Tim trộn bồn bồn
Món ăn có vị chua ngọt vừa ăn. Độ giòn vừa phải của bồn bồn. Có thể làm món này như một món khai vị cho bữa tiệc của bạn.
Tim Trộn Bồn Bồn
Công Dụng
Tim trộn bồn bồn không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đây là món ăn kết hợp giữa tim heo, một nguồn protein chất lượng, cùng bồn bồn, một loại rau có nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất.
Tốt cho hệ tiêu hóa: Nhờ vào lượng chất xơ cao trong bồn bồn, món ăn này giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và các vấn đề tiêu hóa khác.
Hỗ trợ tim mạch: Tim heo chứa nhiều dưỡng chất như protein, sắt và vitamin B, cần thiết cho việc duy trì chức năng tim mạch và sản xuất hồng cầu.
Tăng cường hệ miễn dịch: Bồn bồn chứa nhiều vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng.
Phòng ngừa thiếu máu: Tim heo giàu sắt, một nguyên tố quan trọng trong việc sản xuất hồng cầu, giúp ngăn ngừa và điều trị thiếu máu.
Nguyên Liệu
Để làm món tim trộn bồn bồn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Tim heo: 300g
- Bồn bồn tươi: 200g
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Ớt chuông: 1 quả (có thể chọn màu đỏ, xanh hoặc vàng tùy sở thích)
- Cà rốt: 1 củ
- Tỏi: 3 tép
- Hành tím: 2 củ
- Gừng: 1 miếng nhỏ
- Rau thơm: Rau mùi, ngò rí để tăng thêm hương vị
- Gia vị: Muối, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, dấm, nước mắm
Cách Làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tim heo: Rửa sạch bằng nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Dùng dao cắt tim heo thành những lát mỏng.
- Bồn bồn: Rửa sạch, cắt khúc thành những đoạn khoảng 4-5 cm.
- Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.
- Ớt chuông: Rửa sạch, bỏ hạt, cắt sợi mỏng.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi hoặc cắt lát mỏng tùy ý.
- Tỏi và hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát nhỏ.
- Rau thơm: Nhặt sạch, rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Chế biến tim heo
- Đun nước sôi, cho một chút muối và gừng vào.
- Thả tim heo đã sơ chế vào chần qua nước sôi rồi vớt ra, ngâm ngay vào nước lạnh để giữ độ giòn của tim.
- Sau đó, vớt tim ra, để ráo nước.
Bước 3: Làm nước trộn
- Pha chế hỗn hợp gồm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh (hoặc dấm), một ít tỏi băm và ớt băm. Khuấy đều cho tan đường.
Bước 4: Trộn các nguyên liệu
- Trong một chảo lớn, cho một ít dầu ăn vào đun nóng, phi hành tím và tỏi băm cho thơm.
- Cho tim heo vào xào nhanh tay ở lửa lớn khoảng 3-5 phút cho chín tới, sau đó vớt ra đĩa.
- Cho bồn bồn, hành tây, ớt chuông và cà rốt vào chảo, xào nhanh khoảng 2-3 phút để các nguyên liệu chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.
- Cho tim heo đã xào vào chảo, trộn đều với các nguyên liệu khác.
- Thêm nước trộn đã pha chế vào, đảo đều cho các nguyên liệu ngấm gia vị.
Bước 5: Hoàn thành và trình bày
- Bày món ăn ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu và rau thơm lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc.
- Món tim trộn bồn bồn có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc làm món nhắm đều rất ngon.
Lưu Ý Khi Làm Món Tim Trộn Bồn Bồn
Sơ chế kỹ tim heo: Đảm bảo tim heo được làm sạch kỹ lưỡng để không còn mùi hôi. Việc chần tim qua nước sôi với gừng và muối sẽ giúp loại bỏ mùi tanh của tim heo.
Xào nhanh tay: Khi xào tim và bồn bồn, cần xào nhanh tay ở lửa lớn để nguyên liệu chín tới, giữ được độ giòn và ngọt tự nhiên.
Gia vị điều chỉnh: Nước trộn cần phải điều chỉnh sao cho hài hòa giữa các vị mặn, ngọt, chua và cay để món ăn đạt được hương vị thơm ngon nhất.
Món tim trộn bồn bồn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, thích hợp cho cả gia đình cùng thưởng thức. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, hy vọng bạn sẽ thành công thực hiện món ăn này tại gia đình và cùng nhau chia sẻ những bữa ăn thật ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.
|
