Xôi hấp lá gừng tươi
- Xôi sẽ thơm gừng hơn nếu bãn xay nhuyễn là gừng, vắt lấy nước cốt rồi trộn vào xôi khi hấp.
Xôi Hấp Lá Gừng Tươi: Công Dụng, Nguyên Liệu, và Cách Làm
Công Dụng
Xôi hấp lá gừng tươi là món ăn truyền thống của người Việt, nổi tiếng không chỉ bởi hương vị tinh tế, thơm ngon mà còn nhờ vào nhiều công dụng sức khỏe và dinh dưỡng. Phần lớn, sự kết hợp giữa nếp và lá gừng tạo nên một món ăn không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng.
- Tốt cho tiêu hóa: Lá gừng chứa nhiều chất xơ và các enzyme hỗ trợ tiêu hóa, có khả năng làm dịu các cơn đau dạ dày và kích thích tiêu hóa.
- Giảm stress và tăng cường sức đề kháng: Gừng nổi tiếng với khả năng giảm stress, tăng cường hệ miễn dịch và chống viêm nhiễm. Mùi thơm đặc trưng của lá gừng cũng giúp giảm căng thẳng.
- Cải thiện sức khỏe tim mạch: Các chất chống oxi hóa trong gừng giúp giảm cholesterol, cải thiện tuần hoàn máu và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
- Dinh dưỡng cao: Gạo nếp chứa nhiều vitamin và khoáng chất, cung cấp năng lượng dồi dào, thích hợp cho các bữa ăn sáng hoặc bữa xế.
Nguyên Liệu
Để nấu một phần xôi hấp lá gừng tươi cho khoảng 4-6 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Gạo nếp: 500g (khoảng 2 bát)
- Lá gừng tươi: Tầm 10 lá (có thể thêm hoặc bớt tuỳ vào khẩu vị)
- Nước cốt dừa: 200ml
- Đường: 100g (có thể điều chỉnh tuỳ khẩu vị ngọt)
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Dừa nạo (tuỳ chọn): 50g
- Đậu phộng rang: 50g (khi thích ăn thêm vị bùi)
Cách Làm
Bước 1: Ngâm Gạo Nếp
- Gạo nếp vo sạch, ngâm trong nước khoảng từ 4-6 tiếng hoặc qua đêm để gạo mềm hơn và dễ hấp.
- Sau khi ngâm, vớt gạo ra, để ráo nước.
Bước 2: Chuẩn Bị Lá Gừng
- Lá gừng rửa sạch, cắt thành từng đoạn nhỏ rồi giã nhuyễn hoặc băm nhỏ. Bạn có thể sử dụng máy xay để tiết kiệm thời gian.
- Lọc lấy nước cốt từ lá gừng bằng cách vắt lấy phần nước xanh từ lá gừng đã giã nhuyễn.
Bước 3: Trộn Gạo Nếp
- Trộn gạo nếp đã ngâm với một ít muối để thêm vị đậm đà.
- Tiếp tục trộn đều gạo nếp với nước cốt lá gừng sao cho gạo ngấm đều màu xanh và mùi thơm của lá gừng.
Bước 4: Hấp Xôi
- Cho hỗn hợp gạo nếp vào nồi hấp. Nếu không có nồi hấp, bạn có thể sử dụng xửng hấp hoặc nồi cơm điện có chức năng hấp.
- Hấp khoảng 30-40 phút cho đến khi hạt gạo nếp chín dẻo. Trong quá trình hấp, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều để xôi chín đều hơn.
Bước 5: Chuẩn Bị Nước Cốt Dừa (Tuỳ chọn)
- Trong khi chờ xôi chín, bạn có thể chuẩn bị nước cốt dừa: đun nước cốt dừa cùng với đường và một ít muối trên lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi nước cốt dừa đặc lại và thơm.
Bước 6: Trộn Xôi
- Sau khi xôi chín, dùng đũa xới đều cho tơi xôi rồi cho thêm nước cốt dừa đã chuẩn bị vào. Trộn đều để xôi thấm đều nước cốt dừa, tạo vị béo ngậy.
Bước 7: Hoàn Thiện
- Cho xôi ra đĩa, rắc lên một chút dừa nạo và đậu phộng rang nếu thích vị giòn và bùi.
- Món xôi hấp lá gừng tươi đã hoàn tất và có thể sử dụng ngay khi còn ấm.
Kết Luận
Xôi hấp lá gừng tươi không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng và có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Hương vị và mùi thơm đặc trưng của gừng kết hợp với sự dẻo thơm của gạo nếp chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ ai thưởng thức. Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian và công sức, bạn có thể tự mình chuẩn bị một món ăn tuyệt vời ngay tại nhà, thích hợp cho cả những bữa tiệc gia đình hay các dịp lễ tết.
Hy vọng rằng với hướng dẫn chi tiết về cách làm xôi hấp lá gừng tươi trên, bạn sẽ có một trải nghiệm nấu nướng thú vị và thêm vào thực đơn hàng ngày của gia đình một món ăn ngon và bổ dưỡng. Chúc bạn thành công!
|
