Súp măng trứng bắc thảo
Múc súp ra bát, cho trứng bắc thảo lên trên, dùng nóng.
Súp Măng Trứng Bắc Thảo: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng
1. Cung cấp dinh dưỡng:
Súp măng trứng bắc thảo là món ăn giàu dinh dưỡng, bao gồm protein từ trứng, chất xơ từ măng và các khoáng chất, vitamin từ các nguyên liệu bổ sung. Trứng bắc thảo, nổi tiếng với hàm lượng canxi, kali, và các chất chống oxy hóa, giúp tăng cường sức mạnh hệ xương, cải thiện chức năng tim mạch và tăng cường hệ miễn dịch.
2. Tốt cho hệ tiêu hóa:
Măng chứa nhiều chất xơ giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ hệ vi khuẩn có lợi trong ruột. Sử dụng măng thường xuyên còn giúp loại bỏ độc tố, cải thiện chức năng gan.
3. Hỗ trợ giảm cân:
Súp măng trứng bắc thảo rất ít calo và giàu chất xơ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Việc này có thể hỗ trợ rất tốt cho quá trình giảm cân bằng cách giảm cảm giác thèm ăn và kiểm soát khẩu phần ăn hàng ngày.
4. Thanh nhiệt, giải độc:
Trứng bắc thảo được biết đến với công dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể. Đặc biệt, sự kết hợp với măng trong món súp này giúp làm mát cơ thể, thích hợp trong những ngày hè nóng bức hoặc khi cơ thể mệt mỏi, thiếu năng lượng.
5. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch:
Các chất dinh dưỡng từ măng và trứng bắc thảo có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Kali trong trứng bắc thảo giúp điều hòa huyết áp, trong khi chất xơ trong măng giúp giảm cholesterol xấu trong máu, cải thiện tuần hoàn.
Nguyên Liệu
Để làm món súp măng trứng bắc thảo ngon miệng và bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
1. Trứng bắc thảo: 2-3 quả, bóc vỏ và cắt nhỏ.
2. Măng tươi: 200g, luộc qua nước sôi, thái sợi nhỏ.
3. Nước dùng xương gà hoặc heo: 1,5 lít.
4. Gừng: 1 củ nhỏ, cạo vỏ, thái sợi nhỏ.
5. Hành tím: 2 củ, băm nhuyễn.
6. Tỏi: 2 tép, băm nhuyễn.
7. Trứng gà: 1 quả, đánh tan.
8. Bột năng: 2 muỗng canh, hòa tan với nước.
9. Ngò rí: Một ít, thái nhỏ.
10. Tiêu, muối, đường, nước mắm, hạt nêm: Mỗi loại 1 ít, tùy khẩu vị.
**11. Một ít dầu ăn hoặc dầu mè, xì dầu (tùy chọn).
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Trứng bắc thảo: Bóc vỏ, rửa sạch, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Măng: Luộc qua nước sôi từ 5-10 phút để loại bỏ độc tố, sau đó vớt ra, để ráo, thái sợi.
- Gừng: Cạo vỏ, thái sợi.
- Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Trứng gà: Đập ra bát, đánh tan.
- Ngò rí: Rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Nấu nước dùng
- Cho xương vào nồi nước, đun sôi, hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong. Nấu trong vòng 1-2 giờ để lấy hết chất ngọt từ xương. Sau đó lọc qua rây để loại bỏ xương và tạp chất.
Bước 3: Phi hành tỏi
- Trong một chảo nhỏ, cho một ít dầu ăn hoặc dầu mè. Khi dầu nóng, cho hành và tỏi vào phi thơm.
Bước 4: Nấu súp
- Cho nước dùng xương đã chuẩn bị vào nồi, đun sôi trở lại. Thêm măng, gừng, hành tỏi đã phi thơm vào.
- Đun lửa nhỏ khoảng 10-15 phút cho măng chín mềm và thấm đều gia vị.
- Nêm thêm muối, tiêu, đường, nước mắm và hạt nêm theo khẩu vị.
- Khi nêm gia vị xong, từ từ đổ trứng gà đã đánh tan vào nồi, khuấy đều để trứng thành những sợi mảnh trong súp.
- Hòa bột năng với nước, từ từ đổ vào nồi súp, khuấy đều cho đến khi súp sánh lại ở độ mong muốn.
Bước 5: Hoàn thiện và trang trí
- Cuối cùng, thêm trứng bắc thảo đã cắt nhỏ vào nồi, đun thêm vài phút cho trứng bắc thảo nóng.
- Múc súp ra bát, thêm một ít ngò rí và rắc thêm chút tiêu xay lên trên.
- Thưởng thức súp khi còn nóng cùng với bánh mì hoặc cơm trắng.
Kết Luận
Súp măng trứng bắc thảo không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với công dụng thanh nhiệt, giải độc, tốt cho hệ tiêu hóa và bổ sung nhiều chất dinh dưỡng quý giá, đây là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình. Việc chế biến món súp này cũng không quá phức tạp, chỉ cần một chút tỉ mỉ và kiên nhẫn, bạn có thể tạo ra món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho những người thân yêu. Hãy bắt tay vào làm ngay và cảm nhận hương vị đặc biệt của món súp này!
|
