Mực trộn dứa
Dùng kèm muối tôm hoặc nước tương.
Mực Trộn Dứa: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
Công Dụng:
Mực trộn dứa là một món ăn đầy sáng tạo và thú vị, mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe. Mực là một nguồn protein chất lượng cao, giàu các khoáng chất như sắt, kẽm và vitamin B12, cùng với các axit béo omega-3, giúp cải thiện trí nhớ, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Dứa, ngược lại, là một loại trái cây giàu vitamin C, mangan và bromelain – một enzyme có khả năng hỗ trợ tiêu hóa protein, giảm viêm và cải thiện sức khỏe da.
Khi kết hợp mực và dứa, chúng ta không chỉ tạo ra một món ăn thơm ngon mà còn một thực đơn cân bằng đầy đủ dinh dưỡng, hỗ trợ sức khỏe tổng thể. Món ăn này còn có thể giúp cải thiện hệ tiêu hóa, tăng sức đề kháng, và cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Nguyên Liệu:
Để làm món mực trộn dứa, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Mực tươi: 300g
- Dứa chín: 1/2 quả (khoảng 150g)
- Hành tây: 1 củ vừa
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Rau thơm (rau răm, rau húng lủi): 1 bó nhỏ
- Ớt chuông: 1/2 quả (tùy chọn)
- Tỏi: 2 tép
- Ớt: 1 quả (tùy khẩu vị)
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Chanh: 1/2 quả
- Dầu mè: 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt hoặc hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
- Muối và tiêu: Một ít để nêm nếm
Cách Làm:
Sơ Chế Nguyên Liệu:
- Mực tươi: Rửa sạch mực với nước muối loãng, rửa lại bằng nước sạch nhiều lần. Cắt bỏ phần túi mực, lột bỏ da và màng màu trong suốt bên trong. Sau đó cắt mực thành từng miếng vừa ăn, có thể khía nhẹ để mực dễ thấm gia vị và có hình thức đẹp hơn.
- Dứa: Gọt vỏ, bỏ mắt và cắt thành từng miếng nhỏ, vừa ăn.
- Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng.
- Cà rốt: Rửa sạch, gọt vỏ và bào thành sợi hoặc cắt lát mỏng.
- Rau thơm: Nhặt lá, rửa sạch và thái nhỏ.
- Ớt chuông: Rửa sạch, bỏ cuống và hạt, cắt thành sợi hoặc hình hạt lựu tùy thích.
- Tỏi và ớt: Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và băm nhỏ.
Chế Biến Mực:
- Đun sôi một nồi nước, thêm vào một chút muối. Khi nước sôi, cho mực vào chần sơ khoảng 1-2 phút cho đến khi mực chín và săn lại. Vớt mực ra, cho ngay vào bát nước lạnh để mực giữ được độ giòn và màu trắng đẹp. Sau đó, vớt mực ra để ráo nước.
Pha Nước Chấm:
- Trong một bát nhỏ, hòa tan 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, nước cốt của 1/2 quả chanh, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt hoặc hạt nêm, một ít muối và tiêu. Khuấy đều cho đến khi các gia vị tan hết.
- Thêm tỏi băm và ớt băm vào hỗn hợp nước mắm trên, khuấy đều.
Trộn Món:
- Chuẩn bị một bát lớn, cho mực, dứa, hành tây, cà rốt và ớt chuông vào. Rưới đều hỗn hợp nước chấm đã pha lên các nguyên liệu.
- Dùng tay (đeo bao tay) hoặc đũa trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 10-15 phút cho các vị thấm đều vào mực và rau củ.
- Cuối cùng, thêm rau thơm đã thái vào và trộn đều lại một lần nữa.
Hoàn Thành và Trang Trí:
- Bày món mực trộn dứa ra đĩa, rưới thêm một chút dầu mè lên trên để tăng hương vị.
- Trang trí bằng vài lá rau thơm và vài lát ớt đỏ nếu thích, món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.
Lưu Ý:
Chọn Nguyên Liệu: Để món mực trộn dứa ngon và đảm bảo dinh dưỡng, việc chọn mực và dứa tươi rất quan trọng. Mực tươi thường có màu trắng ngà, thịt chắc, mắt trong không bị lồi. Dứa chín tươi có vỏ màu vàng đều, không quá cứng hoặc quá mềm, có mùi thơm đặc trưng.
Chế Biến Mực: Không nên chần mực quá lâu vì sẽ làm mực bị dai. Nên dùng nước lạnh để làm lạnh mực sau khi chần, giúp mực giữ được độ giòn ngon.
Gia Vị: Điều chỉnh lượng tỏi, ớt và nước chanh theo khẩu vị cá nhân.
Nếu thích, bạn có thể thêm nhiều loại rau củ khác như dưa leo, hành tây tím để tạo thêm màu sắc và hương vị đa dạng cho món ăn.
Món mực trộn dứa không chỉ là một món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc các bữa tiệc nhẹ. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|