Súp ngân nhĩ

Dọn súp ra rô, rắc hành lá, thêm chút tiêu.

Súp Ngân Nhĩ: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm

Công Dụng:

Súp ngân nhĩ là một món ăn truyền thống ở nhiều nước châu Á, đặc biệt là ở Trung Quốc và Việt Nam, được đánh giá cao vì những lợi ích sức khỏe phong phú mà nó mang lại. Ngân nhĩ, còn gọi là tuyết nhĩ hay nấm tuyết, là một loại nấm có hình dạng giống như mây trắng.

1. Bổ dưỡng và dưỡng nhan: Ngân nhĩ chứa nhiều chất collagen tự nhiên, giúp cải thiện cấu trúc da, làm chậm quá trình lão hóa và tăng độ đàn hồi cho da.

2. Tăng cường hệ miễn dịch: Chất beta-glucan trong ngân nhĩ giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh liên quan đến vi khuẩn, virus.

3. Cải thiện chức năng tiêu hóa: Súp ngân nhĩ có chất xơ cao, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, giảm tình trạng táo bón và cải thiện quá trình hấp thu dưỡng chất.

4. Thải độc cơ thể: Ngân nhĩ có tác dụng thải độc, giúp loại bỏ các chất cặn bã ra khỏi cơ thể, cải thiện chức năng gan và thận.

5. Duy trì độ ẩm cơ thể: Chất polysaccharide trong ngân nhĩ giúp giữ nước, duy trì độ ẩm cho cơ thể, rất thích hợp cho những người sống trong môi trường khô hanh.

Nguyên Liệu:

• Ngân nhĩ (50g): Được biết đến với nhiều tên gọi như tuyết nhĩ, nấm tuyết. Chọn những miếng ngân nhĩ có màu trắng trong và độ giòn cao.
• Hạt sen (100g): Hạt sen làm tăng hương vị và bổ dưỡng của súp.
• Táo đỏ (50g): Là loại táo nhỏ khô, có tác dụng bổ huyết và tăng vị ngọt tự nhiên cho món ăn.
• Kỷ tử (20g): Giúp tăng hương vị và màu sắc cho súp, đồng thời bổ dưỡng cho cơ thể.
• Đường phèn (60g): Để tăng vị ngọt dịu và tinh tế cho súp.
• Nước (2 lít): Nước nấu nên dùng nước tinh khiết để tránh ảnh hưởng đến hương vị.

Cách Làm:

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu:

   • Ngâm lặt ngân nhĩ trong nước lạnh khoảng 20-30 phút cho đến khi chúng mềm và nở ra hoàn toàn. Sau đó, dùng dao cắt bỏ phần dưới cứng của nấm và tách thành những miếng nhỏ vừa ăn.
   • Hạt sen cần được rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 1-2 giờ để mềm.
   • Táo đỏ và kỷ tử cũng nên rửa sạch và ngâm qua nước ấm khoảng 10 phút để nở.

2. Nấu Nguyên Liệu:

   • Đun sôi 2 lít nước trong nồi to. Khi nước sôi, cho hạt sen vào nấu với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút cho đến khi hạt sen chín mềm.
   • Tiếp theo, cho ngân nhĩ đã tách và táo đỏ vào nồi. Nấu tiếp tục trong khoảng 20 phút.

3. Hoàn Thiện Món Ăn:

   • Khi ngân nhĩ, táo đỏ và hạt sen đã mềm, cho kỷ tử vào nồi. Đun thêm 10 phút.
   • Cuối cùng, thêm đường phèn vào súp, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Tắt bếp.

4. Trình Bày và Thưởng Thức:

   • Rót súp ra bát, có thể ăn nóng hoặc để nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh trước khi ăn. Súp ngân nhĩ có thể được dùng như một món tráng miệng thanh mát vào mùa hè, hoặc một món ăn bổ dưỡng vào mùa đông.

Kết Luận:

Súp ngân nhĩ không chỉ là một món ăn thơm ngon, mà còn là một thực phẩm bổ dưỡng với rất nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Quá trình chế biến đơn giản nhưng cần sự cẩn thận trong việc xử lý nguyên liệu để giữ được hương vị tinh khiết và các thành phần dinh dưỡng. Hãy thử nấu súp ngân nhĩ tại nhà để tận hưởng những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại cho sức khỏe và làn da của bạn.

---

Bài viết cùng chuyên mục