Cá rán sốt hạt hướng dương

Dọn cá ra đĩa, có thể trang trí với dưa chuột, dùng nóng.

Cá rán sốt hạt hướng dương là một món ăn độc đáo, kết hợp vị ngọt ngào của cá rán với hương vị đặc biệt của sốt từ hạt hướng dương. Đây không chỉ là một thực đơn ngon miệng, mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá công dụng, nguyên liệu và các bước chi tiết để thực hiện món ăn này.

Công dụng

• Tốt cho sức khỏe tim mạch: Hạt hướng dương chứa nhiều phytosterol giúp giảm cholesterol xấu trong cơ thể, từ đó hỗ trợ tốt cho sức khỏe tim mạch.
• Cung cấp chất béo không bão hòa: Hạt hướng dương và dầu cá đều cung cấp chất béo không bão hòa, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và cải thiện mức lipid máu.
• Giảm viêm: Các thành phần trong hạt hướng dương như vitamin E và selenium có khả năng giảm viêm, hạn chế các vấn đề về da và các bệnh viêm khớp.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Hạt hướng dương giàu kẽm, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể trước các bệnh nhiễm trùng.
• Cung cấp năng lượng: Cá là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp duy trì năng lượng và sự bền bỉ trong cơ thể.

Nguyên liệu

Để thực hiện món cá rán sốt hạt hướng dương, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

1. Cá trắng (cá basa, cá lóc hoặc cá hồi): 500 gram
2. Hạt hướng dương: 100 gram
3. Tỏi: 3 tép, băm nhỏ
4. Hành tím: 1 củ, băm nhỏ
5. Gừng: 1 củ nhỏ, cắt sợi mỏng
6. Nước tương: 2 muỗng canh
7. Đường: 1 muỗng canh
8. Dầu hạt hướng dương: 2 muỗng canh
9. Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
10. Muối: 1/2 muỗng cà phê
11. Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
12. Nước lọc: 100 ml
13. Hành lá/thì là: để trang trí

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị cá

1. Sơ chế cá: Rửa sạch cá dưới nước chảy, sau đó thấm khô bằng khăn giấy hay giấy thấm.
2. Ướp cá: Ướp cá với muối, tiêu và nước cốt chanh trong 15-20 phút để cá thấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế hạt hướng dương

1. Rang hạt hướng dương: Đặt một chảo vừa lửa, rang hạt hướng dương đến khi có mùi thơm và màu vàng óng, sau đó để nguội.
2. Xay hạt hướng dương: Đưa hạt hướng dương đã rang vào máy xay, xay đến khi nhuyễn mịn. Nếu không có máy xay, bạn có thể giã nhỏ bằng cối giã.

Bước 3: Làm sốt hạt hướng dương

1. Phi thơm tỏi, hành, gừng: Đun nóng chảo với dầu hạt hướng dương, sau đó phi thơm tỏi, hành và gừng cho đến khi có màu vàng đẹp.
2. Pha sốt: Thêm nước tương, đường và nước lọc vào chảo, khuấy đều cho tan hết đường.
3. Cho hạt hướng dương: Thêm hạt hướng dương đã xay và tiếp tục khuấy đều hỗn hợp cho đến khi sốt đặc lại. Nếu sốt quá đặc, bạn có thể thêm một chút nước lọc để điều chỉnh.

Bước 4: Rán cá

1. Làm nóng dầu: Đun nóng một lượng dầu hạt hướng dương trong chảo rán.
2. Rán cá: Cho từng miếng cá vào chảo, rán đều hai mặt cho đến khi cá chín vàng và giòn. Khi cá đã chín, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

Bước 5: Trộn cá với sốt

1. Kết hợp cá với sốt: Đặt cá đã rán vào chảo sốt, để nhỏ lửa và lật đều cá để sốt bám đều quanh miếng cá.
2. Nấu thêm vài phút: Để cá ngấm sốt hoàn toàn, bạn có thể nấu thêm khoảng 2-3 phút nữa.

Bước 6: Hoàn thành và trình bày

1. Trình bày: Đặt cá ra đĩa, đổ sốt hạt hướng dương lên trên. Trang trí thêm bằng hành lá hoặc thì là tươi.
2. Thưởng thức: Món cá rán sốt hạt hướng dương có thể dùng kèm với cơm nóng hoặc như một món chính trong bữa ăn gia đình.

Duới đây là các mẹo bổ sung để bạn có thể tối ưu hóa món ăn này:

• Mẹo 1: Chọn loại cá tươi ngon, có thể thay đổi loại cá dựa trên sở thích và mùa vụ để đảm bảo chất lượng món ăn.
• Mẹo 2: Đảm bảo hạt hướng dương được rang đến màu vàng óng, tạo độ giòn và tăng cường hương vị.
• Mẹo 3: Nếu ưa thích sự đậm đà, bạn có thể thêm một ít ớt bột hoặc ớt tươi băm nhỏ vào sốt để tăng cường hương vị.

Với những bước làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, món cá rán sốt hạt hướng dương không chỉ mang đến sự mới lạ trong bữa ăn mà còn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng!

---

Bài viết cùng chuyên mục