Chả cá bọc hành
Xếp rau xà lách xoong dưới đĩa, đặt cá bọc hành lên trên, dùng nóng với tương ớt vị rất lạ.
Chả cá bọc hành: Công dụng, nguyên liệu và cách làm
Chả cá bọc hành là một món ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam, nổi tiếng bởi hương vị tinh tế và sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu tự nhiên. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, là lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn gia đình ấm cúng.
Công dụng
Chả cá bọc hành mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, bao gồm:
- Cung cấp protein: Chả cá là nguồn protein dồi dào, giúp xây dựng và phát triển cơ bắp, đồng thời cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động.
- Giàu omega-3: Cá là nguồn omega-3 tự nhiên, có tác dụng cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim và cải thiện chức năng não bộ.
- Bổ sung vitamin và khoáng chất: Các loại rau như hành lá và cả các gia vị thêm vào chả cá cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể như vitamin A, C, K, canxi, sắt và kali.
- Chứa chất chống oxy hóa: Hành lá chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi sự tấn công của các gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa và các bệnh mạn tính.
Nguyên liệu
Để làm món chả cá bọc hành đúng chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- 500g cá (cá thu, cá lóc hoặc cá basa)
- 100g hành lá
- 1 củ hành tây
- 2-3 tép tỏi
- 1 quả trứng gà
- Bột mỳ hoặc bột chiên xù
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, dầu mè
- Ớt bột (nếu thích cay)
- Rau sống để ăn kèm (rau thơm, xà lách, ngò rí)
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Rửa sạch cá và lọc bỏ xương, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ. Nếu bạn dùng cá fillet, bước này sẽ dễ dàng hơn.
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm.
- Hành tây bóc vỏ, cắt nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Làm chả cá:
- Cho cá vào máy xay cùng với hành tây và tỏi băm nhuyễn. Xay nhuyễn hỗn hợp này cho đến khi mịn.
- Cho hỗn hợp cá xay vào tô lớn, thêm vào một chút muối, tiêu, nước mắm và dầu mè, sau đó trộn đều.
- Đập một quả trứng gà vào hỗn hợp, tiếp tục trộn đều để các nguyên liệu quện vào nhau.
Bọc hành:
- Lấy một lượng nhỏ hỗn hợp chả cá, khoảng một muỗng canh, đặt một khúc hành lá vào giữa, sau đó viên tròn lại sao cho hành lá được bọc kín bởi chả cá.
- Lặp lại cho đến khi hết hành lá và chả cá.
Chiên chả cá bọc hành:
- Đun nóng dầu trong chảo, lượng dầu nên đủ để ngập ít nhất nửa chiều cao của viên chả cá.
- Lăn từng viên chả cá bọc hành qua bột mì hoặc bột chiên xù rồi cho vào chảo dầu nóng.
- Chiên đều các mặt cho đến khi chả cá vàng giòn. Nên để lửa vừa để tránh cháy mặt ngoài mà bên trong vẫn chưa chín.
Thưởng thức:
- Vớt chả cá ra để ráo dầu bằng giấy thấm dầu hoặc giấy ăn.
- Bày chả cá bọc hành ra đĩa, ăn kèm với rau sống và nước chấm pha chút tỏi, ớt và nước mắm.
Biến tấu và lưu ý
- Bạn có thể thêm một chút thì là vào hỗn hợp chả cá để tăng thêm hương vị.
- Nếu không thích chiên, bạn có thể nướng chả cá bọc hành bằng lò nướng. Chỉ cần làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C và nướng trong khoảng 20-25 phút.
- Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể pha nước chấm ngon bằng cách pha loãng nước mắm với đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt băm nhuyễn.
Chả cá bọc hành là một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng, kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên từ cá và hương thơm nồng nàn từ hành lá. Món ăn này không chỉ làm ấm lòng những bữa cơm gia đình mà còn là lựa chọn lý tưởng cho các bữa tiệc hoặc khi bạn muốn đổi vị cho thực đơn hàng ngày. Không quá khó để thực hiện, chỉ cần một chút tỉ mỉ và yêu thích nấu nướng, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món chả cá bọc hành thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình và bạn bè thưởng thức.
|