Súp clam chowder
- Lạ miệng hơn với món súp Clam Chowder.
Súp Clam Chowder – Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Giới Thiệu
Súp Clam Chowder là một món ăn truyền thống đến từ vùng bờ biển phía đông của Hoa Kỳ, nổi bật với hương vị thơm ngon, béo ngậy và đặc biệt là hương vị biển cả từ nghêu (clams). Đây là một món súp lý tưởng cho những ngày se lạnh, mang lại sự ấm áp và bổ dưỡng cho cơ thể. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá công dụng, nguyên liệu và cách làm món Clam Chowder đậm đà.
Công Dụng
- Cung cấp protein: Nghêu là một nguồn protein phong phú giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, hỗ trợ việc xây dựng và tái tạo cơ bắp.
- Giàu vitamin và khoáng chất: Nghêu chứa nhiều vitamin B12, sắt, kẽm, và omega-3, giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ chức năng não bộ và cải thiện sức khỏe tim mạch.
- Tốt cho da và tóc: Nhờ vào các khoáng chất như kẽm và selen, súp Clam Chowder có thể giúp duy trì làn da mịn màng và tóc khỏe mạnh.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh: Các thành phần như cà rốt, hành tây và khoai tây cung cấp chất xơ và chất chống oxy hóa, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính và cải thiện hệ tiêu hóa.
- Giảm căng thẳng: Hương vị của món súp này không chỉ ngon miệng mà còn có thể giúp giảm căng thẳng và mang lại cảm giác thoải mái, thư giãn.
Nguyên Liệu
Để nấu món súp Clam Chowder truyền thống, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- Nghêu tươi: Khoảng 1 kg nghêu (hoặc 2-3 hộp nghêu đã chế biến sẵn).
- Khoai tây: 3-4 củ lớn, gọt vỏ và cắt thành hạt lựu.
- Hành tây: 1 củ lớn, băm nhỏ.
- Cần tây: 2-3 cây, cắt nhỏ.
- Cà rốt: 2 củ, gọt vỏ và cắt nhỏ.
- Thịt xông khói: 150-200g, cắt thành miếng nhỏ.
- Bơ: 2-3 muỗng canh.
- Bột mì: 2-3 muỗng canh.
- Nước dùng gà: 1 lít.
- Kem tươi: 250ml (hoặc sữa tươi nếu không muốn quá béo).
- Lá nguyệt quế: 1-2 lá.
- Muối và tiêu: Theo khẩu vị.
- Ngò tây tươi: Một ít để trang trí.
Cách Làm
Món súp Clam Chowder không quá phức tạp nhưng cần sự tỉ mỉ trong từng bước để đạt được hương vị tuyệt hảo:
Chuẩn bị nghêu:
- Nếu sử dụng nghêu tươi, ngâm nghêu vào nước muối loãng khoảng 20-30 phút để loại bỏ cát bẩn.
- Luộc nghêu trong một nồi nước vừa đủ sôi cho đến khi nghêu mở vỏ, vớt ra để nguội rồi tách lấy thịt. Giữ lại nước luộc nghêu để sử dụng sau này.
Sơ chế nguyên liệu:
- Gọt vỏ, cắt nhỏ các loại khoai tây, cà rốt, hành tây và cần tây.
- Thái nhỏ thịt xông khói.
Nấu súp:
- Trong một nồi lớn, đun nóng bơ ở lửa vừa.
- Thêm thịt xông khói vào xào cho đến khi thịt giòn và có màu nâu vàng. Vớt thịt ra đĩa và để riêng.
- Trong cùng nồi, thêm hành tây, cần tây và cà rốt vào xào đến khi mềm và thơm.
- Rắc bột mì lên hỗn hợp rau, đảo đều và nấu khoảng 1-2 phút để loại bỏ vị sống của bột.
- Đổ nước dùng gà và nước luộc nghêu vào nồi, khuấy đều.
- Thêm khoai tây và lá nguyệt quế. Đun sôi, sau đó giảm lửa và nấu nhỏ lửa cho đến khi khoai tây mềm (khoảng 15-20 phút).
Hoàn thiện súp:
- Thêm thịt nghêu vào nồi cùng với nước nghêu tách ra lúc trước. Nấu thêm khoảng 5-10 phút.
- Thêm kem tươi vào nồi, khuấy đều và tiếp tục nấu cho đến khi súp nóng đều nhưng không để sôi. (Nếu sử dụng sữa tươi, giảm lửa để tránh bị vón cục).
- Nêm muối và tiêu theo khẩu vị.
Trang trí và thưởng thức:
- Tắt bếp, loại bỏ lá nguyệt quế.
- Múc súp ra bát, rắc thịt xông khói giòn lên trên.
- Thêm một ít ngò tây tươi để trang trí.
- Súp Clam Chowder thường được ăn kèm với bánh mì nướng giòn hoặc bánh mì baguette.
Tổng Kết
Súp Clam Chowder không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Cách làm món này khá đơn giản và không tốn nhiều thời gian, tuy nhiên bạn cần chú ý từng công đoạn để món súp đạt chất lượng tốt nhất. Với hương vị béo ngậy của kem, vị ngọt từ nghêu và độ mềm của rau củ, chắc chắn Clam Chowder sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn gia đình ấm cúng. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|
