Chả Củ năng
Rưới sốt lên chảm ăn kèm cải rổ.
Nguyên liệu:
- 100gr củ năng.
- 100gr thịt xay.
- 50gr giò sống.
- 100gr cá thát lát.
- 1 củ cà rốt.
- 200gr cải rổ.
- 1 thìa súp dầu hào.
- 1 lòng đỏ trứng gà.
- Dầu ăn, bột năng, hạt nêm, đường, tiêu, tỏi băm, nước dùng.
Thực hiện:
- Gọt vỏ cà rốt, củ năng, thái sợi, vắt ráo.
- Thái khúc cải rổ, trụng chín.
- Trộn cá, thịt, giò sống, chút hạt nêm, tiêu, cà rốt, củ năng.
- Thoa dầu vào khuôn, cho chả vào, nướng 20 phút, thoa lòng đỏ trứng lên mặt, nướng vàng.
- Phi tỏi với dầu, cho dầu hào, nước dùng vào, nêm đường, hạt nêm, cho bột năng pha loãng vào.
|