Trung hấp tôm đông cô
- Không để nước dùng quá nóng khi trộn với trứng vì sẽ làm chín trứng, tạo ra vân lợn cợn. Trứng hấp nên có độ sánh nhẹ, mềm tan trong miệng khi ăn sẽ ngon hơn.
Trung hấp tôm đông cô: Công Dụng, Nguyên Liệu, và Cách Làm
Công Dụng:
"Trung hấp tôm đông cô" là một món ăn truyền thống trong ẩm thực châu Á, nổi bật với hương vị tinh tế và độc đáo. Món ăn này không chỉ ngon mà còn có nhiều lợi ích dinh dưỡng:
Giàu Protein:
- Tôm là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, cần thiết cho sự phát triển cơ bắp, sửa chữa tế bào và tăng cường hệ miễn dịch.
- Trứng cũng là một nguồn protein tuyệt vời, giúp tăng cường năng lượng và hỗ trợ các chức năng cơ thể.
Cung Cấp Vitamin và Khoáng Chất:
- Tôm chứa nhiều vitamin B12, sắt và kẽm, giúp cải thiện sức khoẻ não bộ và hệ thần kinh.
- Nấm đông cô (nấm hương) giàu vitamin D, giúp xương chắc khỏe và hỗ trợ hệ miễn dịch.
Ít Chất Béo và Calorie:
- Tôm có lượng calo thấp và ít chất béo, mặc dù vẫn cung cấp đủ năng lượng, làm cho món ăn này phù hợp với những người đang ăn kiêng hoặc kiểm soát cân nặng.
Giàu Chất Xơ:
- Nấm đông cô chứa chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Chất Chống Oxy Hóa:
- Nấm đông cô chứa chất chống oxy hóa, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây hại từ môi trường, ngăn ngừa lão hoá và các bệnh mạn tính.
Nguyên Liệu:
Để thực hiện món "Trung hấp tôm đông cô," bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Tôm tươi: 200 gram (khoảng 10-12 con)
- Trứng gà: 4 quả
- Nấm đông cô tươi: 100 gram
- Hành lá: một ít (tùy vào khẩu vị, có thể thay thế bằng hành tím hoặc hành tây)
- Gừng: một mẩu nhỏ (giúp khử mùi tanh của tôm)
- Rượu trắng: 1-2 muỗng (tùy chọn, để khử mùi tanh của tôm)
- Dầu mè: 1 muỗng cà phê
- Gia vị: bao gồm mắm, hạt nêm, tiêu, muối, và đường (theo khẩu vị)
- Nước lọc: 200 ml
- Rau mùi: một ít dùng để trang trí
Cách Làm:
Dưới đây là các bước chi tiết để thực hiện món "Trung hấp tôm đông cô":
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Chuẩn Bị Tôm:
- Tôm: Rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và rút chỉ đen. Sau đó, ướp tôm với một ít muối, tiêu, gừng cắt lát và rượu trắng khoảng 10 phút để khử mùi tanh.
Chuẩn Bị Nấm Đông Cô:
- Nấm đông cô: Rửa sạch và cắt bỏ chân, cắt nấm thành lát mỏng.
Sơ Chế Các Nguyên Liệu Khác:
- Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ.
- Gừng: Gọt vỏ, cắt lát hoặc băm nhuyễn tùy ý thích.
Bước 2: Chuẩn Bị Hỗn Hợp Trứng
Đánh Trứng:
- Đập 4 quả trứng gà vào bát, đánh tan, sau đó thêm 200 ml nước lọc, một chút muối, hạt nêm, và tiêu. Khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn.
Thêm Nấm và Hành Lá:
- Cho nấm đông cô đã cắt lát và hành lá vào hỗn hợp trứng, khuấy đều.
Bước 3: Hấp Tôm Đông Cô
Chuẩn Bị Khay Hấp:
- Sử dụng một khay hấp hoặc chén sâu lòng, đổ hỗn hợp trứng đã chuẩn bị vào khay.
- Đặt các con tôm đã ướp lên trên bề mặt hỗn hợp trứng.
Hấp Trứng:
- Đặt khay hấp vào nồi hấp đã được đun nóng trước.
- Đậy vung và hấp với lửa nhỏ trong khoảng 15-20 phút cho đến khi trứng chín hoàn toàn. (Kiểm tra bằng cách chọc nhẹ vào trứng, nếu không còn nước trắng chảy ra là trứng đã chín).
Bước 4: Trang Trí và Thưởng Thức
Trang Trí Món Ăn:
- Sau khi hấp chín, lấy khay hấp ra, rắc thêm hành lá, gừng hoặc rau mùi đã cắt nhỏ lên trên mặt món ăn.
- Thêm một vài giọt dầu mè để tăng hương vị.
Thưởng Thức:
- Món "Trung hấp tôm đông cô" nên được thưởng thức khi còn nóng, đi kèm với cơm trắng sẽ rất hợp vị.
Chúc bạn thực hiện thành công món "Trung hấp tôm đông cô" và có những bữa ăn vui vẻ, bổ dưỡng cùng gia đình và bạn bè.
|
