Cải cuộn nấm
-món này dùng khi còn nóng
Cải Cuộn Nấm
Công Dụng
Cải cuộn nấm là một món ăn thuần chay không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Món ăn này không chỉ cung cấp lượng lớn vitamin và khoáng chất từ cải bẹ xanh và nấm, mà còn ít calo, giúp duy trì cân nặng cân đối. Một số công dụng chính của cải cuộn nấm:
Chất xơ cao: Cải bẹ xanh và nấm đều là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, phòng ngừa táo bón và duy trì mức độ cholesterol lành mạnh.
Vitamin và khoáng chất: Cả hai nguyên liệu chính đều giàu vitamin A, C, K, cùng với khoáng chất như kali, canxi, và sắt, giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ sức khỏe tim mạch và xương khớp.
Chất chống oxy hóa: Nấm chứa các hợp chất chống oxy hóa như selenium và polysaccharide giúp giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính và ung thư.
Thực phẩm dịu nhẹ cho dạ dày: Món ăn này nhẹ nhàng và dễ tiêu hóa, phù hợp cho những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm hoặc đang cần ăn kiêng.
Nguyên Liệu
Món cải cuộn nấm đòi hỏi một vài nguyên liệu tươi ngon và dễ tìm. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cải bẹ xanh: 10-12 lá lớn
- Nấm rơm: 200 gram (có thể thay thế bằng nấm hương, nấm đùi gà, nấm bào ngư tùy sở thích)
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Hành tây: 1/4 củ
- Tỏi băm nhỏ: 2-3 tép
- Gừng băm nhỏ: 1 muỗng cà phê
- Xì dầu: 2-3 muỗng canh
- Dầu mè: 1 muỗng cà phê
- Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Muối: vừa đủ
- Ngò rí: vài cọng để trang trí
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- bún tàu (miến): 50 gram
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Cải bẹ xanh: Rửa sạch từng lá cải, cắt bỏ phần gân cứng nếu cần, để ráo nước. Nếu lá cải quá dài, bạn có thể cắt làm đôi.
- Nấm: Rửa sạch, cắt bỏ phần chân cứng, sau đó thái lát hoặc xé nhỏ tùy vào loại nấm sử dụng.
- Cà rốt và hành tây: Gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ.
- Bún tàu (miến): Ngâm nước ấm cho mềm sau đó cắt ngắn.
- Tỏi và gừng: Băm nhỏ.
Bước 2: Chuẩn bị nhân nấm
- Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, thêm tỏi và gừng vào phi thơm.
- Cho hành tây vào xào đến khi hành tây mềm thì thêm nấm và cà rốt vào xào chín.
- Thêm xì dầu, dầu mè, hạt tiêu, và một chút muối vào đảo đều.
- Thêm bún tàu đã ngâm mềm vào, trộn đều với các nguyên liệu khác.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn. Khi tất cả các thành phần đã chín và ngấm gia vị, tắt bếp và để nguội.
Bước 3: Cuộn cải bẹ xanh
- Chuẩn bị nước sôi pha chút muối, chần nhanh lá cải bẹ xanh trong khoảng 10-15 giây để lá cải mềm và xanh hơn, sau đó vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh để giữ độ giòn.
- Trải lá cải bẹ xanh ra bàn, đặt một lượng nhân nấm vừa đủ vào giữa, cuộn chặt từ phần gân dày đến phía đầu lá non. Để cuộn không bị rời, bạn có thể gấp mép hai bên lá vào trước khi cuộn tròn.
Bước 4: Hấp cải cuộn
- Đặt các cuộn cải sau khi cuộn vào nồi hấp, làm nóng nồi trong khoảng 5-7 phút cho cuộn cải chín đều và thơm ngon.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Xếp các cuộn cải lên đĩa, trang trí bằng vài cọng ngò rí cho đẹp mắt.
- Có thể chuẩn bị một chút xì dầu pha với chanh hoặc nước tương pha gừng tỏi để làm nước chấm.
Kết Luận
Cải cuộn nấm là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại rất tốt cho sức khỏe. Với những bước chuẩn bị cơ bản như trên, bạn đã có thể mang đến cho gia đình một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng. Không chỉ giàu chất xơ và vitamin, món ăn này còn có thể được tùy biến với nhiều loại nấm và gia vị theo sở thích của từng người. Hy vọng rằng với hướng dẫn trên, bạn sẽ thực hiện thành công món cải cuộn nấm và thêm vào thực đơn hàng ngày của mình một món ăn ngon và bổ dưỡng.
|
