Súp bồ ngót
-Rắc rau mùi lên
Súp bồ ngót: Công dụng, Nguyên liệu, Cách làm
Súp bồ ngót là một món ăn truyền thống trong ẩm thực Việt Nam, được nhiều người yêu thích không chỉ vì hương vị thanh mát, dễ ăn mà còn vì những công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá công dụng, nguyên liệu cũng như cách chế biến món súp bồ ngót thơm ngon, bổ dưỡng.
Công dụng
Cung cấp dưỡng chất phong phú: Bồ ngót chứa nhiều vitamin như vitamin C, vitamin B1, và vitamin B2, cùng với các khoáng chất thiết yếu như canxi, kali, sắt và magie. Những dưỡng chất này rất cần thiết cho sức khỏe tổng thể và giúp tăng cường hệ miễn dịch.
Hỗ trợ tiêu hóa: Do chứa nhiều chất xơ, bồ ngót giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì sức khỏe ruột.
Làm mát cơ thể: Súp bồ ngót có tính mát, giúp giải nhiệt cơ thể, đặc biệt thích hợp trong các ngày hè nắng nóng.
Tăng cường sức khoẻ xương khớp: Nhờ hàm lượng canxi và phốt pho, bồ ngót giúp duy trì và cải thiện sức khoẻ xương khớp, ngăn ngừa loãng xương.
Hỗ trợ điều trị một số bệnh: Theo y học cổ truyền, bồ ngót có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, làm mát gan, hỗ trợ điều trị các bệnh về gan và thận.
Nguyên liệu
Để chuẩn bị một tô súp bồ ngót thơm ngon cho 4 người, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Khoảng 200 - 300 gram lá bồ ngót tươi.
- 200 gram thịt băm (có thể dùng thịt heo, thịt gà hoặc tôm tươi băm nhỏ).
- 1 quả trứng gà (tùy chọn, để gia tăng độ đạm và tạo độ béo mịn cho súp).
Gia vị:
- Hành tím: 1 củ (băm nhỏ).
- Tỏi: 1-2 tép (băm nhỏ).
- Nước mắm: 2 muỗng canh.
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê.
- Đường: 1/2 muỗng cà phê.
- Muối: 1/4 muỗng cà phê.
- Tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê.
Cách làm
Dưới đây là các bước chi tiết để bạn có thể tự tay chế biến món súp bồ ngót ngon miệng ngay tại nhà:
Sơ chế nguyên liệu:
- Lá bồ ngót: Nhặt sạch lá, bỏ phần cành cứng. Rửa lá bồ ngót thật sạch dưới vòi nước chảy. Sau đó, ngâm lá bồ ngót trong nước muối loãng khoảng 5-10 phút. Cuối cùng, vớt ra, để ráo và dùng tay vò nhẹ để lá bồ ngót mềm và dễ chín hơn khi nấu.
- Thịt băm: Nếu sử dụng thịt heo hoặc thịt gà, bạn có thể ướp thịt với chút muối, tiêu và hành tím băm nhỏ. Nếu dùng tôm, hãy bóc vỏ và băm nhỏ tôm, cũng có thể ướp với chút gia vị để tăng thêm hương vị.
- Trứng gà: Đập trứng ra bát, thêm ít muối và đánh đều.
Nấu súp:
- Đầu tiên, đặt nồi lên bếp, đun nóng chút dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
- Tiếp theo, thêm thịt băm (hoặc tôm) vào xào đến khi thịt săn lại và chín tới.
- Đổ khoảng 1,5 đến 2 lít nước vào nồi thịt xào, đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, hớt bọt để nước súp trong hơn.
- Sau đó, thêm lá bồ ngót đã vò vào nồi. Đun sôi trở lại và để lửa nhỏ, nấu cho đến khi lá bồ ngót chín mềm, khoảng 5-7 phút.
- Nếu sử dụng trứng, khi lá bồ ngót đã chín, từ từ đổ trứng vào nồi, khuấy đều để trứng không bị vón cục.
Nêm nếm và hoàn thành:
- Nêm nếm với nước mắm, hạt nêm, đường, muối và tiêu sao cho vừa khẩu vị.
- Tắt bếp và múc súp ra tô. Bạn có thể thêm một chút tiêu xay và hành lá thái nhỏ lên trên để món súp thêm hấp dẫn.
Mẹo nhỏ
- Chọn nguyên liệu tươi: Lá bồ ngót tươi sẽ mang lại hương vị ngon ngọt tự nhiên cho món súp. Chọn lá có màu xanh đậm, không bị úa vàng hoặc héo.
- Vò lá bồ ngót trước khi nấu: Việc vò nhẹ lá bồ ngót giúp lá nhanh mềm và dễ chế biến hơn.
- Điều chỉnh gia vị: Bạn có thể điều chỉnh độ mặn, ngọt tùy thích. Tuy nhiên, cân nhắc không nên nêm quá nhiều gia vị để giữ được hương vị tự nhiên của lá bồ ngót.
- Thêm rau củ: Để món súp thêm phần phong phú, bạn có thể thêm một số loại rau củ như cà rốt, khoai tây hoặc nấm.
Kết luận
Súp bồ ngót không chỉ là một món ăn ngon mà còn bổ dưỡng và dễ dàng chế biến. Với những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe, đây là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình, đặc biệt là trong những ngày thời tiết nóng bức. Hãy thử làm món súp bồ ngót ngay hôm nay và cảm nhận hương vị thanh mát, bổ dưỡng mà thiên nhiên mang lại.
|
