Chả giò mì căn
- Mì căn dễ bị cháy, vì thế bạn nên rán trên lửa vừa.
Chả giò mì căn là một loại món ăn chay thơm ngon, hấp dẫn và rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Món ăn này không chỉ mang lại hương vị đặc trưng, thơm ngon mà còn làm phong phú thêm bữa ăn gia đình. Hơn nữa, chả giò mì căn còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.
Công dụng của chả giò mì căn
Dinh dưỡng cao: Chả giò mì căn chứa nhiều chất đạm thực vật, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Đây là món ăn rất tốt cho những người ăn chay hoặc muốn giảm lượng đạm động vật mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng.
Tốt cho hệ tiêu hóa: Chất xơ từ rau củ trong chả giò mì căn giúp cải thiện hệ tiêu hóa, làm giảm nguy cơ táo bón và tăng cường hoạt động của ruột.
Hỗ trợ kiểm soát cân nặng: Với hàm lượng calo thấp hơn so với các món ăn từ thịt, chả giò mì căn là lựa chọn tuyệt vời cho ai muốn duy trì hoặc giảm cân.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Món ăn này không chứa cholesterol và ít chất béo bão hòa, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Tăng cường hệ miễn dịch: Các vitamin và khoáng chất trong rau củ và gia vị giúp tăng cường hệ miễn dịch, làm cơ thể khỏe mạnh hơn.
Nguyên liệu làm chả giò mì căn
Để làm món chả giò mì căn ngon nhất, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Mì căn: 200g
- Bánh tráng: 1 gói
- Cà rốt: 1 củ
- Củ cải trắng: 1 củ
- Nấm mèo: 50g
- Nấm hương: 50g
- Khoai môn: 1 củ nhỏ
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Hành lá, ngò rí: Một ít
- Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm chay, đường
- Dầu ăn: Để chiên
Cách làm chả giò mì căn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mì căn: Rửa sạch, vắt khô rồi xé nhỏ.
- Cà rốt, củ cải trắng, khoai môn: Gọt vỏ và bào sợi nhỏ.
- Nấm mèo và nấm hương: Ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, cắt nhuyễn.
- Hành tây: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Trộn nguyên liệu
Trong một bát lớn, cho tất cả các nguyên liệu đã bào sợi và cắt nhuyễn vào. Thêm gia vị gồm muối, tiêu, hạt nêm chay và một chút đường. Trộn đều tất cả nguyên liệu cho đến khi chúng hòa quyện vào nhau.
Bước 3: Cuốn chả giò
- Bánh tráng: Nhúng bánh tráng qua nước ấm để bánh mềm, dễ cuốn.
- Trải bánh tráng lên mặt phẳng, cho một ít nhân đã trộn vào giữa.
- Gập hai mép bánh tráng lại, sau đó cuốn từ dưới lên (như cách cuốn chả giò thông thường), cố định nhân bên trong.
Bước 4: Chiên chả giò
- Đun nóng dầu ăn trong chảo.
- Khi dầu sôi, cho từng cuốn chả giò vào chảo.
- Chiên chả giò đến khi vàng đều và giòn. Lưu ý, nên chiên ở lửa vừa để chả giò chín đều mà không bị cháy.
Bước 5: Hoàn thiện và trình bày
Khi chả giò chín vàng, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu. Sau đó, xếp chả giò ra đĩa trang trí thêm lá ngò và cà chua thái lát, nếu muốn.
Thưởng thức
Chả giò mì căn có thể thưởng thức kèm với nước mắm chay pha chua ngọt, dưa leo, rau sống hoặc bún. Đây là món ăn tinh tế, kết hợp hương vị đậm đà của nhân và giòn tan của vỏ bánh tráng chiên.
Lời khuyên nhỏ
- Để chả giò không bị tách vỏ khi chiên: Hãy chắc chắn cuốn chặt tay và bánh tráng không bị quá ướt.
- Làm nước mắm chay: Pha nước mắm chay với đường, chanh, tỏi, ớt để tạo nên hương vị tuyệt hảo.
- Chiên ngập dầu: Để chả giò được giòn rụm, nên chiên ngập dầu và giữ nhiệt độ ổn định trong lúc chiên.
Kết luận
Chả giò mì căn là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi và đặc biệt là những người ăn chay. Hãy thử làm món này tại nhà để cảm nhận vẻ đẹp của ẩm thực chay và làm phong phú thêm bữa ăn gia đình bạn. Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!
|