Cá chép nấu đậu đỏ
- Theo đông y, đậu đỏ có vị ngọt,tính ấm nên thanh nhiệt, dưỡng huyết, giảm đau phong thấp và nhức vùng lưng
Cá Chép Nấu Đậu Đỏ: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
Cá chép nấu đậu đỏ là một món ăn truyền thống không chỉ thơm ngon mà còn có nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Dưới đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về công dụng, nguyên liệu, và cách làm món ăn này.
Công Dụng
1. Tốt Cho Hệ Tiêu Hóa:
Cá chép chứa nhiều protein chất lượng cao và ít chất béo bão hòa, giúp cơ thể tiêu hóa dễ dàng hơn. Đậu đỏ chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện chức năng ruột và phòng ngừa táo bón.
2. Tăng Sức Đề Kháng:
Cá chép giàu vitamin A, D, và E, cùng với các khoáng chất như phốt pho và canxi, hỗ trợ nâng cao sức đề kháng của cơ thể, giúp chống lại các bệnh lý thông thường.
3. Tốt Cho Tim Mạch:
Omega-3 trong cá chép góp phần làm giảm cholesterol xấu, huyết áp và ngừa các bệnh tim mạch. Đậu đỏ cũng chứa nhiều kali và magie, có lợi cho sức khỏe tim mạch.
4. Hỗ Trợ Giảm Cân:
Món ăn này ít calo, giàu protein và chất xơ, tạo cảm giác no lâu, giúp hỗ trợ quá trình giảm cân một cách hiệu quả.
5. Tốt Cho Sự Phát Triển Thai Nhi:
Omega-3 và các dưỡng chất thiết yếu trong cá chép có vai trò quan trọng trong phát triển não bộ và thị lực của thai nhi.
Nguyên Liệu
- Cá Chép: 1 con khoảng 700-800 gram
- Đậu Đỏ: 200 gram
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Hành Tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Cà Rốt: 1 củ
- Hành Lá: 3 cây
- Ớt Chuông: 1 quả
- Ngò Rí: 1 bó nhỏ
- Gia Vị: Muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, xì dầu, tương cà chua
Cách Làm
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá chép: Cạo sạch vảy, loại bỏ ruột và mang, rửa sạch với nước muối loãng và rửa lại bằng nước sạch. Dùng dao khía vài đường ngang trên mình cá để cá dễ thấm gia vị.
- Đậu đỏ: Ngâm trong nước ít nhất 4-6 giờ hoặc qua đêm cho mềm.
- Gừng, hành tím, tỏi: Lột vỏ, rửa sạch, và băm nhuyễn.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng hoặc cắt thành hình hoa tùy thích.
- Ớt chuông: Rửa sạch, bỏ cuống, hạt và thái miếng vừa ăn.
- Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Ướp Cá
- Đặt cá chép trong một âu lớn, thêm một chút muối, tiêu, một nửa phần gừng, hành tím, tỏi băm nhuyễn. Trộn đều và để cá thấm gia vị trong khoảng 20-30 phút.
Bước 3: Nấu Đậu Đỏ
- Đun nóng nước trong một nồi lớn, cho đậu đỏ đã ngâm vào nấu khoảng 30-40 phút cho đến khi đậu chín mềm. Sau đó, vớt đậu ra và để ráo.
Bước 4: Chiên Cá
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên đến khi bề mặt cá vàng giòn cả hai mặt. Chú ý không chiên cá quá kỹ để thịt cá không bị khô. Sau đó, vớt cá ra để ráo dầu.
Bước 5: Nấu Cá Với Đậu Đỏ
- Chuẩn bị nồi nấu: Đun nóng một ít dầu trong nồi, cho phần gừng, hành tím, tỏi còn lại vào phi thơm.
- Thêm gia vị: Cho cà rốt và ớt chuông vào xào đều trong 3-4 phút. Thêm đậu đỏ đã nấu chín vào nồi, đảo đều và nêm thêm một chút muối, tiêu, nước mắm và xì dầu cho vừa ăn.
- Nấu cá: Đặt cá chép đã chiên vào nồi, thêm nước lọc vừa ngập cá và đậu. Đun sôi, sau đó hạ nhiệt và để sôi lăn tăn trong khoảng 20 phút để cá ngấm đều gia vị.
Bước 6: Hoàn Thành
- Khi nước trong nồi còn khoảng một nửa và đã sánh lại, món ăn được nêm nếm lại một lần nữa cho vừa miệng. Tắt bếp, cho thêm hành lá và ngò rí lên trên để tăng thêm hương thơm.
Thưởng Thức
- Múc cá, đậu và nước dùng ra một tô lớn, trang trí thêm một vài lá ngò rí và rắc một ít tiêu để món ăn thêm phần hấp dẫn. Món cá chép nấu đậu đỏ có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi tùy khẩu vị.
Kết Luận
Cá chép nấu đậu đỏ là một món ăn mang đậm nét truyền thống, không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Với những công dụng và lợi ích đã nêu trên, việc bổ sung món này vào thực đơn hàng tuần sẽ giúp bạn và gia đình có một sức khỏe tốt hơn. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món cá chép nấu đậu đỏ này!
|