Bào ngư hấp lá sen
Tươi mềm, thơm mùi lá sen.
Bào Ngư Hấp Lá Sen: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng:
Bào ngư là một loại hải sản quý hiếm, nổi tiếng với giá trị dinh dưỡng cao và nhiều lợi ích sức khỏe. Bào ngư chứa nhiều protein, omega-3, khoáng chất như canxi, sắt, kẽm và các vitamin như B, E, giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện sức khỏe tim mạch, và làm đẹp da. Lá sen là nguyên liệu tự nhiên giúp thanh nhiệt, giải độc, và hỗ trợ giấc ngủ ngon.
Kết hợp hai nguyên liệu này trong món bào ngư hấp lá sen sẽ không chỉ tạo nên món ăn ngon miệng, hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Món ăn này giúp cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường sức khỏe, và hỗ trợ điều trị các bệnh về tim mạch và xương khớp.
Nguyên Liệu:
- Bào ngư: 6-8 con (có thể thay đổi tùy theo khẩu phần)
- Lá sen tươi: 4-5 lá lớn
- Hành lá: 2-3 cọng
- Gừng: 2 củ tươi
- Tỏi: 4-5 tép
- Nước tương
- Dầu mè
- Hạt nêm
- Rượu trắng
- Đường
- Tiêu đen
Cách Làm:
Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
a. Bào ngư: Rửa sạch bào ngư bằng nước lạnh, dùng bàn chải mềm để chà sạch lớp vỏ bên ngoài. Sau đó, ngâm bào ngư trong nước muối loãng khoảng 20 phút để loại bỏ cặn bẩn, rồi rửa lại với nước sạch. Dùng dao nhỏ tách bào ngư ra khỏi vỏ, rửa kỹ phần thịt bào ngư để loại bỏ hết cát và tạp chất.
b. Lá sen: Rửa lá sen bằng nước lạnh, rồi mang đi ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút để khử trùng. Sau đó, nhẹ nhàng vớt ra, rửa sạch lại và để ráo nước.
c. Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành lát mỏng.
d. Tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch và đập dập hoặc băm nhuyễn.
e. Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ phần củ và lá.
Ướp Bào Ngư:
a. Cho bào ngư vào tô lớn, thêm vào 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu đen, hành lá cắt nhỏ, gừng lát và tỏi băm.
b. Thêm 1 muỗng canh rượu trắng để khử mùi tanh của bào ngư.
c. Trộn đều và ướp bào ngư trong khoảng 20-30 phút để thấm đều gia vị.
Hấp Bào Ngư:
a. Trải lá sen ra một mặt phẳng, đặt vài lát gừng lên trên lá. Sau đó, xếp bào ngư đã ướp gia vị lên lá sen, tiếp theo đặt một vài lát gừng và tỏi băm lên trên cùng.
b. Gói lá sen lại một cách cẩn thận để giữ mùi thơm và dinh dưỡng của bào ngư. Bạn có thể dùng tăm hoặc dây bếp để cố định gói lá sen nếu cần thiết.
c. Đặt gói bào ngư lên xửng hấp, đậy nắp kín.
Hấp Bào Ngư:
Đun nước trong nồi hấp cho đến khi sôi, sau đó đặt xửng hấp chứa bào ngư lên nồi. Hấp bào ngư trong khoảng 30-40 phút cho đến khi bào ngư chín mềm, thấm đều gia vị.
Thưởng Thức:
Sau khi bào ngư đã chín, lấy ra khỏi xửng hấp và trình bày lên đĩa. Bạn có thể rắc thêm ít tiêu đen lên trên để tăng hương vị. Món bào ngư hấp lá sen có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì. Vị ngọt tự nhiên của bào ngư hòa quyện với mùi thơm đặc trưng của lá sen và gia vị, tạo nên một món ăn hấp dẫn, đầy bổ dưỡng.
Lưu Ý:
- Lá sen khi hấp có thể bốc hơi, mất đi mùi thơm ban đầu, do đó bạn nên chọn lá sen tươi mới để bảo đảm hương vị tốt nhất.
- Nếu không tìm được tươi, bạn có thể dùng lá sen khô ngâm nước cho mềm và dùng thay thế, tuy nhiên, hương vị có thể không mạnh mẽ bằng lá sen tươi.
- Để bào ngư thêm phần mềm mịn, bạn có thể ngâm bào ngư trong nước pha rượu trắng và đường khoảng 10 phút trước khi ướp gia vị.
Món bào ngư hấp lá sen không chỉ là một món ăn đậm đà, giàu dưỡng chất, mà còn mang trong mình sự tinh tế của ẩm thực Việt Nam. Đây là một món ăn lý tưởng để thưởng thức cùng gia đình trong những dịp đặc biệt, góp phần nâng cao sức khỏe và mang lại những phút giây thưởng thức ẩm thực đáng nhớ.
|
