Đậu hũ trứng
Dung lượng của nước dùng bằng 1 nửa dung lượng của trứng gà.
Đậu Hũ Trứng: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
I. Công Dụng của Đậu Hũ Trứng
Đậu hũ trứng, còn gọi là tàu hũ trứng hay đậu phụ trứng, là một trong những thực phẩm phổ biến và yêu thích trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình. Điều này không chỉ do hương vị thơm ngon, dễ ăn mà còn bởi nhiều lợi ích cho sức khỏe mà nó mang lại:
Giàu Protein: Đậu hũ trứng là một nguồn cung cấp protein dồi dào từ cả đậu nành và trứng, giúp duy trì và phát triển cơ bắp.
Bổ Sung Canxi: Đậu hũ có chứa nhiều canxi, giúp xương chắc khỏe và ngăn ngừa loãng xương.
Cung Cấp Vitamin và Khoáng Chất: Trứng cung cấp vitamin B12, D và các khoáng chất như sắt và kẽm, giúp cải thiện hệ miễn dịch và sức khỏe tổng quát.
Tốt Cho Tim Mạch: Đậu nành trong đậu hũ chứa isoflavones, một loại phytoestrogen giúp giảm cholesterol xấu, tốt cho tim mạch.
Hỗ Trợ Giảm Cân: Đậu hũ trứng có ít calo và chất béo, nhưng lại tạo cảm giác no lâu, giúp hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.
Cải Thiện Tiêu Hóa: Đậu hũ là nguồn dinh dưỡng dễ tiêu và hấp thu, phù hợp cho những người có vấn đề về tiêu hóa.
II. Nguyên Liệu Làm Đậu Hũ Trứng
Để làm đậu hũ trứng thơm ngon và bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:
- Trứng Gà: 4 quả
- Đậu Hũ Tươi: 200g
- Sữa Đậu Nành Không Đường: 200ml
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Đường: 1/2 thìa cà phê
- Dầu Ăn: 1 thìa cà phê
- Tinh Bột Ngô: 1 thìa cà phê (tuỳ chọn)
III. Cách Làm Đậu Hũ Trứng
Dưới đây là các bước thực hiện chi tiết:
Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
- Đập 4 quả trứng gà vào tô lớn, khuấy đều cho lòng trắng và lòng đỏ hòa quyện.
- Đậu hũ tươi đem xay nhuyễn hoặc nghiền mịn.
Kết Hợp Nguyên Liệu:
- Trong tô trứng đã đánh tan, thêm sữa đậu nành không đường, muối, đường và dầu ăn vào. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
- Tiếp tục thêm đậu hũ đã xay nhuyễn vào hỗn hợp trứng và sữa. Khuấy đều tạo thành một hỗn hợp đồng nhất. Nếu muốn tăng độ kết dính, bạn có thể thêm 1 thìa tinh bột ngô.
Lọc Hỗn Hợp:
- Dùng rây để lọc hỗn hợp vừa tạo, loại bỏ cặn bã và giúp hỗn hợp mịn màng hơn.
Đổ Hỗn Hợp Vào Khuôn:
- Chuẩn bị khuôn đựng, bôi một lớp dầu mỏng vào khuôn tránh dính. Sau đó, đổ hỗn hợp đã lọc vào khuôn.
Hấp Đậu Hũ Trứng:
- Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó cho khuôn vào nồi hấp. Nắp nồi phải được bọc một lớp vải khô để tránh hơi nước nhỏ giọt vào hỗn hợp khi hấp.
- Hấp đậu hũ trứng trong khoảng 25-30 phút ở lửa vừa. Để kiểm tra đậu đã chín, dùng tăm xiên vào giữa, nếu tăm khô và sạch là đậu đã đạt.
Làm Nguội và Lấy Đậu Ra Khỏi Khuôn:
- Sau khi hấp xong, lấy khuôn ra để nguội hoàn toàn rồi mới lấy đậu ra khỏi khuôn. Bạn có thể dùng dao mỏng để nhẹ nhàng tách đậu hũ khỏi khuôn.
IV. Bí Quyết Làm Đậu Hũ Trứng Thêm Ngon
- Chọn Nguyên Liệu Tươi: Trứng gà và đậu hũ cần phải tươi mới để đảm bảo hương vị và chất lượng tốt nhất.
- Không Gây Bọt: Khi khuấy hỗn hợp trứng và sữa, tránh khuấy mạnh tạo bọt vì sẽ làm đậu hũ không mịn màng.
- Kiểm Soát Nhiệt Độ: Hấp đậu ở lửa vừa để đậu hũ chín đều và không bị rỗ mặt.
- Thêm Gia Vị: Nếu muốn đậu hũ thêm phong phú, bạn có thể thêm hành lá, ngò rí, hoặc một chút tiêu vào hỗn hợp trước khi hấp.
V. Lưu Trữ và Sử Dụng Đậu Hũ Trứng
Đậu hũ trứng sau khi làm xong, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 3-4 ngày. Khi ăn, bạn có thể cắt thành từng miếng nhỏ và chế biến theo nhiều cách khác nhau như chiên, nấu canh, hay xào với rau củ.
Kết Luận
Đậu hũ trứng không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự làm đậu hũ trứng tại nhà để bổ sung vào thực đơn gia đình. Hãy thử ngay và trải nghiệm sự thú vị trong việc nấu nướng và tận hưởng thành quả của mình!
|
