Cua hấp tắc
- Nếu không chế biến cua ngay, bạn nên bảo quản chúng trong thùng lạnh, đặt ở nơi thoáng mát. Nhớ cho đá xuống dưới đáy thùng, cho một khay hoặc đĩa lên trên rồi mới để cua vào, tránh để trực tiếp vào đá, cua sẽ chết.
Cua Hấp Tắc – Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
Công Dụng
Cua hấp tắc không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng vượt trội cho sức khỏe. Đầu tiên, cua là nguồn thực phẩm giàu protein, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, tăng cường sức đề kháng. Cua cũng chứa nhiều khoáng chất như canxi, phốt pho, và sắt, giúp duy trì độ cứng của xương và phòng ngừa các bệnh lý về xương khớp. Ngoài ra, cua còn chứa nhiều vitamin B12, giúp cải thiện chức năng hệ thần kinh và tăng cường khả năng hoạt động não bộ.
Còn về phần trái tắc (trái quất), loại quả này giàu vitamin C và các hợp chất chống oxy hóa, có khả năng nâng cao hệ miễn dịch, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và ung thư. Mùi thơm của tắc còn giúp giảm căng thẳng, tạo cảm giác thư giãn và dễ chịu.
Nguyên Liệu
Để làm món cua hấp tắc hoàn hảo, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên Liệu Chính:
- Cua biển tươi: 1 kg (chọn cua chắc, còn sống, đảm bảo độ tươi ngon)
- Trái tắc (quất): 10-15 trái (tùy thuộc vào kích cỡ cua và khẩu vị mỗi người)
Nguyên Liệu Kèm Theo:
- Gừng: 1 củ nhỏ (khoảng 50g)
- Ớt tươi: 2-3 trái (điều chỉnh tuỳ khẩu vị cay của bạn)
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Sả: 2 cây
- Muối: 1 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Rượu trắng: 1 thìa canh
Gia Vị:
- Tiêu xay: 1 thìa cà phê
- Rau thơm như: mùi tàu, ngò rí, để trang trí và tăng thêm hương vị.
Cách Làm
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện món cua hấp tắc thơm ngon và bổ dưỡng.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cua: Rửa sạch cua với nước muối loãng để loại bỏ bùn đất và các chất bẩn bám trên cơ thể cua. Dùng bàn chải nhỏ để chải sạch mai và càng cua.
- Tắc (quất): Rửa sạch, cắt đôi hoặc cắt làm tư tùy khẩu vị. Bạn có thể vắt lấy nước một phần và để nguyên phần còn lại.
- Gừng: Rửa sạch, cạo vỏ, thái lát mỏng.
- Ớt: Rửa sạch, cắt lát.
- Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Sả: Rửa sạch, đập dập rồi cắt khúc.
Bước 2: Ướp cua
- Trong một tô lớn, bạn đặt cua đã rửa sạch vào.
- Thêm vào tô: gừng thái lát, hành tím, tỏi băm, sả đập dập, ớt cắt lát, muối, đường, tiêu xay, nước mắm và rượu trắng.
- Đảo đều để cua thấm đều gia vị. Ướp trong khoảng 30 phút để cua ngấm đều gia vị, làm món ăn thêm đậm đà.
Bước 3: Hấp cua
- Đặt nồi hấp lên bếp, cho một lượng nước vừa đủ vào nồi. Xếp một lớp lá chuối hoặc nồi hấp trực tiếp lên giàn hấp.
- Đặt cua đã ướp vào nồi hấp. Trên cùng, xếp đều các trái tắc đã chuẩn bị, có thể thêm gừng thái lát và sả nếu thích.
- Đậy kín nắp, hấp cua trong khoảng 20-25 phút. Lưu ý không hấp quá lâu, tránh làm cua bị khô.
Bước 4: Làm nước chấm
- Trong khi đợi cua chín, bạn có thể làm nước chấm đi kèm với món cua hấp tắc.
- Lấy một ít nước tắc (quất) đã vắt, thêm vào đó nước mắm, đường, ớt băm, tỏi băm và tiêu xay. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết và các gia vị hòa quyện vào nhau.
- Nêm nếm lại cho vừa miệng. Nước chấm sẽ là điểm nhấn, tăng thêm hương vị cho món cua hấp.
Bước 5: Trình bày và Thưởng thức
- Sau khi cua chín, bạn lấy cua ra đĩa lớn. Có thể trang trí thêm ít rau thơm lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Cua hấp tắc nên được ăn ngay khi còn nóng, kèm theo nước chấm đã chuẩn bị sẵn.
Món cua hấp tắc ngon miệng, hương vị đậm đà của tắc kết hợp hài hòa với cua ngọt bùi, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Không chỉ là một món ăn ngon, cua hấp tắc còn là sự kết nối văn hóa ẩm thực, mang lại cảm giác ấm cúng và hạnh phúc khi quây quần bên gia đình và bạn bè.
|