Súp cá viên kim chi
- Súp có độ sánh tự nhiên của kim chi xay nhuyễn nên không cần thêm bột năng hay bột ngô. Nếu súp quá đặc, bạn hãy thêm vào một ít nước dùng gà. Tuy nhiên, súp này nên có độ sánh nhẹ mới ngon.
Súp Cá Viên Kim Chi: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng của Súp Cá Viên Kim Chi
Súp cá viên kim chi là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích về mặt dinh dưỡng. Sự kết hợp giữa cá viên và kim chi làm cho món ăn này trở nên đặc biệt hơn với các công dụng sau:
Bổ sung Protein: Cá viên được làm từ cá, một nguồn protein dồi dào cần thiết cho cơ thể để duy trì và phát triển cơ bắp.
Tăng cường Hệ Miễn Dịch: Kim chi, món ăn lên men truyền thống của Hàn Quốc, chứa nhiều vi khuẩn có lợi như lactic acid bacteria, hỗ trợ hệ tiêu hoá và tăng cường hệ miễn dịch.
Cung cấp Vitamin và Khoáng Chất: Cả cá và kim chi đều giàu các vitamin và khoáng chất như vitamin A, C, canxi, sắt và kẽm, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.
Ít Calo, Giảm Cân: Súp cá viên kim chi thường có ít calo hơn so với nhiều món ăn khác, là lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang theo đuổi mục tiêu giảm cân.
Chống Viêm và Chống Oxy Hóa: Kim chi chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất chống viêm, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các loại bệnh mãn tính.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm súp cá viên kim chi cho 4-6 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Cá Viên:
- Cá viên: 300g (có thể mua sẵn tại các siêu thị hoặc cửa hàng hải sản)
- Thịt bò băm: 100g (tuyệt vời nếu có thêm một chút thịt bò để món ăn thêm đậm đà)
- Hành tây băm nhỏ: 1 củ
- Tỏi băm: 2 tép
- Muối và tiêu: vừa đủ
Nước Súp:
- Nước dùng gà hoặc nước dùng cá: 1 lít
- Kim chi: 200g (cắt nhỏ)
- Tỏi băm: 2 tép
- Hành lá: 2 cọng (cắt khúc)
- Gừng băm nhỏ: 1 củ
- Nấm hương tươi: 100g (cắt nhỏ)
- Cà rốt: 1 củ (cắt lát mỏng)
- Giá đỗ: 100g
- Rau cải ngọt: 100g (cắt khúc)
- Tương hàn quốc (tương đậu hoặc tương ớt): 2 thìa súp
- Dầu mè: 1 thìa cà phê
- Muối, đường, tiêu: vừa đủ
Cách Làm Súp Cá Viên Kim Chi
Bước 1: Chuẩn bị cá viên
Cá viên tự làm: Nếu muốn tự làm cá viên, bạn có thể pha trộn cá xay, thịt bò băm, hành tây băm nhỏ, tỏi băm, muối và tiêu lại với nhau. Nhồi hỗn hợp vào cá viên và hấp hoặc xào sơ qua cho vàng đều.
Cá viên mua sẵn: Nếu sử dụng cá viên mua sẵn, bạn chỉ cần rửa sạch và để ráo nước.
Bước 2: Xào Kim Chi
- Trong một cái nồi lớn, đun nóng dầu mè, sau đó thêm tỏi, gừng và hành lá vào xào thơm.
- Khi hành và tỏi đã thơm, thêm kim chi vào xào cùng trong khoảng 3-5 phút cho đến khi kim chi thấm vị.
Bước 3: Nấu Súp
Thêm nước dùng gà hoặc nước dùng cá vào nồi kim chi. Đun sôi.
Khi nước súp đã sôi, cho cà rốt, nấm hương và giá đỗ vào. Nấu trong khoảng 10 phút cho đến khi rau củ mềm.
Thêm cá viên và rau cải ngọt vào nồi. Nấu thêm khoảng 5-7 phút cho đến khi cá viên và rau cải đều chín.
Bước 4: Gia vị
- Thêm tương hàn quốc (có thể là tương đậu hoặc tương ớt tùy theo khẩu vị) vào nồi súp.
- Nêm nếm muối, đường và tiêu cho vừa ăn.
Bước 5: Hoàn Thành
- Khi mọi nguyên liệu đều đã chín và gia vị đã thấm, tắt bếp và múc súp ra bát.
- Trang trí thêm một vài lát hành lá và một ít tiêu xay lên trên để món súp thêm phần hấp dẫn.
Thưởng Thức
Súp cá viên kim chi thường được dọn kèm với cơm nóng hoặc mì. Bạn cũng có thể thử thưởng thức cùng kim chi tươi để tăng thêm hương vị đặc trưng. Món ăn này không chỉ ngon miệng, mà còn giúp tăng cường sức khỏe, làm nóng cơ thể trong những ngày lạnh giá.
Mẹo nhỏ
- Nếu thích món súp cay hơn, bạn có thể thêm tương ớt Hàn Quốc (gochujang) hoặc thêm vài lát ớt tươi.
- Kim chi tốt nhất nên sử dụng là kim chi già (từ 2 tuần trở lên), vì hương vị sẽ đậm đà hơn.
Súp cá viên kim chi là món ăn dễ làm, giàu dinh dưỡng và thích hợp cho mọi bữa ăn. Hy vọng bạn sẽ thành công và thưởng thức món ăn này một cách ngon miệng!
|
