Thịt ba chỉ rán sốt cam

- Đậu Hà Lan sau khi luộc chín, bạn nên ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ màu xanh đẹp mắt. Thay vì luộc, bạn cũng có thể xào sơ đậu Hà Lan.

Thịt Ba Chỉ Rán Sốt Cam: Món Ăn Ngon Miệng Và Bổ Dưỡng

Công Dụng: Thịt ba chỉ rán sốt cam là một món ăn kết hợp giữa thịt heo ba chỉ giàu dinh dưỡng và cam tươi ngọt ngào, tạo nên sự pha trộn hoàn hảo giữa hương vị đậm đà của thịt và vị thơm mát, chua ngọt của sốt cam. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe.

• Nguồn Protein Dồi Dào: Thịt heo ba chỉ là một nguồn protein tốt, giúp cung cấp năng lượng và hỗ trợ sự phát triển cơ bắp. Protein cũng rất quan trọng cho hệ thống miễn dịch và quá trình tái tạo tế bào.
• Chất Béo Thiết Yếu: Mặc dù chứa nhiều chất béo, phần lớn chất béo trong thịt ba chỉ là chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa, cần thiết cho việc duy trì chức năng cơ thể, giúp hấp thu các vitamin hòa tan trong mỡ.
• Vitamin C Từ Cam: Cam là một nguồn vitamin C tuyệt vời, giúp tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa cảm lạnh và các bệnh nhiễm trùng khác. Vitamin C cũng là một chất chống oxi hóa mạnh, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại.
• Cải Thiện Tiêu Hóa: Sự kết hợp giữa thịt và cam giúp cân bằng bữa ăn, giúp cải thiện tiêu hóa và hấp thụ dưỡng chất tốt hơn.

Nguyên Liệu:

1. Nguyên Liệu Chính:

   • Thịt heo ba chỉ: 500 gram
   • Cam tươi: 2 quả (vắt lấy nước và bào mỏng vỏ cam)

2. Gia Vị Cho Thịt:

   • Muối: 1 thìa cà phê
   • Tiêu đen xay: 1 thìa cà phê
   • Hành tím: 2 củ (băm nhỏ)
   • Tỏi: 2 tép (băm nhỏ)
   • Nước tương (xì dầu): 2 thìa canh
   • Mật ong: 1 thìa canh

3. Nguyên Liệu Cho Sốt:

   • Nước cam: 150 ml
   • Đường: 1 thìa canh
   • Bơ: 1 thìa canh
   • Nước tương: 1 thìa canh
   • Tinh bột ngô: 1 thìa canh (pha loãng với 2 thìa nước)
   • Gừng: nhỏ (băm nhỏ)

4. Các Nguyên Liệu Khác:

   • Rau mùi (ngò rí): vài nhánh
   • Hành lá: 2 cây (cắt khúc)
   • Ớt chuông (tùy chọn): 1 quả (cắt thành miếng nhỏ)

Cách Làm:

1. Sơ Chế Thịt:

   • Rửa sạch thịt heo ba chỉ, để ráo nước. Dùng dao sắc cắt thịt thành các miếng vừa ăn, dày khoảng 1-1.5 cm.
   • Cho thịt vào bát, thêm một ít muối, tiêu đen, hành tím băm và tỏi băm. Thêm xì dầu và mật ong vào, trộn đều để thịt thấm gia vị. Ướp trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng.

2. Làm Sốt Cam:

   • Đun nóng chảo, cho bơ vào để tan chảy.
   • Thêm một ít gừng băm nhỏ vào đảo đều cho thơm. Tiếp theo, cho nước cam và đường vào, khuấy đều.
   • Thêm nước tương vào hỗn hợp, đun nhỏ lửa. Khi hỗn hợp sôi, thêm tinh bột ngô đã pha vào từ từ, vừa thêm vừa khuấy để tránh vón cục. Đun sôi nhẹ cho đến khi sốt sánh lại thì tắt bếp.

3. Rán Thịt:

   • Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn. Khi dầu đủ nóng, cho các miếng thịt ba chỉ vào rán vàng đều hai mặt. Mỗi mặt khoảng 4-5 phút hoặc cho đến khi thịt có màu nâu vàng đẹp mắt và giòn rụm.
   • Khi rán thịt xong, vớt ra để vào giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.

4. Kết Hợp và Hoàn Thiện Món Ăn:

   • Cho thịt đã rán vàng vào chảo sốt cam, đun nhỏ lửa và đảo đều để thịt thấm sốt. Đun thêm khoảng 5-7 phút nữa để thịt và sốt hòa quyện vào nhau thì tắt bếp.
   • Bày thịt ra đĩa, rưới thêm một chút sốt cam lên trên. Trang trí bằng rau mùi và hành lá cắt khúc. Nếu thích, có thể thêm vài lát ớt chuông để món ăn thêm phần bắt mắt.

Lưu Ý Khi Thực Hiện:

• Khi ướp thịt, bạn có thể thêm một ít nước gừng hoặc rượu trắng để khử bớt mùi hôi của thịt heo.
• Đảm bảo rán thịt ở nhiệt độ vừa phải để tránh bị cháy ngoài, sống trong.
• Sốt cam nên được nấu lửa nhỏ để tránh bị khét và đảm bảo sự sánh mịn của sốt.
• Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng kèm với cơm nóng hoặc bún.

Kết Luận: Thịt ba chỉ rán sốt cam không chỉ là một món ăn ngon miệng, dễ làm mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Sự cân bằng giữa vị đậm đà của thịt và vị chua ngọt tươi mát của cam chắc chắn sẽ chinh phục khẩu vị của mọi người. Đây là một gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn gia đình hay những buổi tiệc nhẹ nhàng. Chúc các bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!

---

Bài viết cùng chuyên mục