Đậu phụ hấp
- Dùng chiếc tăm xăm vào bề mặt đậu phụ để nhanh chín
Đậu phụ hấp: Công dụng, Nguyên liệu và Cách làm
Đậu phụ, hay còn gọi là tàu hủ, là một món ăn truyền thống của người châu Á, đặc biệt là Việt Nam, Trung Quốc và Nhật Bản. Đậu phụ hấp là một trong những cách chế biến đơn giản nhưng lại giữ được tối đa dưỡng chất của đậu phụ. Món ăn này không chỉ tốt cho sức khỏe, mà còn là một phần của chế độ ăn kiêng lý tưởng cho những ai muốn duy trì vóc dáng. Sau đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về công dụng, nguyên liệu cùng với cách làm món đậu phụ hấp ngon lành này.
Công dụng của đậu phụ hấp
Giàu Protein và Ít Calo: Đậu phụ là nguồn cung cấp protein thực vật phong phú. Điều này đặc biệt quan trọng cho những người ăn chay hoặc không thể tiêu thụ protein động vật. Mỗi 100 gram đậu phụ chứa khoảng 8 gram protein nhưng chỉ có khoảng 70 calo, giúp bạn cảm thấy no lâu mà không cần lo lắng về tăng cân.
Tốt cho hệ tiêu hóa: Đậu phụ chứa nhiều chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa. Chất xơ giúp tăng cường quá trình trao đổi chất và ngăn ngừa táo bón.
Giảm rủi ro bệnh tim mạch: Đậu phụ chứa ít chất béo bão hòa và không chứa cholesterol, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Đậu phụ cũng chứa isoflavone, một chất có tác dụng cân bằng hormone và có khả năng giảm huyết áp.
Chống ung thư: Các nghiên cứu cho thấy các chất chống oxy hóa và isoflavone trong đậu phụ có thể giúp ngăn ngừa một số loại ung thư, đặc biệt là ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt.
Tốt cho xương: Đậu phụ chứa nhiều canxi, magiê, và phốt pho, các chất cần thiết để duy trì sức khỏe xương. Đặc biệt, canxi từ đậu phụ rất dễ hấp thụ vào cơ thể.
Nguyên liệu chuẩn bị
Đậu phụ: 2 miếng khoảng 400 gram. Lựa chọn loại đậu phụ non hoặc đậu phụ mềm để món ăn thêm phần ngọt ngào và mịn màng.
Nấm hương khô: 5-6 cái, ngâm nước cho mềm, sau đó thái lát mỏng.
Carot: 1/2 quả, bào mỏng hoặc thái sợi.
Hành lá: 2 nhánh, cắt nhỏ.
Gừng tươi: 1 ít, thái lát mỏng.
Gia vị:
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Xì dầu (nước tương): 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
- Đường: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/4 muỗng cà phê
- Dầu mè: 1 muỗng cà phê
Cách làm đậu phụ hấp
Chuẩn bị đậu phụ:
- Đậu phụ sau khi mua về rửa qua nước.
- Dùng khăn giấy thấm bớt nước, sau đó cắt thành từng miếng vuông vừa ăn, khoảng 5x5 cm và dày khoảng 2 cm.
Chuẩn bị các nguyên liệu khác:
- Carot rửa sạch, bào mỏng hoặc thái sợi.
- Nấm hương sau khi ngâm mềm thái lát.
- Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ.
Ướp đậu phụ:
- Đặt đậu phụ vào bát hoặc khay nông có thể chịu được nhiệt khi hấp.
- Rắc một chút muối lên đậu phụ.
- Cho nấm hương và carot lên trên mặt đậu phụ.
Hấp đậu phụ:
- Chuẩn bị nồi hấp, đổ nước vào phần dưới nồi và đun sôi.
- Đặt khay hoặc bát đậu phụ vào nồi hấp, đậy nắp kín.
- Hấp khoảng 15-20 phút cho đến khi đậu phụ và các nguyên liệu khác chín mềm.
Làm sốt:
- Trong thời gian đợi đậu phụ chín, bạn có thể chuẩn bị sốt.
- Trộn xì dầu, hạt nêm, đường, tiêu và dầu mè trong một bát nhỏ.
- Khuấy đều cho tới khi các gia vị hòa tan hoàn toàn.
Hoàn thiện món ăn:
- Sau khi đậu phụ đã chín, lấy khay hoặc bát ra khỏi nồi hấp.
- Chắt bỏ phần nước thừa nếu có.
- Rưới đều hỗn hợp sốt đã chuẩn bị lên trên đậu phụ.
- Trang trí với hành lá và gừng tươi.
Thưởng thức đậu phụ hấp
Đậu phụ hấp phù hợp với nhiều loại khẩu vị và có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi. Món ăn này mang lại cảm giác thanh đạm nhưng không kém phần ngon miệng. Đặc biệt, với những ai đang theo đuổi chế độ ăn kiêng, đậu phụ hấp là một lựa chọn lý tưởng, giúp duy trì cân nặng mà vẫn đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng.
Lời kết
Đậu phụ hấp không chỉ là một món ăn ngon, mà còn là một nguồn dưỡng chất tuyệt vời cho cơ thể. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
|
