Thịt lợn sốt cay
Xếp cải thìa quanh đĩa, cho thịt lên, dùng nóng với cơm trắng.
Thịt Lợn Sốt Cay
Công dụng của món thịt lợn sốt cay:
Món thịt lợn sốt cay không chỉ là một món ăn ngon mà còn có nhiều công dụng hữu ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích của món ăn này:
Cung cấp Protein: Thịt lợn chứa nhiều protein chất lượng cao, cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ bắp, mô và các cơ quan.
Bổ sung Vitamin và Khoáng chất: Thịt lợn giàu các vitamin như B6 và B12, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và chức năng thần kinh. Ngoài ra, nó cũng cung cấp các khoáng chất quan trọng như sắt, kẽm và phốt pho, giúp duy trì sức khỏe xương và răng.
Tăng cường Hệ tiêu hóa: Vị cay từ ớt giúp kích thích hệ tiêu hóa, tăng cường sự trao đổi chất và đốt cháy năng lượng.
Phòng chống bệnh tật: Thịt lợn và gia vị cay (như ớt) chứa các chất chống oxy hóa, giúp cơ thể chống lại việc hình thành các gốc tự do, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và ung thư.
Nguyên liệu:
Để làm món thịt lợn sốt cay, bạn sẽ cần các nguyên liệu sau:
Thịt lợn:
- 500g thịt lợn (có thể dùng phần ba chỉ, nạc vai hoặc nạc thăn, tùy sở thích)
Gia vị ướp thịt:
- 2 thìa canh nước tương (xì dầu)
- 1 thìa canh dầu hào
- 1 thìa canh rượu nấu ăn
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa cà phê tiêu
Gia vị sốt cay:
- 3-4 quả ớt đỏ tươi (hoặc theo khẩu vị)
- 3 tép tỏi
- 1 củ hành tím
- 1 thìa canh tương ớt
- 1 thìa canh sa tế
- 2 thìa canh nước tương (xì dầu)
- 1 thìa canh dầu mè
- 1 thìa canh giấm gạo
- 1 thìa cà phê đường
Rau củ bổ sung (tùy chọn):
- Hành lá
- Rau mùi (ngò)
- Dưa leo (cắt khoanh)
- Cà chua (thái lát)
- Cà rốt (cắt sợi)
Các nguyên liệu khác:
- Dầu ăn
- Nước hoặc nước dùng gà
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt lợn: Rửa sạch, thái thành từng miếng mỏng vừa ăn. Sau đó, ướp thịt với nước tương, dầu hào, rượu nấu ăn, nước mắm, đường, tiêu. Để thịt thấm gia vị khoảng 20-30 phút.
- Ớt, tỏi, hành tím: Rửa sạch, băm nhỏ.
Chế biến sốt cay:
- Trong một chảo nhỏ, đun nóng dầu ăn, cho tỏi và hành tím vào phi thơm.
- Thêm ớt băm vào, đảo đều trong vài phút cho đến khi hỗn hợp có mùi thơm và ớt hơi chín.
- Thêm tương ớt, sa tế, nước tương, dầu mè, giấm gạo và đường vào chảo, khuấy đều. Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sốt đặc lại và có màu đẹp mắt.
Xào thịt lợn:
- Trong một chảo lớn, đun nóng dầu ăn, sau đó cho thịt lợn đã ướp vào xào lửa lớn. Xào cho đến khi thịt săn lại và bắt đầu chuyển màu vàng.
- Thêm vào ít nước hoặc nước dùng gà để thịt không bị khô.
Kết hợp thịt và sốt:
- Khi thịt đã chín, thêm sốt cay vào chảo thịt. Khuấy đều để sốt thấm vào thịt. Đun nhỏ lửa trong khoảng 5-10 phút để thịt chín đều và ngấm gia vị.
Hoàn thiện và Trình bày:
- Tắt bếp, rắc hành lá và rau mùi lên trên để tạo màu sắc và tăng hương vị.
- Bày thịt lợn sốt cay ra dĩa, kèm theo rau củ như dưa leo, cà chua, cà rốt để món ăn thêm phần hấp dẫn và cân bằng dinh dưỡng.
Lưu ý khi làm món thịt lợn sốt cay:
- Định lượng gia vị: Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt và sa tế theo khẩu vị của mình và gia đình. Nếu không ăn được quá cay, bạn có thể giảm lượng ớt băm.
- Thời gian chế biến: Thời gian ướp thịt rất quan trọng để thịt thấm đều gia vị. Cố gắng ướp ít nhất 20-30 phút.
- Thay đổi nguyên liệu: Bạn có thể thay thịt lợn bằng gà, bò, hoặc thậm chí là hải sản tuỳ theo sở thích.
Kết luận:
Món thịt lợn sốt cay không chỉ là một món ăn ngon miệng và hấp dẫn mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất quý giá. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị món ăn này cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng với món thịt lợn sốt cay!
|
