia vị tan hết và hòa quyện.
Bước 3: Nước dùng
- Chuẩn bị nước dùng: Thêm khoảng 100-150 ml nước vào chảo, đun sôi. Nếu muốn sốt có độ sệt, bạn có thể hoà tan bột bắp với một chút nước lạnh, sau đó từ từ đổ vào chảo, khuấy đều cho tới khi sốt đạt độ sệt mong muốn.
Bước 4: Hoàn Thiện Món Ăn
- Thêm đậu phụ: Cho đậu phụ vào chảo, nấu thêm khoảng 5-7 phút để đậu phụ thấm đều gia vị và nóng hẳn. Đảo nhẹ để không làm nát đậu phụ.
- Hoàn thiện: Rắc hành lá và ớt băm lên trên, đảo nhẹ trong vài giây rồi tắt bếp.
Bước 5: Trình Bày và Thưởng Thức
- Trình bày: Đặt món đậu phụ sốt tôm ra đĩa. Trang trí với thêm vài cọng hành lá hoặc rau mùi để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Thưởng thức: Món này ngon nhất khi dùng nóng, kết hợp với cơm trắng hoặc mì xào đều rất hợp.
Một Số Lưu Ý
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Tôm tươi và đậu phụ mới sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn và giữ được hương vị tự nhiên.
- Chú ý gia vị: Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của gia đình, thêm hoặc bớt các thành phần như ớt, đường hay muối theo ý thích.
- Đảo nhẹ nhàng: Khi khuấy đều rất cần chú ý để không làm nát đậu phụ.
Biến Tấu Khác Của Món Đậu Phụ Sốt Tôm
- Thêm nấm: Nấm rơm hoặc nấm hương sẽ tạo thêm lớp vị ngon và bổ dưỡng cho món ăn.
- Rau củ: Thêm cà rốt, đậu que hoặc bắp non vào xào cùng để làm món ăn thêm phần phong phú và dinh dưỡng.
- Sốt khác: Thay vì dùng tương cà, có thể thử với sốt xì dầu hoặc sốt mayonnaise để thay đổi khẩu vị.
Kết Luận
Đậu phụ sốt tôm là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất giàu dinh dưỡng. Dễ chế biến và phù hợp cho bữa ăn hàng ngày, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình. Hãy thử làm ngay hôm nay để cảm nhận sự khác biệt!
|
