Trứng cuộn tàu hủ ki
Vừa dẻo thơm, vừa cay cay mặn mặn.
Trứng Cuộn Tàu Hủ Ky: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng của Món Trứng Cuộn Tàu Hủ Ky
Trứng cuộn tàu hủ ky là một món ăn độc đáo, không chỉ thơm ngon mà còn mang lại rất nhiều lợi ích dinh dưỡng. Tàu hủ ky, còn được gọi là váng đậu, có nguồn gốc từ đậu nành và chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Kết hợp với trứng, món ăn này trở thành một nguồn cung cấp năng lượng dồi dào, giúp bổ sung chất dinh dưỡng và tăng cường sức khỏe.
Một số công dụng nổi bật của món ăn bao gồm:
- Bổ sung Protein: Cả trứng và tàu hủ ky đều chứa lượng protein cao, giúp xây dựng và sửa chữa các mô cơ thể, cải thiện sức khỏe của da, tóc và móng.
- Giảm Cholesterol xấu: Váng đậu giàu chất xơ và ít cholesterol, giúp giảm mỡ máu và nguy cơ bệnh tim mạch.
- Cung cấp Vitamin và Khoáng chất: Trứng chứa nhiều vitamin A, D, B12 và khoáng chất như kẽm và selen, cần thiết cho hệ miễn dịch và sức khỏe tổng thể.
- Cải thiện tiêu hóa: Chất xơ trong váng đậu giúp tăng cường hệ tiêu hóa, giảm tình trạng táo bón và cải thiện chức năng ruột.
- Hỗ trợ giảm cân: Món này ít calo nhưng giàu dinh dưỡng, giúp bạn cảm thấy no lâu và giảm cảm giác thèm ăn.
Nguyên Liệu
Để thực hiện món trứng cuộn tàu hủ ky, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Trứng gà: 4 quả
- Tàu hủ ky: 200g (váng đậu khô hoặc tươi)
- Hành lá: 2 nhánh
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 2 tép
- Nấm hương khô: 5-6 tai
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Hành phi (tùy chọn): 1 muỗng canh
- Rượu nấu ăn (nếu có): 1 muỗng canh
Cách Làm
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Trứng: Đập trứng vào bát, thêm một chút muối và tiêu. Đánh trứng đều cho đến khi mịn và không còn lẫn lòng trắng.
- Tàu Hủ Ky: Nếu sử dụng tàu hủ ky khô, ngâm trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo nước. Cắt tàu hủ ky thành các mảnh nhỏ vừa ăn.
- Nấm Hương: Ngâm nấm hương khô trong nước ấm cho nở, sau đó rửa sạch, cắt bỏ chân và thái lát mỏng.
- Hành Lá: Rửa sạch, cắt nhỏ.
- Hành Tím và Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Xào Nguyên Liệu
- Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, thêm hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
- Thêm nấm hương vào xào đều, cho 1 muỗng canh rượu nấu ăn (nếu có) để tăng mùi thơm.
- Thêm tàu hủ ky vào chảo, tiếp tục xào đến khi tất cả nguyên liệu chín đều.
- Nêm nếm với 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, và một chút tiêu. Xào đều cho các nguyên liệu thấm gia vị, sau đó tắt bếp và để nguội.
Bước 3: Chế Biến Trứng
- Làm nóng một chảo khác với một chút dầu ăn, đổ trứng vào chảo, trải đều và chiên ở lửa nhỏ để trứng chín đều mà không bị cháy.
- Khi trứng bắt đầu đông cứng nhưng chưa chín hoàn toàn, nhanh chóng thêm hỗn hợp tàu hủ ky và nấm hương đã xào vào giữa lớp trứng.
- Nhẹ nhàng cuộn trứng lại, tương tự như khi làm trứng cuộn thông thường. Lật nhẹ để trứng cuộn chín đều mọi mặt.
Bước 4: Hoàn Thiện và Trang Trí
- Khi trứng cuộn đã chín vàng, dùng spatula hoặc đũa gắp trứng ra đĩa.
- Cắt trứng cuộn thành từng khoanh vừa ăn.
- Rắc thêm hành lá và hành phi lên trên để trang trí, tăng hương vị.
Món trứng cuộn tàu hủ ky là một sự kết hợp hoàn hảo giữa độ mềm mịn của trứng, vị bùi bùi của tàu hủ ky và hương thơm ngào ngạt của nấm hương, hành tím và tỏi. Món ăn này không chỉ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng mà còn có thể làm món chính trong bữa trưa hay bữa tối nhẹ nhàng, đủ dinh dưỡng.
Kết Luận
Trứng cuộn tàu hủ ky không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, dễ làm và phù hợp cho mọi lứa tuổi. Bằng cách kết hợp các nguyên liệu dễ tìm và quy trình chế biến đơn giản, bạn đã có thể tạo nên một món ăn phong phú về hương vị và giá trị dinh dưỡng. Hãy thử ngay để đổi mới thực đơn gia đình và tận hưởng những lợi ích mà món ăn mang lại!
|