Súp nấm
Cho súp ra bát, dùng nóng.
Súp Nấm: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng của Súp Nấm
Súp nấm là một món ăn không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn rất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng nổi bật của súp nấm:
Cung cấp dinh dưỡng đa dạng: Nấm là nguồn cung cấp protein, vitamin D, nhóm vitamin B (B2, B3, B5), và các khoáng chất như selen, đồng, kali, và magie. Những dưỡng chất này rất quan trọng cho các chức năng cơ thể và sự phát triển của tế bào.
Tăng cường hệ miễn dịch: Nấm chứa nhiều chất chống ôxy hóa và beta-glucan, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng.
Hỗ trợ tiêu hóa: Với hàm lượng chất xơ cao, nấm giúp cải thiện tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì một hệ tiêu hoá khỏe mạnh.
Kiểm soát cân nặng: Súp nấm ít calo nhưng lại gây cảm giác no lâu, giúp kiểm soát cân nặng và hạn chế cảm giác thèm ăn.
Tốt cho tim mạch: Nấm chứa các hợp chất có thể giúp giảm mức cholesterol xấu trong máu và ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch.
Chống viêm: Nhiều loại nấm có tính chất chống viêm, giúp giảm viêm nhiễm trong cơ thể và cải thiện các triệu chứng của các bệnh viêm nhiễm mạn tính.
Nguyên Liệu Cần Thiết
Để làm một nồi súp nấm thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Nấm: Bạn có thể chọn nhiều loại nấm khác nhau như nấm hương, nấm bào ngư, nấm mỡ hoặc nấm kim châm. Khoảng 300-400g nấm tổng hợp sẽ là một lượng hợp lý.
- Hành tây: 1 củ hành tây to, thái nhỏ.
- Tỏi: 3-4 tép tỏi, băm nhỏ.
- Cà rốt: 1 củ, thái hạt lựu.
- Khoai tây: 2 củ, thái hạt lựu.
- Nước dùng gà hoặc rau củ: 1 lít.
- Kem tươi hoặc sữa tươi: 200ml (tùy chọn, nếu bạn muốn súp có vị béo).
- Dầu ô-liu hoặc bơ: 2-3 muỗng canh.
- Gia vị: Muối, tiêu, bột nêm.
- Lá thơm (lá thì là, lá nguyệt quý hoặc ngò rí): Một ít để thêm hương vị.
Cách Làm Súp Nấm
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu thực hiện món súp nấm theo các bước sau:
Sơ chế nguyên liệu:
- Nấm rửa sạch, cắt bỏ chân và thái lát hoặc miếng tuỳ sở thích.
- Hành tây, tỏi, cà rốt và khoai tây sơ chế và thái hạt lựu hoặc nhỏ để dễ nấu chín.
Nấu súp:
- Đun nóng dầu ô-liu hoặc bơ trong nồi lớn ở lửa vừa. Thêm hành tây và tỏi vào, xào cho đến khi hành tây trở nên trong suốt và thơm.
- Thêm cà rốt và khoai tây vào nồi, xào trong vài phút để các loại rau củ chín mềm.
- Tiếp theo, thêm nấm vào nồi, xào thêm 5-7 phút để nấm chín mềm và có màu vàng đều.
Thêm nước dùng:
- Đổ nước dùng gà hoặc rau củ vào nồi. Đun sôi rồi giảm lửa, để nấu nhỏ lửa khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi tất cả nguyên liệu chín mềm và hòa quyện với nhau.
Xay súp:
- Dừng bếp, để nồi nguội đôi chút. Dùng máy xay tay hoặc xay cầm tay để xay nhuyễn hỗn hợp. Nếu bạn thích súp mịn, có thể xay nát hoặc nếu thích súp có kết cấu, chỉ cần xay qua.
- Khi súp đã đạt độ mịn mong muốn, đổ kem tươi hoặc sữa tươi vào nồi, khuấy đều và đun nóng lại chưa đến điểm sôi. Nêm nếm thêm muối, tiêu và bột nêm cho vừa khẩu vị.
Hoàn thiện và thưởng thức:
- Thêm lá thơm băm nhỏ vào nồi nếu bạn thích thêm chút hương vị và màu sắc.
- Tắt bếp, múc súp ra bát, rắc thêm một chút ngò rí hoặc thì là lên trên bề mặt để trang trí và tăng thêm hương vị.
- Súp nấm có thể được ăn kèm với bánh mì nướng giòn hoặc bánh quy.
Mẹo Nhỏ Khi Nấu Súp Nấm
- Chọn nấm tươi: Nấm tươi sẽ mang lại hương vị tốt nhất cho súp. Hãy chọn nấm có màu sắc tươi sáng và không bị thâm đen hoặc rũ.
- Không sử dụng lửa quá lớn: Khi nấu súp, giữ lửa nhỏ để các nguyên liệu chín đều và giữ được hương vị tự nhiên.
- Không bỏ qua hành tây và tỏi: Đây là hai nguyên liệu quan trọng tạo nên hương vị cơ bản cho món súp.
Với công thức và các bước chi tiết trên, việc nấu súp nấm tại nhà không còn quá khó khăn. Chẳng cần phải là đầu bếp chuyên nghiệp, bạn vẫn có thể tự tay chuẩn bị một món ăn dinh dưỡng và thơm ngon cho gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ấm áp bên người thân!
|