Bột chiên trứng ốp-la

- Nếu dùng loại bột củ, bạn nên lường 3 bát nước. còn bột mới, bạn lường 2,5 bát nước

Bột Chiên Trứng Ốp-la: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm

I. Giới Thiệu

Bột chiên trứng ốp-la là một món ăn quen thuộc trong ẩm thực đường phố Việt Nam. Với vỏ ngoài giòn rụm của bột chiên, kết hợp cùng lòng đỏ trứng ốp-la vẫn còn lòng đào mềm mịn, món ăn này không chỉ ngon mắt mà còn mê hoặc lòng người ngay từ lần thử đầu tiên.

II. Công Dụng

1. Nguồn năng lượng dồi dào: Bột chiên trứng ốp-la cung cấp hàm lượng carbohydrate và protein cao, giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể nhanh chóng và hiệu quả.

2. Giàu dinh dưỡng: Trứng là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết như vitamin B12, D, E, choline, sắt và selen.

3. Cải thiện tâm trạng: Trứng chứa thành phần tryptophan, giúp cơ thể sản xuất serotonin, một loại hormone giúp cải thiện tâm trạng và giảm căng thẳng.

4. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Các loại chất béo không bão hòa trong trứng và dầu thực vật dùng để chiên có thể giúp cải thiện mức cholesterol và giảm nguy cơ bệnh tim.

5. Giúp xương chắc khỏe: Vitamin D và canxi có trong trứng là những thành phần quan trọng giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn, qua đó hỗ trợ xương và răng chắc khỏe.

III. Nguyên Liệu

• Bột gạo: 200g
• Bột năng: 50g
• Nước lọc: 300ml
• Muối: 1/2 thìa cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Trứng gà: 2 quả
• Hành lá: Một ít, thái nhỏ
• Dưa chua: Một ít, có thể dùng dưa leo hoặc cà rốt ngâm chua
• Nước tương: 2 muỗng canh
• Đường: 1/2 thìa cà phê
• Giấm: 1 muỗng canh
• Ớt: 1 quả, nếu thích vị cay

IV. Cách Làm

1. Chuẩn bị bột chiên:

   • Trong một to chén hoặc bát lớn, trộn bột gạo và bột năng lại với nhau.
   • Thêm vào một chút muối để tăng hương vị.
   • Từ từ đổ nước lọc vào bột, khuấy đều cho đến khi bột mịn và không còn vón cục. Hỗn hợp bột nên có độ đặc vừa phải, không quá lỏng cũng không quá đặc.
   • Để bột nghỉ khoảng 30 phút để bột nở và đạt độ mịn nhất.

2. Nấu bột:

   • Đổ hỗn hợp bột vào một nồi nhỏ và đun trên lửa vừa.
   • Liên tục khuấy đều để tránh bột bị cháy ở đáy nồi. Khi bột bắt đầu sánh lại và không dính nồi nữa là bột đã chín.
   • Đổ bột ra một khuôn hoặc đĩa đã thoa dầu để tránh dính, dàn đều bột ra. Để nguội cho bột cứng lại.

3. Chiên bột:

   • Khi bột đã nguội và cứng lại, cắt chúng thành các miếng nhỏ hình vuông hoặc hình chữ nhật vừa ăn.
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu nóng, cho từng miếng bột đã cắt vào chiên đến khi mỗi mặt có màu vàng nâu và giòn rụm.
   • Sau khi chiên, vớt bột ra và để trên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

4. Ốp-la trứng:

   • Trứng gà đập vào chảo. Dùng muỗng nhẹ nhàng xếp lòng trắng trứng xung quanh để lòng đỏ không bị vỡ.
   • Chiên đến khi lòng trắng trứng chín còn lòng đỏ vẫn còn lòng đào. Có thể thêm chút hành lá nếu thích.

5. Kết hợp bột chiên và trứng ốp-la:

   • Đặt bột chiên đã ráo dầu lên đĩa.
   • Bỏ trứng ốp-la lên trên lớp bột chiên.
   • Trang trí thêm chút hành lá đã thái nhỏ lên trứng.

6. Pha nước chấm:

   • Trong một bát nhỏ, trộn nước tương, đường và giấm lại với nhau.
   • Thêm chút ớt cắt nhỏ nếu bạn muốn nước chấm có vị cay.
   • Khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn.

7. Thưởng thức:

   • Khi ăn, chấm từng miếng bột chiên trứng ốp-la vào nước chấm để tăng thêm hương vị.
   • Có thể kèm dưa chua để làm tăng thêm sự phong phú và hài hòa của món ăn.

V. Kết Luận

Bột chiên trứng ốp-la không chỉ là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà còn rất dễ làm tại nhà với những nguyên liệu phổ biến và cách chế biến đơn giản. Đây chắc chắn sẽ là một lựa chọn hấp dẫn cho những bữa ăn nhanh gọn, đầy đủ dinh dưỡng. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

---

Bài viết cùng chuyên mục