Gỏi ngó sen
Món này muốn ngon bạn phải xắt và xào sơ chả lụa, chiên vàng bẻ miếng nhỏ tàu hũ ki, mì căn luộc nước dừa, xé sợi, xào xơ với gia vị. Ngó sen chẻ 4 ngâm nước, pha với giấm hay phèn xong xả sạch vắt ráo nước, cà rốt tỉa hoa xắt mỏng ấn răng cưa, bóp muối, xả sạch, vắt ráo, ướp đường, cần xắt răng cưa. Dưa kiệu xé sợi khỏang 1/3 còn lại để pha nước mắm, cho vào gỏi, tỏi tây băm nhỏ phi vàng, ớt xắt sợi.
Chắc chắn, dưới đây là bài viết dài khoảng 1000 từ về "Gỏi ngó sen" bao gồm công dụng, nguyên liệu và cách làm.
Gỏi Ngó Sen: Sự Kết Hợp Hoàn Hảo Giữa Hương Vị và Lợi Ích Sức Khỏe
Gỏi ngó sen (hay còn gọi là nộm ngó sen) là một món ăn đặc sắc của nền ẩm thực Việt Nam. Món ăn này không chỉ chinh phục người thưởng thức bởi hương vị tươi ngon, thanh mát mà còn bởi những công dụng đáng kể đối với sức khỏe. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu chi tiết về công dụng, nguyên liệu và cách làm gỏi ngó sen, giúp bạn có thể tự tay chế biến món ăn ngon và bổ dưỡng này.
Công Dụng Của Gỏi Ngó Sen
Ngó sen, thành phần chính của món gỏi, có nhiều lợi ích đối với sức khỏe:
Giải Nhiệt Cơ Thể: Ngó sen có tính mát, giúp giải nhiệt và làm mát cơ thể trong những ngày hè oi bức.
Cung Cấp Chất Xơ: Ngó sen chứa nhiều chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, ngăn ngừa táo bón và giúp duy trì cân nặng lý tưởng.
Ngăn Ngừa Thiếu Máu: Trong ngó sen có chứa sắt, một khoáng chất cần thiết giúp tăng cường sản xuất hồng cầu và ngăn ngừa thiếu máu.
Tăng Cường Hệ Thống Miễn Dịch: Ngó sen cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể chống lại các bệnh tật.
Tốt Cho Tim Mạch: Ngó sen có tác dụng làm giảm huyết áp và cholesterol, giúp bảo vệ tim mạch và ngăn ngừa các bệnh tim mạch.
Nguyên Liệu Làm Gỏi Ngó Sen
Để làm một món gỏi ngó sen thơm ngon, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Ngó sen: 300g
- Tôm tươi: 200g
- Thịt heo: 200g
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Giá đỗ: 100g
- Rau răm, rau mùi: Một ít
- Đậu phộng rang: 50g
- Hành phi: 50g
Gia vị:
10. Tỏi, ớt: Một ít
11. Nước mắm: 3-4 muỗng canh
12. Đường: 3 muỗng canh
13. Nước cốt chanh: 2-3 muỗng canh
14. Dầu ăn: Một ít
15. Muối, tiêu: Một ít
Cách Làm Gỏi Ngó Sen
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Ngó sen: Rửa sạch, ngâm trong nước lạnh có pha chút dấm hoặc nước cốt chanh để giữ cho ngó sen được trắng, giòn. Sau đó, vớt ra để ráo.
Tôm: Lột vỏ, bỏ đầu, luộc chín rồi vớt ra để nguội, sau đó bóc vỏ và cắt đôi theo chiều dọc.
Thịt heo: Luộc chín, để nguội và thái mỏng.
Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi.
Hành tây: Bỏ vỏ, rửa sạch và thái mỏng, ngâm với nước lạnh để giảm bớt vị hăng.
Giá đỗ: Rửa sạch, để ráo.
Tỏi và ớt: Băm nhuyễn.
Rau răm, rau mùi: Rửa sạch, vớt ra để ráo và thái nhỏ.
Bước 2: Chuẩn Bị Nước Trộn Gỏi
- Pha nước trộn gỏi từ nước mắm, đường, nước cốt chanh kết hợp với tỏi và ớt băm nhuyễn. Khuấy đều cho các gia vị hòa tan.
Bước 3: Trộn Gỏi
Trộn ngó sen, tôm, thịt heo, cà rốt, hành tây và giá đỗ vào một cái tô lớn.
Rưới nước trộn gỏi đã pha vào tô, trộn đều tay. Bạn có thể dùng đũa hoặc thìa lớn để trộn đều các nguyên liệu, để chúng ngấm đều gia vị.
Tiếp theo, thêm rau răm và rau mùi đã thái nhỏ vào tô, tiếp tục trộn đều.
Bước 4: Trình Bày Và Trang Trí
Bày gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang và hành phi lên trên để món gỏi thêm phần thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Trang trí thêm vài lá rau răm và rau mùi phía trên để tạo điểm nhấn cho món ăn.
Thưởng Thức Gỏi Ngó Sen
Gỏi ngó sen là món ăn thanh mát, phù hợp với những bữa tiệc gia đình hay các buổi gặp gỡ bạn bè. Bạn có thể dùng gỏi ngó sen với bánh phồng tôm để tăng thêm sự hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị giòn giòn của ngó sen, vị ngọt của tôm và thịt heo, cùng với hương thơm đặc trưng của các loại rau gia vị. Món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn mang lại cảm giác dễ chịu, nhẹ nhàng.
Lời Kết
Gỏi ngó sen là một món ăn ngon và bổ dưỡng, dễ làm và dễ ăn. Với những công dụng tuyệt vời như giải nhiệt, cung cấp chất xơ, ngăn ngừa thiếu máu và tăng cường hệ miễn dịch, gỏi ngó sen xứng đáng là món ăn lý tưởng cho mọi gia đình. Hãy thử làm món gỏi ngó sen theo hướng dẫn trên để cùng gia đình thưởng thức và tận hưởng những lợi ích sức khỏe mà món ăn mang lại.
Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và bạn bè!
|
