Cá hấp rau cần
Món này dùng nóng, ăn kèm nước chấm.
Cá Hấp Rau Cần: Công Dụng, Nguyên Liệu, và Cách Làm
Công Dụng của Món Cá Hấp Rau Cần
Món cá hấp rau cần không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng nổi bật:
Giàu Dinh Dưỡng: Cá là nguồn cung cấp protein chất lượng cao cùng nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin D, vitamin B12, và axit béo omega-3. Những dưỡng chất này rất cần thiết cho sự phát triển và hoạt động của cơ thể, đặc biệt là cho não và hệ tim mạch.
Tốt Cho Tim Mạch: Axit béo omega-3 trong cá đã được chứng minh là giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Nó làm giảm mức cholesterol xấu, giảm huyết áp và giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim.
Giảm Cân: Với hàm lượng calo thấp và giàu protein, cá hấp rau cần là lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng lý tưởng. Protein trong cá giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và giảm cảm giác thèm ăn.
Cải Thiện Tình Trạng Xương và Khớp: Rau cần chứa nhiều canxi và một số dưỡng chất khác giúp tăng cường sức khỏe xương và khớp. Bên cạnh đó, tiêu thụ cá thường xuyên cũng hỗ trợ ngăn ngừa bệnh loãng xương.
Tăng Cường Hệ Miễn Dịch: Rau cần chứa nhiều vitamin C và các chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh tật.
Nguyên Liệu
Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần thiết để chuẩn bị món cá hấp rau cần:
Cá:
- 1 con cá (khoảng 1-1,5 kg). Bạn có thể chọn cá chép, cá lóc hoặc cá diêu hồng tùy theo sở thích.
Rau cần:
- 300g rau cần nước
- 100g hành lá
- 100g thì là
Gia Vị:
- 2 củ tỏi, băm nhỏ
- 1 củ gừng, cắt lát
- 2-3 trái ớt, cắt nhỏ (tùy chọn)
- Muối, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm
- 1 thìa súp dầu mè
Nguyên liệu phụ (tùy chọn):
- 1 trái chanh (để làm nước chấm)
- 1 ít rau sống như xà lách, húng quế, rau mùi (ngò rí)
- 50g nấm hương, ngâm mềm và cắt nhỏ
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Cá:
- Cá sau khi mua về cần được làm sạch, bỏ ruột, và rửa sạch bên trong và ngoài.
- Dùng dao khía vài đường chéo lên thân cá để gia vị dễ thấm hơn.
Rau Cần:
- Rau cần rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 5cm.
- Hành lá và thì là cũng rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Gia Vị và Nguyên liệu phụ:
- Tỏi, gừng, và ớt chuẩn bị sẵn sàng.
- Nấm hương ngâm nước cho mềm, rồi cắt nhỏ nếu dùng.
Bước 2: Ướp Cá
- Trộn hỗn hợp gồm: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu.
- Dùng hỗn hợp này xoa đều lên cả thân và trong bụng cá. Để cá thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
Bước 3: Hấp Cá
- Chuẩn bị xửng hấp: Đặt cá vào đĩa lớn (có thể dùng đĩa cạn để hứng nước cá chảy ra khi hấp).
- Xếp gừng, tỏi, và ớt xung quanh và bên trong bụng cá. Tiếp đó, xếp rau cần và nấm hương (nếu có) lên trên và xung quanh cá.
- Đun nước sôi trong nồi hấp, sau đó đặt đĩa cá vào xửng hấp. Hấp cá trong khoảng 20-25 phút hoặc đến khi cá chín.
Bước 4: Hoàn Thiện Món Ăn
- Khi cá chín, lấy đĩa cá ra khỏi nồi hấp.
- Xếp hành lá và thì là lên trên mặt cá, thêm một ít dầu mè để tạo hương vị hấp dẫn.
Bước 5: Thưởng Thức
- Món cá hấp rau cần thường được ăn kèm với nước chấm chua ngọt: Trộn nước mắm, đường, nước chanh, tỏi, ớt băm nhuyễn sao cho hài hòa giữa các vị.
- Dọn kèm theo rau sống và bún nếu thích.
Kết Luận
Món cá hấp rau cần không chỉ dễ làm mà còn rất bổ dưỡng. Với những nguyên liệu đơn giản và cách chế biến dễ dàng, bạn đã có thể tạo nên một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Thưởng thức món cá hấp ra cần cùng gia đình không chỉ mang lại bữa ăn ngon miệng mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Hãy thử nghiệm và cảm nhận sự khác biệt!
|