Thăn lợn sốt sô-cô-la

Rưới sốt sô-cô-la lên thăn lợn, dùng kèm rau củ.

Thăn Lợn Sốt Sô-cô-la: Công dụng, Nguyên liệu, và Cách Làm

1. Công dụng của Món Thăn Lợn Sốt Sô-cô-la

Món thăn lợn sốt sô-cô-la không chỉ đặc biệt về hương vị mà còn có nhiều lợi ích dinh dưỡng:

• Chất đạm chất lượng cao: Thăn lợn là nguồn cung cấp chất đạm tuyệt vời, cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ bắp.
• Chất chống oxi hóa: Sô-cô-la đen dùng trong món này chứa nhiều chất chống oxi hóa giúp bảo vệ cơ thể chống lại các gốc tự do.
• Thiên nhiên và dưỡng chất: Các thành phần trong sô-cô-la như flavonoid và polyphenol có tác dụng tốt cho hệ tim mạch và cải thiện tâm trạng.
• Cung cấp khoáng chất: Thăn lợn chứa nhiều khoáng chất như sắt, kẽm, magiê giúp cải thiện sức khỏe toàn diện.

2. Nguyên liệu

Để chuẩn bị món thăn lợn sốt sô-cô-la cho 4 người ăn, bạn cần các nguyên liệu sau:

Thăn lợn

• 800 gram thăn lợn
• 2 muỗng canh dầu ô-liu
• 2 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
• 2 nhánh hương thảo tươi (hoặc 1 muỗng cà phê hương thảo khô)

Sốt sô-cô-la

• 100 gram sô-cô-la đen (ít nhất 70% cacao), băm nhuyễn
• 1/2 cốc nước dùng bò
• 1/2 cốc rượu vang đỏ
• 1 muỗng canh bột ca cao không đường
• 1 muỗng canh đường nâu
• 1/4 củ hành tây, băm nhuyễn
• 1 muỗng cà phê bột quế
• 1/4 muỗng cà phê bột ớt (tuỳ chọn dựa vào mức độ cay bạn thích)
• 1/4 muỗng cà phê muối

3. Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị thăn lợn

1. Ướp thăn lợn: Rửa sạch thăn lợn và lau khô. Ướp thăn với dầu ô-liu, tỏi băm, hương thảo, muối và tiêu. Đảm bảo rằng thịt được ướp đều các mặt.
2. Nghỉ ngơi: Để thăn lợn nghỉ ít nhất 15-20 phút để thấm gia vị.

Bước 2: Nấu thăn lợn

1. Chiên thăn lợn: Cho một ít dầu ô-liu vào chảo lớn, đun nóng ở lửa vừa. Khi dầu nóng, cho thăn lợn vào chiên mỗi mặt khoảng 3-4 phút cho đến khi thịt có màu vàng nâu.
2. Nung thịt trong lò: Chuyển thăn lợn vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 180°C. Nướng khoảng 15-20 phút hoặc đến khi thịt chín tới (nhiệt độ bên trong thịt đạt khoảng 63°C).

Bước 3: Làm sốt sô-cô-la

1. Chuẩn bị chảo: Sử dụng chảo nhỏ, đun nóng một ít dầu ô-liu và phi hành tây cho tới khi mềm và có màu trong.
2. Thêm gia vị và chất lỏng: Cho rượu vang đỏ vào chảo, tiếp theo là nước dùng bò, bột ca cao, đường nâu, quế và ớt bột (nếu dùng). Đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại, khoảng 5-7 phút.
3. Thêm sô-cô-la: Khi sốt đã sánh lại, thêm sô-cô-la đen băm nhuyễn vào, khuấy đều cho đến khi sô-cô-la tan hoàn toàn và hỗn hợp trở nên mượt mà. Nêm thêm muối nếu cần thiết.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

1. Cắt thăn lợn: Sau khi thăn lợn đã chín, để nghỉ 5 phút trước khi cắt thành các lát mỏng.
2. Trang trí và phục vụ: Đặt các lát thăn lợn ra đĩa, rưới sốt sô-cô-la lên trên và trang trí với nhánh hương thảo tươi nếu muốn.

Mẹo nhỏ:

• Sô-cô-la: Sử dụng sô-cô-la chất lượng cao sẽ làm tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng của món ăn.
• Nước dùng bò: Nước dùng tự chế biến tại nhà sẽ gia tăng hương vị và đảm bảo không có chất bảo quản.
• Rượu vang đỏ: Chọn loại rượu vang đỏ phù hợp với khung hương vị châu Âu hoặc Mỹ Latin, giúp làm nổi bật hương sô-cô-la.

Lời kết

Món thăn lợn sốt sô-cô-la không chỉ đậm đà về hương vị mà còn bổ dưỡng và đầy sáng tạo. Với sự kết hợp hài hòa giữa thăn lợn mềm mịn và sốt sô-cô-la đậm đà, chắc chắn đây sẽ là món ăn đặc biệt mang lại ấn tượng khó quên cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

---

Bài viết cùng chuyên mục