Đậu phụ hấp tương
Món này dùng nóng, chấm kèm với nước tương.
Đậu Phụ Hấp Tương: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng
Đậu phụ hấp tương là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn vô cùng bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Được làm từ đậu nành, đậu phụ là nguồn cung cấp protein thực vật dồi dào, chứa ít calo và không có cholesterol. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ai đang theo đuổi chế độ ăn uống lành mạnh, giảm cân hoặc ăn chay.
Cung Cấp Protein: Đậu phụ là nguồn protein thực vật chất lượng cao, giúp cung cấp năng lượng và xây dựng cơ bắp, đặc biệt quan trọng cho những người ăn chay.
Giàu Chất Xơ: Đậu phụ chứa nhiều chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa và giúp duy trì cân nặng ổn định.
Chứa Nhiều Vitamin và Khoáng Chất: Đậu phụ giàu canxi, sắt, magiê và các vitamin nhóm B, giúp cải thiện sức khỏe xương, hỗ trợ chức năng cơ bắp và thần kinh.
Tốt Cho Tim Mạch: Đậu phụ không chứa cholesterol và rất ít chất béo bão hòa, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Chống Oxy Hóa: Đậu phụ chứa isoflavone, một loại chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa lão hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Nguyên Liệu
Để làm món đậu phụ hấp tương, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Đậu Phụ:
- 400-500 gram đậu phụ non (hoặc đậu phụ cứng tùy theo sở thích).
Nước Tương (Xì Dầu):
- 3-4 muỗng canh nước tương (xì dầu ngon loại càng ngon thì món ăn càng thơm ngon).
Gia Vị:
- 1 muỗng canh dầu mè.
- 1 muỗng cà phê đường.
- 1 muỗng cà phê dầu hào (nếu thích).
- 1/2 muỗng cà phê tiêu (tùy khẩu vị).
- 1/2 muỗng cà phê muối.
Hành Lá và Rau Mùi:
- 2 cây hành lá (băm nhỏ).
- Một ít rau mùi (ngò rí) để trang trí.
Tỏi và Gừng:
- 2-3 tép tỏi (băm nhuyễn).
- Một chút gừng (băm nhuyễn hoặc lát mỏng).
Ớt (tuỳ khẩu vị):
- 1/2 quả ớt (băm nhỏ hoặc thái lát mỏng).
Nước Dùng:
- 1/4 chén nước dùng (có thể dùng nước hầm xương hoặc nước rau củ).
Cách Làm
Để món đậu phụ hấp tương hoàn hảo, hãy thực hiện các bước sau:
Chuẩn Bị Đậu Phụ:
- Rửa qua đậu phụ dưới nước lạnh.
- Cắt đậu phụ thành các miếng vuông vừa ăn hoặc miếng tròn (dày khoảng 1-1,5 cm).
- Đặt đậu phụ lên khăn giấy để hút bớt nước, tránh để đậu phụ quá ướt.
Chuẩn Bị Nước Tương:
- Trong một bát nhỏ, trộn đều nước tương, dầu mè, đường, dầu hào (nếu dùng), tiêu và một chút nước dùng. Khuấy đều để các gia vị tan hoàn toàn.
Chuẩn Bị Tỏi, Gừng và Hành Lá:
- Băm nhỏ tỏi và gừng.
- Hành lá thái nhỏ phần đầu trắng và phần xanh để riêng.
- Nếu dùng ớt, băm nhỏ hoặc thái lát mỏng.
Hấp Đậu Phụ:
- Đặt các miếng đậu phụ vào đĩa hấp sao cho không chồng lên nhau.
- Rưới phần nước tương đã trộn lên đều các miếng đậu phụ.
- Rắc tỏi, gừng đã băm lên trên đậu phụ.
- Chuẩn bị nồi hấp, đun nước sôi rồi đặt đĩa đậu phụ vào hấp khoảng 15-20 phút.
Hoàn Thiện Món Ăn:
- Sau khi hấp xong, mở nắp nồi hấp và rắc hành lá cùng ớt lên trên đậu phụ.
- Để món ăn thêm phần bắt mắt, bạn có thể trang trí thêm rau mùi (ngò rí).
Thưởng Thức:
- Món đậu phụ hấp tương có thể ăn cùng cơm trắng hoặc dùng như một món ăn kèm.
- Nếu muốn đậm đà hơn, bạn có thể thêm một ít nước tương hoặc dầu mè trực tiếp lên miếng đậu phụ khi ăn.
Lưu Ý và Biến Tấu
- Biến Tấu Với Nấm: Bạn có thể thêm nấm (như nấm hương, nấm rơm) vào món đậu phụ hấp để tăng thêm dinh dưỡng và hương vị.
- Thay Đổi Gia Vị: Tùy theo khẩu vị, bạn có thể thêm bớt gia vị để phù hợp với sở thích cá nhân hoặc gia đình.
- Thêm Rau Củ: Một số rau củ như cà rốt, cải bó xôi có thể được hấp chung với đậu phụ để tạo sự phong phú cho món ăn.
- Hạn Chế Dầu Mỡ: Sử dụng ít dầu hào hoặc có thể bỏ qua để món ăn thanh đạm hơn.
Đậu phụ hấp tương là món ăn đơn giản, dễ làm và bổ dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi. Hương vị đậm đà, thơm ngon của nước tương kết hợp với đậu phụ mềm mịn chắc chắn sẽ tạo ra trải nghiệm ẩm thực thú vị cho cả gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|
