Chả tôm
Món có cách trình bày khá lạ mắt. Dùng như một món khai vị.
Chả Tôm: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Chả tôm là một món ẩm thực truyền thống rất quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, xuất phát từ miền Trung nhưng đã trở thành món ngon của cả nước. Món này không chỉ có hương vị tuyệt vời, dễ ăn mà còn cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về công dụng, nguyên liệu và cách làm chả tôm.
Công Dụng Của Chả Tôm
Cung cấp protein chất lượng cao: Tôm là một nguồn protein tốt, giúp cơ thể xây dựng và sửa chữa các tế bào và mô. Protein từ tôm dễ hấp thụ và ít tạo ra chất béo xấu so với nhiều protein từ động vật khác.
Giàu vitamin và khoáng chất: Chả tôm cung cấp nhiều vitamin như vitamin B12, vitamin E và khoáng chất như canxi, sắt, kẽm. Vitamin B12 quan trọng cho hệ thần kinh và sự sản xuất tế bào máu, trong khi canxi và kẽm cần thiết cho xương và hệ miễn dịch.
Hỗ trợ tim mạch: Tôm chứa nhiều omega-3, là loại axit béo có lợi cho sức khỏe tim mạch, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, giảm viêm nhiễm và cải thiện chức năng mạch máu.
Hấp thụ chất chống oxy hóa: Tôm có chứa nhiều chất chống oxy hóa như astaxanthin, giúp ngăn ngừa lão hóa và bảo vệ tế bào khỏi các tác động của gốc tự do.
Nguyên Liệu Làm Chả Tôm
Để làm chả tôm, bạn sẽ cần các nguyên liệu sau:
- Tôm tươi (khoảng 300g): Lựa chọn tôm tươi, sạch, to là tốt nhất. Tôm sinh thái hoặc tôm biển sẽ ngon và ngọt thịt.
- Thịt heo xay (khoảng 100g): Có thể dùng thịt vai, thịt ba chỉ để giữ được độ ngọt và độ mềm béo của chả.
- Hành lá (2-3 cây): Cắt nhỏ.
- Hành tây (1/2 củ nhỏ): Băm nhỏ.
- Tỏi (2-3 tép): Băm nhuyễn để tạo hương vị đậm đà.
- Ớt (tùy khẩu vị): Băm nhỏ.
- Nước mắm (2-3 muỗng canh): Chọn loại nước mắm nguyên chất, ngon.
- Đường (1 muỗng canh): Tạo vị ngọt tự nhiên cho chả.
- Tiêu (1/2 muỗng cà phê): Tăng thêm hương vị.
- Bột ngọt (tùy chọn, 1/2 muỗng cà phê).
- Bánh tráng: Để cuộn chả, nên chọn loại bánh tráng mỏng.
- Dầu ăn: Dùng để chiên chả.
Cách Làm Chả Tôm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm sau khi mua về, lột vỏ, bỏ đầu và đường chỉ đen trên lưng tôm, sau đó rửa sạch với nước muối loãng và để ráo.
- Thịt heo rửa sạch, băm hoặc xay nhuyễn.
- Cho tôm, thịt heo vào máy xay nhuyễn. Nếu không có máy xay, bạn có thể băm mịn bằng dao.
- Hành lá và hành tây băm nhỏ. Tỏi và ớt cũng băm nhuyễn.
Bước 2: Trộn nguyên liệu
- Trong một bát lớn, trộn tôm, thịt heo, hành lá, hành tây, tỏi, ớt vào nhau.
- Thêm nước mắm, đường, tiêu và bột ngọt (nếu sử dụng). Trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau cho đến khi ngấm gia vị.
Bước 3: Cuộn chả
- Lấy bánh tráng ra, cắt thành những miếng vừa đủ để cuốn tôm. Nếu bánh tráng quá dày, bạn nên làm ướt nhẹ bằng nước để dễ cuốn hơn.
- Đặt một thìa hỗn hợp tôm thịt lên bánh tráng, cuộn chặt tay và đều nhau để tạo hình đẹp mắt.
Bước 4: Chiên chả
- Đun nóng dầu trong chảo.
- Khi dầu đã nóng, cho từng miếng chả tôm vào chiên ở lửa vừa cho đến khi chín vàng đều hai mặt (khoảng 5-7 phút).
- Vớt chả ra, để cho ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
- Bày chả tôm ra đĩa, có thể trang trí thêm bằng rau sống như xà lách, dưa leo và rau thơm.
- Chả tôm có thể ăn kèm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.
Kết Luận
Chả tôm không chỉ là một món ngon quen thuộc trong bữa cơm gia đình mà còn là một món ăn vặt lý tưởng trong các buổi tiệc, gặp gỡ bạn bè. Với cách làm đơn giản và ngắn gọn, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món chả tôm thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà. Không chỉ cung cấp đầy đủ dinh dưỡng, chả tôm còn mang lại hương vị đậm đà, khó quên của biển cả và tinh hoa ẩm thực Việt. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
|