Đậu phụ sốt chanh dây
Cắt đậu phụ, xếp vào đĩa, rưới sốt lên, dùng nóng với cơm.
Món Đậu Phụ Sốt Chanh Dây: Công dụng, Nguyên liệu và Cách Làm
Công dụng của Món Đậu Phụ Sốt Chanh Dây
Đậu phụ sốt chanh dây là một món ăn vô cùng độc đáo và đầy sáng tạo, kết hợp giữa hương vị nhẹ nhàng, thanh đạm của đậu phụ và vị chua ngọt, thơm mát của chanh dây. Món ăn này không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:
Bổ sung Protein và Vitamin: Đậu phụ là một nguồn dồi dào protein thực vật, rất cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ bắp. Chanh dây lại giàu vitamin C, A, và các chất chống oxy hóa, giúp cải thiện hệ miễn dịch và sức khỏe da.
Hỗ trợ Tim Mạch: Các hợp chất isoflavone trong đậu phụ có tác dụng làm giảm mức cholesterol xấu (LDL), giảm nguy cơ bệnh tim mạch. Chanh dây với các axit folic và kali giúp điều hòa huyết áp và bảo vệ tim mạch.
Tốt cho Hệ Tiêu Hóa: Đậu phụ dễ tiêu hóa và không gây nặng bụng. Chanh dây với hàm lượng chất xơ cao hỗ trợ quá trình tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và cải thiện sức khỏe ruột.
Hỗ Trợ Giảm Cân: Món đậu phụ sốt chanh dây ít calo nhưng lại giàu dinh dưỡng, giúp bạn cảm thấy no lâu và hỗ trợ quá trình giảm cân một cách hiệu quả.
Nguyên liệu cho Món Đậu Phụ Sốt Chanh Dây
Chuẩn bị các nguyên liệu sau để làm món đậu phụ sốt chanh dây cho 4 người:
- Đậu phụ non: 400g
- Chanh dây: 4 quả
- Đường: 2-3 muỗng canh
- Nước tương (xì dầu): 2 muỗng canh
- Dầu oliu: 1 muỗng canh
- Tỏi: 2 tép (băm nhỏ)
- Ớt bột (tùy chọn): 1/2 thìa cà phê
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Hành lá: 2 cây (cắt nhỏ)
- Nước lọc: 1/2 cốc
- Bột bắp (tùy chọn): 1 muỗng cà phê (hòa với 2 muỗng nước lạnh để làm nước sốt đặc lại)
Cách Làm Món Đậu Phụ Sốt Chanh Dây
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Đậu phụ non: Rửa sạch, để ráo, sau đó cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn.
- Chanh dây: Bổ đôi, dùng muỗng lấy hết phần ruột và lọc để lấy phần nước cốt, bỏ hạt.
- Hành lá: Rửa sạch, bỏ rễ, cắt nhỏ.
Bước 2: Chiên Đậu Phụ
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu oliu. Khi dầu nóng, cho từng miếng đậu phụ vào chiên đến khi vàng đều cả hai mặt. Vớt đậu phụ ra đĩa có giấy thấm dầu để loại bớt dầu thừa.
Bước 3: Làm Nước Sốt Chanh Dây
- Dùng một chảo sạch, cho thêm chút dầu oliu nếu cần. Cho tỏi băm vào phi thơm.
- Đổ nước cốt chanh dây vào chảo, thêm đường, nước tương, muối, ớt bột (nếu bạn thích ăn cay). Khuấy đều hỗn hợp và đun sôi nhẹ nhàng cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Nếu muốn nước sốt đặc sánh, có thể thêm bột bắp đã hòa tan vào nước, khuấy nhanh tay cho đến khi nước sốt đạt độ đặc mong muốn.
- Nếm lại nước sốt, thêm gia vị nếu cần thiết để đạt được hương vị cân bằng giữa chua, ngọt và mặn.
Bước 4: Hoàn Thành Món Ăn
- Cho đậu phụ đã chiên vào chảo nước sốt chanh dây. Nhẹ nhàng đảo đều để đậu phụ ngấm đều sốt trong khoảng 3-5 phút.
- Tắt bếp, thêm hành lá đã cắt nhỏ vào chảo, đảo nhẹ tay.
Bước 5: Trình Bày và Thưởng Thức
- Gắp đậu phụ ra đĩa, rưới phần nước sốt chanh dây còn lại lên trên để món ăn thêm đậm đà.
- Trang trí thêm một ít hành lá tươi và một vài lát chanh dây nếu thích.
Món đậu phụ sốt chanh dây đã hoàn thành, sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc bún tươi để tận hưởng trọn vẹn hương vị đặc biệt của món ăn.
Lưu Ý và Bí Quyết
- Chọn đậu phụ: Nên chọn loại đậu phụ non hoặc đậu phụ mềm để món ăn có độ mịn và bùi. Đậu phụ cần rửa sạch và để ráo nước trước khi chế biến.
- Chanh dây: Khi chọn chanh dây, chọn những quả chín vàng, vỏ căng mọng để có phần ruột nhiều nước và thơm ngon.
- Gia vị: Nếu bạn thích hương vị nước sốt thêm đặc biệt, có thể thêm một chút mật ong thay cho đường để sốt có vị ngọt dịu và mùi thơm tự nhiên.
- Chiên đậu phụ: Khi chiên đậu phụ, nên để chảo và dầu nóng già, đậu phụ sẽ không bị dính chảo và dễ dàng chiên vàng đều.
Món đậu phụ sốt chanh dây không chỉ là sự đổi vị thú vị mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Hãy thử nấu món ăn này và cảm nhận sự hòa quyện tuyệt vời giữa hương vị thanh mát của chanh dây và mềm mại, bổ dưỡng của đậu phụ. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng, bổ dưỡng!
|
