Gỏi cuốn
Đậu hũ cà chua xắt mỏng, chiên sơ, cà chua khử với dầu ăn, nấm gọt vỏ, rửa sạch, bánh tráng vanh bỏ phần cứn ben ngoài, làm tương bằng chè đậu ngâm, đâm nhuyễn cho vào tương, cho hỗn hợp tương chè vào xoong, bắc lên bếp nấu sôi, êm đường nước me chín, múa ra chén, kh dùng cho ớt bằm, đậu phộng đồ chua lên mặt.
Gỏi Cuốn: Công dụng, Nguyên Liệu, và Cách Làm
I. Giới thiệu về Gỏi Cuốn
Gỏi cuốn là một món ăn truyền thống của Việt Nam, nổi tiếng không chỉ ở trong nước mà cả trên thế giới. Nó thường được làm từ các nguyên liệu tươi ngon, kết hợp với bánh tráng mềm mại, cho ra một hương vị thanh mát và hấp dẫn. Gỏi cuốn không chỉ mang lại hương vị tuyệt hảo mà còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về công dụng, nguyên liệu và cách làm gỏi cuốn.
II. Công dụng của Gỏi Cuốn
Cung cấp dinh dưỡng:
- Gỏi cuốn chứa nhiều loại rau xanh như rau xà lách, rau thơm, rau diếp cá… Những loại rau này cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
- Nguyên liệu chính gồm tôm, thịt lợn và đôi khi là trứng, đều là các nguồn cung cấp protein chất lượng cao.
Hỗ trợ giảm cân:
- Gỏi cuốn chứa ít calo nhưng lại rất no, giúp bạn dễ dàng kiểm soát cân nặng.
Tốt cho hệ tiêu hóa:
- Các loại rau tươi trong gỏi cuốn giàu chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hoá và ngăn ngừa tình trạng táo bón.
Cải thiện chức năng tim mạch:
- Tôm và thịt lợn cung cấp các acid béo omega-3, giúp bảo vệ tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
III. Nguyên liệu làm Gỏi Cuốn
Các nguyên liệu cần có:
Bánh tráng:
- Loại bánh tráng mỏng, mềm mịn, dễ cuốn.
Tôm:
- Tôm to, tươi (khoảng 200g).
Thịt lợn:
- Thịt ba chỉ hoặc thịt nạc, khoảng 300g.
Bún tươi:
- Khoảng 200g bún tươi loại nhỏ.
Rau sống:
- Gồm rau răm, rau thơm, xà lách, rau quế, rau diếp cá... (tùy sở thích cá nhân).
Dưa leo:
- Một quả dưa leo lớn, rửa sạch, thái lát mỏng.
Cà rốt:
- Một củ cà rốt lớn, bào sợi.
Hành lá, tỏi, ớt, chanh:
- Sử dụng làm gia vị cho nước mắm và nước chấm.
Đậu phộng:
- Khoảng 50g đậu phộng rang, giã nhỏ.
Nước chấm:
- Gồm nước mắm, đường, nước lọc, nước chanh, tỏi, ớt.
IV. Cách làm Gỏi Cuốn
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Sơ chế tôm:
- Rửa sạch tôm, bóc vỏ và rút chỉ đen trên lưng tôm. Sau đó, luộc tôm với ít muối và nước sạch. Khi tôm chín, vớt ra, để nguội và chẻ đôi con tôm.
Chuẩn bị thịt lợn:
- Thịt lợn rửa sạch, luộc với chút muối để thịt thấm vị. Khi thịt chín, vớt ra ngâm vào nước lạnh để giữ độ giòn, sau đó thái lát mỏng.
Chuẩn bị rau sống:
- Rửa sạch rau sống, để ráo nước. Rau xà lách có thể để cả lá hoặc thái nhỏ tùy ý. Dưa leo và cà rốt bào sợi hoặc thái mỏng.
Bước 2: Làm nước chấm
Nước chấm truyền thống:
- Hòa nước mắm, đường, nước lọc theo tỷ lệ 1:1:3, sau đó thêm nước chanh, tỏi băm nhuyễn và ớt băm nhuyễn vào. Khuấy đều cho đường tan hết.
Nước chấm tương:
- Nếu muốn có nước chấm tương, bạn có thể pha hỗn hợp tương đen, đường, nước lọc, đậu phộng giã nhuyễn và thêm tỏi, ớt nếu thích.
Bước 3: Cuốn gỏi
Làm mềm bánh tráng:
- Nhúng từng miếng bánh tráng vào nước lọc để bánh mềm và dễ cuốn.
Đặt nguyên liệu lên bánh tráng:
- Trải bánh tráng ra một bề mặt phẳng, lần lượt đặt tôm, thịt, bún tươi, rau sống, dưa leo và cà rốt lên trên.
Cuốn bánh:
- Gấp mép bánh bên dưới lên phủ kín phần nguyên liệu, sau đó gấp hai mép bên hông lại rồi cuốn tròn từ từ đến khi hết bánh tráng. Chú ý cuốn chặt tay để gỏi cuốn không bị bung ra.
Làm tương tự với các bánh tráng và nguyên liệu còn lại:
- Xếp các gỏi cuốn ra đĩa và bày trí sao cho đẹp mắt.
Bước 4: Thưởng thức
- Dùng kèm với nước chấm:
- Khi ăn, bạn chấm gỏi cuốn vào nước mắm hoặc nước tương đã chuẩn bị sẵn. Hương vị tươi ngon của gỏi cuốn sẽ hoà quyện với vị mặn ngọt của nước chấm, tạo nên một món ăn tuyệt vời.
V. Kết luận
Gỏi cuốn là một món ăn đa dạng và bổ dưỡng, với cách làm đơn giản nhưng tinh tế. Với nguồn nguyên liệu tươi ngon và công dụng tốt cho sức khỏe, gỏi cuốn không chỉ là món ăn ngon mà còn giúp bạn duy trì sự cân bằng dinh dưỡng và sức khỏe. Hãy thử làm gỏi cuốn tại nhà để cảm nhận hết được sự hấp dẫn của món ăn này!
|