Salad măng
Xếp xà lách ra đĩa, cho măng tây, hỗn hợp cà chua bi lên trên, rưới nước sốt, dùng ngay.
Salad Măng: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
1. Công Dụng của Salad Măng
Salad măng không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đa diện. Măng tre, nguyên liệu chính của salad, chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
- Giàu chất xơ: Măng tre là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
- Thấp lipit và calo: Măng tre chứa rất ít lipit và calo, thích hợp cho những người đang theo chế độ ăn kiêng hoặc kiểm soát cân nặng.
- Giàu protein và khoáng chất: Măng chứa nhiều protein, canxi, kẽm, kali và sắt, giúp tăng cường sức khỏe xương, cơ bắp và hệ miễn dịch.
- Chống oxi hóa: Măng giàu chất chống oxi hóa như vitamin C và các hợp chất phenolic, có tác dụng ngăn ngừa lão hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
- Hỗ trợ chức năng tim mạch: Măng giúp giảm cholesterol xấu và huyết áp, nhờ đó bảo vệ sức khỏe tim mạch.
2. Nguyên Liệu Làm Salad Măng
Để làm món salad măng ngon miệng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Măng tươi: 300 gram (khoảng 1 bó măng vừa)
- Cà rốt: 1 củ vừa
- Dưa leo: 1 quả vừa
- Rau mùi: Một nắm nhỏ
- Ớt sừng: 1 quả (tùy chọn)
- Đậu phộng rang: 50 gram
- Tỏi: 3 tép
- Hành tím: 2 củ
- Chanh: 1 quả
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Dầu olive: 1 muỗng canh (tùy chọn)
- Muối, tiêu: Vừa đủ
3. Cách Làm Salad Măng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Măng: Măng sau khi mua về bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi vừa ăn (khoảng dài 5-7 cm, dày khoảng 0,3 cm). Để loại bỏ độc tố của măng sống, ngâm măng trong nước có nửa muỗng muối khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.
- Dưa leo: Rửa sạch, tùy chọn gọt vỏ hoặc để nguyên, cắt sợi.
- Rau mùi: Rửa sạch, để ráo và cắt khúc nhỏ.
- Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ hạt và cắt sợi mỏng.
- Đậu phộng rang: Giã dập hoặc đập nhỏ (không quá nhuyễn).
- Tỏi và hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Chanh: Vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
Bước 2: Chế biến món salad
- Chuẩn bị một chiếc bát lớn để trộn salad. Cho măng, cà rốt, dưa leo, và rau mùi vào bát.
- Trong một cái bát nhỏ, pha nước mắm chua ngọt: Pha 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, nước cốt chanh và tỏi băm. Khuấy đều cho đường tan hết. Bạn có thể điều chỉnh lại tỉ lệ theo khẩu vị của mình.
- Đổ hỗn hợp nước mắm chua ngọt vào bát chứa măng và các loại rau, trộn đều cho ngấm gia vị.
- Rắc thêm đậu phộng rang đã giã dập lên trên. Nếu thích hương vị của dầu olive, bạn có thể thêm 1 muỗng canh dầu olive lúc trộn.
- Nếu muốn, bạn có thể thêm vài lát ớt để tăng độ cay và tạo điểm nhấn trang trí cho món salad.
Bước 3: Hoàn thiện và thưởng thức
- Chuyển salad đã trộn ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay lên trên để tăng hương vị.
- Salad măng ngon nhất khi ăn ngay sau khi trộn để giữ được độ giòn của măng và rau củ.
4. Một Số Bí Quyết và Lưu Ý
- Chọn măng: Nên chọn măng tươi, non và có màu sáng để đảm bảo món salad giòn ngon và không bị đắng.
- Ngâm măng kỹ: Đảm bảo ngâm măng đủ thời gian để loại bỏ hết chất độc và giảm bớt vị đắng tự nhiên của măng.
- Lượng gia vị: Bạn có thể điều chỉnh lượng đường, nước mắm và chanh theo khẩu vị gia đình. Nếu thích ăn ngọt, thêm đường; nếu thích chua, thêm chanh.
- Bảo quản: Nếu không ăn hết ngay, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, nhưng chỉ nên để tối đa trong vòng 12-24 giờ để đảm bảo độ tươi ngon của món ăn.
Kết Luận
Salad măng là món ăn tươi mát, dễ làm và bổ dưỡng, thích hợp cho các bữa ăn hàng ngày hay cả khi tiếp khách. Với các nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, chỉ cần một chút khéo léo và thời gian, bạn đã có thể thưởng thức một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe. Hãy thử làm món salad măng này và tận hưởng hương vị tươi mới cùng các lợi ích sức khỏe mà nó mang lại.
|