Mướp nấu khoai sọ và ghẹ
Nấu trên lửa nhỏ đến khi chín.
Mướp Nấu Khoai Sọ và Ghẹ: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
1. Công Dụng:
Mướp nấu khoai sọ và ghẹ là một món ăn kết hợp giữa các nguyên liệu tươi ngon từ biển cả (ghẹ) và những loại rau củ bổ dưỡng (mướp, khoai sọ). Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ vào các thành phần dinh dưỡng phong phú:
Mướp: Mướp là một loại rau quả chứa nhiều nước và giàu vitamin C, B1, B2, cùng nhiều khoáng chất như canxi, sắt, magie. Ăn mướp giúp cải thiện hệ tiêu hóa, bảo vệ da, tăng cường miễn dịch và có khả năng làm mát cơ thể.
Khoai sọ: Khoai sọ là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin E, B6, C và kali. Nhờ đó, khoai sọ giúp chống oxy hóa, cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường sức khỏe tim mạch và điều hòa huyết áp.
Ghẹ: Ghẹ là một loại hải sản giàu protein, omega-3 và các khoáng chất như kẽm, selen, canxi. Tiêu thụ ghẹ thường xuyên hỗ trợ tốt cho sự phát triển cơ bắp, tăng cường chức năng não bộ, bảo vệ mắt và thúc đẩy sức khỏe xương.
2. Nguyên Liệu:
Để chuẩn bị món mướp nấu khoai sọ và ghẹ, bạn cần:
- Mướp: 2 quả (tuỳ kích thước)
- Khoai sọ: 300g
- Ghẹ: 500g (khoảng 2-3 con)
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành lá và rau mùi: Tùy thích
- Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, nước mắm, đường (tuỳ khẩu vị)
3. Cách Làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mướp: Gọt vỏ, rửa sạch, thái khúc vừa ăn.
- Khoai sọ: Gọt vỏ (nên đeo găng tay để tránh ngứa), rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ngâm khoai sọ trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ chất độc và nhựa khoai.
- Ghẹ: Rửa sạch ghẹ, tách mai, loại bỏ phần ruột và lấy riêng phần gạch. Cắt ghẹ thành miếng hoặc giữ nguyên tùy kích thước.
- Hành tím, tỏi, gừng: Băm nhỏ.
- Hành lá, rau mùi: Rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Xào nguyên liệu
- Bật bếp, cho chảo lên và cho chút dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi, hành tím, gừng băm nhỏ vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho ghẹ vào xào sơ, thêm chút muối và tiêu, xào đến khi ghẹ chuyển màu nâu đỏ thì vớt ra để riêng.
Bước 3: Nấu món ăn
- Trong một nồi khác, cho khoai sọ vào nấu trước. Đổ nước vào ngang mức khoai rồi đun sôi. Nấu khoai trong khoảng 15 phút đến khi khoai mềm.
- Sau đó, cho ghẹ đã xào vào nồi cùng mướp. Thêm hành lá và rau mùi vào nồi.
- Nêm gia vị gồm: hạt nêm, muối, nước mắm và một chút đường tùy khẩu vị. Đun sôi nhẹ nồi khoảng 5-7 phút cho các thành phần hòa quyện với nhau.
Bước 4: Hoàn thành
- Nêm lại gia vị lần cuối cho vừa miệng.
- Tắt bếp, múc canh ra tô, rắc chút tiêu và rau mùi lên trên để tăng thêm hương vị.
Kết Luận:
Mướp nấu khoai sọ và ghẹ không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi. Món canh này cân đối các chất dinh dưỡng, từ protein của ghẹ, chất xơ của khoai sọ đến vitamin và khoáng chất từ mướp. Thưởng thức món ăn này vào những ngày hè sẽ giúp cơ thể thanh mát và bổ sung các dưỡng chất cần thiết một cách hiệu quả. Chúc các bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!
|
