Súp gấc
Gấc có bạn tại các chợ khoảng 20.000đồng/1kg
Súp gấc: Công dụng, Nguyên liệu và Cách làm
Công dụng của Súp gấc
Gấc là một loại trái cây nhiệt đới phổ biến ở Đông Nam Á, đặc biệt là ở Việt Nam. Gấc có màu đỏ rực rỡ nhờ chứa hàm lượng cao carotenoid, chính những sắc tố này mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nổi bật.
Chống oxy hóa: Gấc đặc biệt giàu beta-carotene (tiền vi chất A) và lycopene, hai chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ tế bào khỏi hư hại do gốc tự do. Điều này ngăn ngừa lão hóa sớm và các bệnh mãn tính.
Tăng cường sức khỏe mắt: Beta-carotene và vitamin A trong gấc cải thiện thị lực, ngăn ngừa các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.
Tốt cho da: Vitamin A và các chất chống oxy hóa trong gấc giúp duy trì làn da mịn màng, ngăn ngừa mụn trứng cá và các vấn đề về da khác.
Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin C và các chất chống viêm trong gấc hỗ trợ hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng và bệnh tật.
Phòng ngừa Ung thư: Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng lycopene và beta-carotene có khả năng phòng ngừa một số loại ung thư, đặc biệt là ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Carotenoid trong gấc giúp giảm cholesterol xấu và tăng cường cholesterol tốt, bảo vệ tim mạch.
Cải thiện tiêu hóa: Chất xơ trong gấc giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và các vấn đề về đường ruột.
Với nhiều lợi ích tuyệt vời này, súp gấc không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn là một liều thuốc bổ dưỡng tự nhiên.
Nguyên liệu làm Súp gấc
Để nấu một bát súp gấc thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Gấc chín: Khoảng 300g (nửa quả gấc lớn).
- Thịt heo bằm: 200g.
- Nước dùng gà: 1 lít.
- Hành tím: 2 củ (băm nhỏ).
- Tỏi: 3 tép (băm nhỏ).
- Cà rốt: 1 củ (cắt hạt lựu).
- Khoai tây: 1 củ (cắt hạt lựu).
- Ngô (bắp): 100g (lấy hạt).
- Nấm rơm: 100g (thái nhỏ).
- Dầu ăn: 2 muỗng canh.
- Muối: 1 muỗng cà phê.
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê.
- Ngò rí: Một ít (trang trí).
- Nước mắm, đường: Gia vị theo khẩu vị.
Cách làm Súp gấc
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt tay vào thực hiện theo các bước sau đây:
Xử lý gấc:
- Quả gấc chín bổ đôi, lấy phần thịt đỏ và hạt.
- Tách hạt ra riêng, chỉ lấy phần thịt đỏ. Phần thịt đỏ này có thể xay nhuyễn để súp có độ mịn cao hơn.
Xào thịt và rau củ:
- Đun nóng dầu ăn trong nồi lớn trên lửa vừa.
- Thêm hành tím và tỏi băm nhỏ vào phi thơm.
- Thêm thịt heo bằm vào xào cho đến khi chín vàng, thêm chút muối và tiêu để gia vị thấm vào thịt.
- Tiếp theo, thêm cà rốt, khoai tây và ngô vào xào sơ.
Nấu súp:
- Đổ nước dùng gà vào nồi, đun sôi.
- Khi nước sôi, giảm lửa và hớt bọt nếu có.
- Thêm phần thịt gấc đã xay nhuyễn vào nồi, khuấy đều để gấc tan vào nước dùng, tạo màu đỏ đẹp mắt cho súp.
- Đun sôi trở lại rồi giảm lửa, nấu nhỏ lửa khoảng 15 phút hoặc đến khi rau củ mềm.
Hoàn thiện súp:
- Thêm nấm rơm vào nồi, nấu thêm 5 phút.
- Nêm nếm lại bằng nước mắm, chút đường nếu cần thiết để tạo độ đậm đà, hài hòa cho món súp.
- Tắt bếp, thêm ngò rí cắt nhỏ vào nồi, khuấy nhẹ.
Trình bày và thưởng thức:
- Múc súp ra bát, trang trí thêm chút tiêu và ngò rí lên trên.
- Súp gấc nên được thưởng thức khi còn nóng để hương vị và dưỡng chất được giữ nguyên vẹn.
Kết luận
Súp gấc là món ăn không chỉ hấp dẫn về màu sắc mà còn cực kỳ tốt cho sức khỏe. Với những công dụng đáng kể từ việc cung cấp vitamin, chống oxy hóa, bảo vệ mắt, làm đẹp da và tăng cường hệ miễn dịch, súp gấc xứng đáng là món ăn bổ dưỡng trong thực đơn của gia đình bạn. Cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, món súp này chắc chắn sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực mới lạ và hấp dẫn cho người thưởng thức.
Hãy bắt tay vào bếp và thử làm món súp gấc bổ dưỡng này cho bữa ăn gia đình thêm phong phú và đáng nhớ. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|
