Súp đậu trắng
- Khi ngâm đậu trắng, bạn cho 1 thìa cà-phê bột nổi vào ngâm qua đêm, đậu sẽ nhanh mềm, còn những hạt hỏng sẽ nổi lên trên.
Súp Đậu Trắng: Công Dụng, Nguyên Liệu, và Cách Làm
Công Dụng của Súp Đậu Trắng
Súp đậu trắng không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng chính của súp đậu trắng:
Tốt cho hệ tiêu hóa: Đậu trắng là nguồn thức ăn giàu chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
Hỗ trợ giảm cân: Với hàm lượng calo thấp nhưng chứa nhiều protein và chất xơ, súp đậu trắng giúp kéo dài cảm giác no, do đó bạn sẽ ăn ít hơn và giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả.
Cải thiện sức khỏe tim mạch: Đậu trắng có chứa các hợp chất phenolic và flavonoid, giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) và tăng mức cholesterol tốt (HDL), giữ cho tim mạch khỏe mạnh.
Tăng cường miễn dịch: Súp đậu trắng cung cấp nhiều khoáng chất quan trọng như sắt, magiê và kẽm, cùng với các vitamin nhóm B, giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống lại bệnh tật.
Cải thiện mức đường huyết: Các chất xơ hòa tan trong đậu trắng giúp điều chỉnh mức đường huyết, rất tốt cho người mắc bệnh tiểu đường.
Cung cấp năng lượng: Với hàm lượng carbohydrate phức tạp, đậu trắng cung cấp nguồn năng lượng ổn định và bền vững cho cơ thể.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để thực hiện món súp đậu trắng bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Đậu trắng khô: 200g (hoặc 1 lon đậu trắng đã được nấu chín)
- Hành tây: 1 củ, băm nhỏ
- Tỏi: 2-3 tép, băm nhuyễn
- Cần tây: 2-3 cọng, cắt lát mỏng
- Cà rốt: 1 củ lớn, cắt hạt lựu
- Khoai tây: 1 củ vừa, cắt hạt lựu
- Cà chua: 2 quả (có thể sử dụng cà chua hộp), xắt nhỏ
- Nước dùng gà hoặc rau củ: Khoảng 1 lít
- Lá nguyệt quế: 2 lá
- Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1-2 muỗng cà phê (tùy khẩu vị)
- Dầu olive: 2 muỗng canh
- Ngò rí tươi: Một ít, để trang trí
- Chanh: 1 quả, cắt lát
Cách Làm Súp Đậu Trắng
Quy trình nấu súp đậu trắng không quá phức tạp, bạn chỉ cần làm theo các bước sau đây:
Bước 1: Ngâm và nấu đậu trắng
Nếu bạn sử dụng đậu trắng khô, hãy ngâm đậu trong nước khoảng 6-8 giờ hoặc qua đêm. Sau đó, rửa sạch đậu và cho vào nồi nước, đun sôi và nấu đến khi đậu mềm (khoảng 1-1.5 giờ). Nếu sử dụng đậu hộp đã nấu chín, bạn có thể bỏ qua bước này.
Bước 2: Xào nguyên liệu cơ bản
Trong một nồi lớn, đun nóng dầu olive trên lửa vừa. Thêm hành tây và tỏi, xào cho vừa chín tới và có mùi thơm. Tiếp theo, thêm cần tây và cà rốt vào, xào thêm khoảng 5-7 phút cho đến khi rau củ mềm.
Bước 3: Thêm khoai tây và cà chua
Thêm khoai tây và cà chua vào nồi, khuấy đều. Nấu thêm khoảng 10 phút để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Bước 4: Cho đậu trắng và nước dùng vào nồi
Nếu bạn sử dụng đậu trắng khô đã nấu chín, hãy thêm đậu vào nồi. Sau đó, đổ nước dùng gà hoặc rau củ vào, thêm lá nguyệt quế. Đun sôi rồi giảm lửa, đậy nắp và để nồi súp nấu nhỏ lửa khoảng 20-25 phút.
Bước 5: Gia vị và hoàn thiện
Thêm muối và tiêu xay vào nồi súp, nêm nếm theo khẩu vị. Nếu thích, bạn có thể thêm một ít nước cốt chanh để tạo vị chua nhẹ và thanh mát. Khi các nguyên liệu đã hòa quyện và súp đã đạt độ đặc mong muốn, hãy tắt bếp.
Bước 6: Trang trí và thưởng thức
Múc súp ra bát, rắc một ít ngò rí tươi lên trên để trang trí. Súp đậu trắng thường được dọn kèm với bánh mì nướng hoặc bánh mì bơ tỏi.
Lưu Ý Khi Nấu Súp Đậu Trắng
Chọn Đậu: Nếu có thể, hãy chọn đậu trắng khô thay vì đậu hộp. Đậu khô thường có hương vị ngon hơn và không chứa chất bảo quản.
Ngâm Đậu: Việc ngâm đậu không chỉ giúp đậu nhanh chín hơn mà còn loại bỏ các chất gây khó tiêu, giúp hệ tiêu hóa làm việc dễ dàng hơn.
Nước Dùng: Sử dụng nước dùng gà hoặc rau củ tự làm sẽ giúp món súp có hương vị tốt hơn và đảm bảo độ tươi sạch của món ăn.
Điều Chỉnh Độ Đặc: Bạn có thể điều chỉnh độ đặc của súp bằng cách thêm hoặc bớt nước dùng. Nếu muốn súp đặc hơn, bạn có thể nghiền một phần đậu trắng trước khi cho vào nồi.
Lưu Trữ: Súp đậu trắng có thể được lưu trữ trong tủ lạnh khoảng 3-4 ngày. Khi hâm lại, hãy thêm một ít nước nếu súp quá đặc.
Súp đậu trắng là một món ăn dễ nấu, giàu dinh dưỡng và phù hợp cho mọi bữa ăn trong ngày. Việc kết hợp đậu trắng với các loại rau củ cùng gia vị cơ bản không chỉ tạo ra hương vị tuyệt vời mà còn đóng góp vào chế độ ăn uống lành mạnh. Hy vọng rằng bài viết này sẽ giúp bạn thực hiện món súp đậu trắng một cách dễ dàng và thành công. Chúc bạn ngon miệng!
|
