Gỏi trái xu
Trái xu bào mỏng cho chút muối vô, vắt ráo nước. Đậu hũ chiên xắt mỏng, nấm rơm xắt mỏng, vắt ráo nước, đậu phộng bóc vỏ giã hơi nát, xào cho kiệu tươi, thơm, nấm rơm vào xào khoản 5 phút, cho đậu hũ vào xào cho đều, ớt tỉa hoa ngâm nước nở cho đẹp.
Gỏi Trái Xoài - Món Ăn Giải Nhiệt, Tốt Cho Sức Khỏe
Trong ẩm thực Việt Nam, gỏi là một món ăn vô cùng phổ biến và rất được ưa chuộng bởi sự tươi ngon, thanh mát mà nó mang lại. Trong số các loại gỏi, gỏi trái xoài là một trong những món ăn đặc biệt, không chỉ thơm ngon mà còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về công dụng, nguyên liệu và cách làm món gỏi trái xoài.
Công Dụng Của Gỏi Trái Xoài
Giải nhiệt, thanh mát cơ thể: Xoài là một loại trái cây có tính hàn, khi được chế biến thành gỏi, kết hợp với các loại rau củ khác, tạo nên một món ăn giải nhiệt tuyệt vời, giúp thanh lọc cơ thể, giảm cảm giác nóng bức trong những ngày hè.
Cung cấp vitamin và khoáng chất: Xoài chứa nhiều vitamin A, C và E cùng với các khoáng chất như kali, magiê và canxi. Ăn gỏi trái xoài giúp bổ sung các vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, giúp tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ hệ miễn dịch.
Tốt cho hệ tiêu hóa: Xoài chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.
Hỗ trợ giảm cân: Gỏi trái xoài là một món ăn ít calo, giàu chất xơ, giúp bạn cảm thấy no lâu và hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.
Chống oxy hóa, làm đẹp da: Các vitamin và khoáng chất trong xoài có tác dụng chống oxy hóa, giúp làm đẹp da, ngăn ngừa lão hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Nguyên Liệu Cho Món Gỏi Trái Xoài
- Trái xoài xanh: 2 quả lớn (khoảng 400g)
- Cà rốt: 1 củ (khoảng 100g)
- Bắp cải tím: 100g
- Dưa leo: 1 quả
- Ớt sừng: 1 quả (tùy khẩu vị)
- Hành tím: 50g
- Rau răm, rau mùi: 50g
- Đậu phộng rang: 50g
- Bánh tráng mè nướng: 2-3 miếng
- Nước mắm: 3-4 thìa canh
- Đường: 2 thìa canh
- Nước cốt chanh: 2 thìa canh
- Tỏi: 3 tép
- Muối: 1 ít
Cách Làm Món Gỏi Trái Xoài
Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
- Xoài: Gọt vỏ, rửa sạch rồi sau đó bào sợi nhỏ.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.
- Bắp cải tím: Rửa sạch, thái sợi mỏng.
- Dưa leo: Rửa sạch, gọt vỏ một chút bỏ lại một phần để giữ màu, bào sợi.
- Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ hoặc thái lát.
- Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng và phi vàng cho thơm.
- Rau răm, rau mùi: Nhặt lá, rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ.
- Tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Bánh tráng mè nướng: Nướng giòn rồi bóp vụn, để vào bát.
Pha Nước Mắm Trộn Gỏi:
- Trong một cái bát lớn, cho tỏi băm nhuyễn, ớt băm (nếu thích cay), nước mắm, đường và nước cốt chanh vào. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và nước mắm có vị ngọt, mặn, chua cân đối. Bạn có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của mình.
Trộn Gỏi:
- Cho xoài, cà rốt, dưa leo, bắp cải tím và rau răm, rau mùi vào một cái bát lớn. Rưới đều nước mắm đã pha lên hỗn hợp rau củ. Dùng tay hoặc đũa lớn trộn đều để gia vị ngấm vào từng sợi xoài và rau củ.
Hoàn Thiện Món Gỏi:
- Để gỏi khoảng 10-15 phút để các loại rau củ thấm đều gia vị. Trước khi ăn, rắc hành tím phi vàng, đậu phộng rang giã dập và bánh tráng mè nướng lên trên cùng. Trộn đều một lần nữa trước khi dọn ra đĩa.
Dọn Gỏi:
- Cho gỏi ra đĩa, trình bày đẹp mắt. Bạn có thể trang trí thêm vài lát ớt sừng và một ít rau mùi lên trên cho bắt mắt và thêm phần hấp dẫn.
Mẹo Nhỏ
- Để món gỏi thêm phần đậm đà, bạn có thể thêm chút tôm khô hoặc thịt bò khô xé sợi. Điều này không chỉ tăng hương vị mà còn cung cấp thêm đạm cho bữa ăn.
- Nếu bạn muốn món gỏi có vị chua ngọt dịu, có thể sử dụng thêm một chút đường thốt nốt thay vì đường trắng.
Kết Luận
Gỏi trái xoài không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Sự kết hợp của xoài xanh giòn ngọt, các loại rau củ tươi mát, hương vị đậm đà của nước mắm và đậu phộng rang tạo nên một món ăn hấp dẫn mà không ngấy. Hy vọng với công thức và hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tự tay chế biến món gỏi trái xoài thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!
|
