Súp hạt sen
Dọn ra bát, trang trí rau mùi, rắc tiêu lên trên, dùng nóng.
Súp Hạt Sen: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
I. Công Dụng Của Súp Hạt Sen
Hạt sen, từ lâu đã được biết đến như một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ. Súp hạt sen chính là một món ăn bổ dưỡng có thể mang lại nhiều lợi ích quan trọng.
Tăng cường sức khoẻ tâm lý:
Hạt sen chứa nhiều chất chống oxy hóa và magiê, có tác dụng làm dịu cơ thể và giúp cân bằng hệ thần kinh. Nhiều người dùng hạt sen như một biện pháp tự nhiên để chữa mất ngủ, lo âu và giảm căng thẳng.
Tốt cho hệ tiêu hoá:
Hạt sen giàu chất xơ, giúp tăng cường chức năng tiêu hóa và giúp chữa lành các vấn đề về dạ dày. Những người mắc táo bón, viêm ruột kết hoặc khó tiêu có thể nhận được nhiều lợi ích từ việc bổ sung hạt sen vào chế độ ăn uống hàng ngày.
Tốt cho tim mạch:
Với lượng kali cao và natri thấp, hạt sen giúp cân bằng huyết áp và duy trì chức năng tim mạnh khỏe. Các chất chống oxy hoá trong hạt sen cũng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Hỗ trợ làm đẹp:
Hạt sen giàu vitamin và khoáng chất, giúp làm chậm quá trình lão hóa và cải thiện làn da. Chất chống oxy hóa trong hạt sen giúp làm giảm sự xuất hiện của nếp nhăn và da sạm màu.
Bổ dưỡng cho thai kỳ:
Nhờ chứa nhiều dưỡng chất cần thiết như protein, vitamin và khoáng chất, súp hạt sen đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai. Nó giúp cung cấp đủ dưỡng chất cần thiết và giúp giảm thiểu các triệu chứng như mệt mỏi, buồn nôn và mất ngủ.
II. Nguyên Liệu Làm Súp Hạt Sen
Để thực hiện món súp hạt sen thơm ngon và bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Hạt sen tươi hoặc khô: 200 gram.
- Nước dùng gà hoặc nước dùng thịt heo: 1 lít.
- Thịt gà luộc, xé sợi: 200 gram.
- Nấm hương hoặc nấm đông cô: 100 gram.
- Bột sắn dây hoặc bột năng: 2 muỗng canh.
- Hành tím băm nhỏ: 1 củ.
- Rau củ thái nhỏ (nếu thích): có thể dùng cà rốt, cải bó xôi, đậu Hà Lan.
- Dầu ăn, mắm, muối, tiêu, hạt nêm, đường theo khẩu vị.
- Hành lá, ngò rí: để trang trí.
III. Cách Làm Súp Hạt Sen
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu:
- Nếu sử dụng hạt sen khô: Ngâm hạt sen trong nước ấm khoảng 2-3 giờ cho mềm, sau đó luộc chín.
- Nếu sử dụng hạt sen tươi: Tách vỏ và rửa sạch, sau đó luộc chín.
- Thái nhỏ hành tím, cà rốt (nếu dùng), hành lá và ngò rí.
Bước 2: Chuẩn Bị Nước Dùng:
- Đun sôi nước dùng gà hoặc nước dùng thịt heo. Để lửa nhỏ để nước dùng không bị đục. Thêm một ít muối để nước đậm đà.
Bước 3: Chế Biến Nấm:
- Nấm hương hoặc nấm đông cô rửa sạch, ngâm nước nóng cho mềm (nếu dùng nấm khô). Cắt bỏ chân nấm và thái hạt lựu.
Bước 4: Xào Nguyên Liệu:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, thêm hành tím băm nhỏ vào phi thơm vàng.
- Cho nấm hương và các loại rau củ vào xào chín tới. Thêm một chút muối, tiêu và hạt nêm cho vừa ăn.
Bước 5: Nấu Súp:
- Cho hỗn hợp nấm và rau củ đã xào vào nồi nước dùng, đun sôi.
- Thêm thịt gà xé sợi và hạt sen đã luộc chín vào nồi, khuấy đều.
Bước 6: Làm Súp Sệt:
- Hòa tan bột sắn dây hoặc bột năng với một ít nước lạnh, sau đó từ từ thêm vào nồi súp, khuấy đều tay để tránh vón cục. Nấu thêm vài phút cho súp sệt lại.
Bước 7: Hoàn Thành:
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn với muối, tiêu, hạt nêm và đường nếu cần.
- Tắt bếp, thêm hành lá và ngò rí thái nhỏ để tăng hương vị.
Bước 8: Trình Bày Và Thưởng Thức:
- Múc súp ra bát, thêm chút hành ngò trên mặt để trang trí. Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận vị ngon đặc trưng và dinh dưỡng trọn vẹn.
IV. Mẹo Nhỏ Khi Nấu Súp Hạt Sen:
Chọn Hạt Sen Chất Lượng:
Hạt sen phải lành lặn, không bị sâu mọt, màu trắng ngần và khi ngửi có mùi thơm đặc trưng của hạt sen.
Nấu Hạt Sen Mềm:
Nấu hạt sen đủ mềm nhưng không bị nát để tạo độ bùi đặc trưng cho súp.
Bảo Quản Súp:
Sau khi nấu, súp có thể được bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2-3 ngày. Khi ăn, chỉ cần hâm nóng lại, có thể thêm chút nước nếu súp quá đặc.
Súp hạt sen không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Với cách làm đơn giản nhưng đầy kỹ thuật, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn bổ dưỡng này tại nhà cho gia đình và người thân. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|