Gỏi cá nhồng
Xếp hành tây, cá ra đĩa, rắc lạc, ớt thái sợi lên, cuốn kèm rau, bún, chấm nước mắm chua ngọt.
Gỏi Cá Nhồng: Công dụng, Nguyên liệu và Cách Làm
Gỏi cá nhồng là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, nổi bật với hương vị độc đáo cùng sự đa dạng trong cách chế biến. Cá nhồng, loại cá biển nổi tiếng với thịt thơm ngon và giàu dinh dưỡng, khi kết hợp với các loại rau thơm, gia vị và thuốc bắc sẽ tạo nên một món ăn không chỉ ngon mắt, ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng.
Công Dụng
1. Bổ sung dinh dưỡng:
Cá nhồng chứa nhiều protein, omega-3, vitamin và các khoáng chất như canxi, sắt, phốt pho. Những dưỡng chất này rất cần thiết cho sự phát triển và duy trì sức khỏe của cơ thể.
2. Tốt cho tim mạch:
Omega-3 trong cá có tác dụng giảm cholesterol xấu, tăng cường cholesterol tốt, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và đột quỵ.
3. Tăng cường sức đề kháng:
Các loại rau thơm và gia vị trong gỏi cá nhồng như tía tô, rau răm, hành tây, ớt đều có tác dụng kích thích hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh cảm cúm, dị ứng.
4. Cải thiện hệ tiêu hóa:
Gỏi cá nhồng được làm từ cá tươi sống nên dễ tiêu hóa hơn so với các món ăn từ cá nướng hay chiên. Ngoài ra, các loại rau thơm và gia vị còn giúp kích thích nhu động ruột, tăng cường chức năng tiêu hóa.
Nguyên Liệu
Để làm món gỏi cá nhồng ngon miệng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cá nhồng: Khoảng 500 gram. Lưu ý chọn cá tươi, thịt chắc và không có mùi hôi.
Nguyên liệu phụ:
- Hành tây: 1 củ
- Gừng: 1 củ
- Tỏi: 3-4 tép
- Ớt: 2-3 quả
- Rau răm: 1 bó nhỏ
- Tía tô: 1 bó nhỏ
- Rau sống: Xà lách, rau cải, rau diếp
Gia vị:
- Nước mắm: 3-4 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Chanh: 2-3 quả
- Thính gạo: 50 gram
- Mắm tôm: 1 muỗng canh
- Muối, tiêu: Theo khẩu vị
Cách Làm
Bước 1: Sơ chế cá nhồng
- Cá nhồng sau khi mua về, bạn rửa sạch và loại bỏ ruột, sau đó dùng dao thật sắc lóc lấy phần thịt cá.
- Lạng cá thành từng lát mỏng, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để khử mùi tanh. Tiếp theo, vớt cá ra, để ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu phụ
- Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch và thái mỏng
- Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi
- Tỏi và ớt: Băm nhỏ
Bước 3: Chế biến nước chấm
- Pha nước chấm gỏi: Trộn đều 3-4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, nước cốt của 2-3 quả chanh, tỏi và ớt băm nhỏ. Khuấy đều cho đường tan và gia vị quyện vào nhau.
Bước 4: Làm thính gạo
- Rang gạo cho đến khi có màu vàng thơm, sau đó xay mịn. Thính gạo giúp món gỏi có hương vị đặc trưng và hấp dẫn hơn.
Bước 5: Trộn gỏi
- Cho cá nhồng đã để ráo vào một tô lớn, thêm hành tây, gừng thái sợi, rau răm, tía tô đã rửa sạch và thái khúc nhỏ.
- Rưới từ từ nước chấm đã pha vào tô cá, trộn đều. Lưu ý trộn nhẹ nhàng để cá không bị nát.
- Cuối cùng, rắc thính gạo và một chút tiêu lên trên mặt tô gỏi, trộn đều lại lần nữa.
Bước 6: Trang trí và thưởng thức
- Bày gỏi cá nhồng ra đĩa, trang trí bằng một vài cọng rau thơm cho đẹp mắt.
- Dùng với bánh tráng nướng hoặc bánh đa, cuốn với các loại rau sống và chấm cùng nước mắm tỏi ớt.
Mẹo Vặt
- Để đảm bảo cá không bị tanh, bạn có thể ngâm cá trong giấm hoặc rượu trắng khoảng 5 phút trước khi trộn gỏi.
- Nếu thích vị béo, bạn có thể thêm một ít mè rang vào món gỏi.
- Nên dùng liền sau khi chế biến để tận hưởng hương vị tươi ngon nhất của cá và rau thơm.
Gỏi cá nhồng không chỉ là món ăn ngon mà còn cực kỳ bổ dưỡng. Việc sử dụng cá tươi sống kết hợp với rau thơm và gia vị không chỉ giúp giữ lại hương vị tươi ngon mà còn bảo toàn được giá trị dinh dưỡng cao nhất. Hãy thử chế biến và thưởng thức món ăn đặc biệt này cùng gia đình và bạn bè, chắc chắn đây sẽ là một trải nghiệm ẩm thực rất đáng nhớ.
|
