Chả hấp lá sen
Dọn chả ra dĩa, dùng nóng, chấm kèm với tương ớt.
Chả Hấp Lá Sen: Tinh Hoa Ẩm Thực Cổ Truyền
Công dụng của Chả Hấp Lá Sen
Chả hấp lá sen không chỉ là một món ăn ngon miệng; nó còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Lá sen, ngoài việc góp phần tăng hương vị đặc trưng cho món ăn, còn có nhiều công dụng rất hữu ích. Theo y học cổ truyền, lá sen có tác dụng an thần, kiện tỳ, giảm cholesterol và giúp thanh nhiệt giải độc. Cùng với các nguyên liệu chả chứa nguồn protein phong phú từ thịt, trứng và các loại gia vị, món chả hấp lá sen là một nguồn dinh dưỡng đa dạng và lợi ích.
Món ăn này phù hợp cho nhiều đối tượng, từ người cao tuổi cần thực phẩm dễ tiêu cho đến những người muốn duy trì sức khỏe, cân nặng. Bên cạnh đó, hương vị thanh ngọt và hương thơm độc đáo từ lá sen khiến chả hấp lá sen trở thành một món ăn khó lòng bỏ qua.
Nguyên liệu Chuẩn Bị
Để thực hiện món chả hấp lá sen hoàn hảo, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Thịt lợn xay: 300g (có thể pha lẫn chút mỡ để món chả thêm mềm)
- Tôm tươi: 200g (bóc vỏ, băm nhuyễn)
- Nấm hương khô: 50g (ngâm nước cho nở, băm nhỏ)
- Mộc nhĩ khô: 30g (ngâm nước, rửa sạch, băm nhỏ)
- Trứng gà: 2-3 quả
- Hành lá và thì là: vài cọng (băm nhỏ)
- Hành tím và tỏi: mỗi thứ 1 củ (băm nhỏ)
- Lá sen tươi: vài lá (rửa sạch, để ráo)
- Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn
Cách Làm Chả Hấp Lá Sen
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị thịt và tôm: Thịt lợn và tôm tươi cần xay hoặc băm nhuyễn chung để đảm bảo hỗn hợp đều mịn. Bạn có thể thêm chút mỡ thịt lợn để chả không bị khô.
Ngâm nấm và mộc nhĩ: Ngâm nấm hương khô và mộc nhĩ trong nước ấm cho đến khi nở ra. Sau đó, rửa sạch và băm nhỏ.
Lá sen: Lau sạch lá sen, nhúng sơ qua nước nóng để lá mềm dưới.
Bước 2: Trộn hỗn hợp Chả
Kết hợp nguyên liệu: Trong một tô lớn, trộn đều thịt lợn xay cùng tôm đã được băm nhuyễn. Thêm nấm hương, mộc nhĩ, hành lá, thì là vào hỗn hợp trên.
Thêm gia vị: Cho thêm trứng gà vào hỗn hợp để tạo độ kết dính. Nêm muối, tiêu, đường, nước mắm và dầu ăn theo khẩu vị. Trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bước 3: Gói Chả bằng Lá Sen
Chuẩn bị lá: Trải lá sen ra bàn, cho một lượng vừa phải hỗn hợp chả vào giữa lá.
Gói chả: Cuộn lá sen lại, cố gắng sao cho lá bọc kín hỗn hợp chả. Bạn có thể dùng tăm hoặc dây buộc để cố định.
Bước 4: Hấp Chả
Chuẩn bị nồi hấp: Đun sôi nước trong nồi hấp, khi nước sôi thì giảm lửa nhỏ.
Hấp chả: Đặt các gói chả vào nồi hấp. Thời gian hấp khoảng từ 30-45 phút tùy theo kích thước của từng gói chả. Bạn có thể kiểm tra độ chín bằng cách dùng que xiên, nếu không thấy nước màu hồng chảy ra thì chả đã chín.
Bước 5: Thưởng Thức
Bày ra đĩa: Chả hấp lá sen sau khi chín được bày ra đĩa. Bạn có thể cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn và trang trí với hành lá, ngò rí.
Dùng nóng: Món chả hấp lá sen thường ngon hơn khi ăn nóng, có thể kết hợp với nước chấm pha từ nước mắm, tỏi, ớt, đường và chanh.
Lời kết
Chả hấp lá sen là một món ăn tinh tế với hương vị độc đáo từ lá sen, kết hợp hoàn hảo với sự dai ngon của thịt và tôm cùng mùi thơm của nấm và mộc nhĩ. Khi thưởng thức món ăn này, bạn không chỉ cảm nhận được vẻ đẹp của ẩm thực cổ truyền mà còn được tận hưởng những lợi ích sức khỏe tuyệt vời mà món ăn mang lại.
Thực hiện món ăn này không quá khó nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và cẩn thận trong từng bước để đảm bảo sự hoàn hảo về cả hương vị và hình thức. Chả hấp lá sen chắc chắn sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn gia đình hoặc các dịp đặc biệt. Hãy thử bắt tay vào bếp và trổ tài để chiêu đãi cả nhà món ăn truyền thống đầy dinh dưỡng này!
|
