Chả giò thịt gà
Chiên chả giò vừa vàng là đem ra.
Chả Giò Thịt Gà: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng của Chả Giò Thịt Gà
Chả giò thịt gà là một món ăn truyền thống của Việt Nam, không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng chính:
Cung cấp protein:
Thịt gà là một nguồn cung cấp protein dồi dào, rất cần thiết cho sự phát triển cơ và duy trì sức khỏe. Protein giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện chức năng não bộ và tăng cường sức bền.
Giúp kiểm soát cân nặng:
Với nguyên liệu chủ yếu là thịt gà, chả giò giúp cung cấp chất dinh dưỡng mà không làm bạn tăng cân quá mức. Sử dụng gạo và rau củ làm vỏ và nhân chả giò cung cấp chất xơ, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và duy trì trọng lượng cơ thể hợp lý.
Tăng cường vitamin và khoáng chất:
Thịt gà là nguồn cung cấp vitamin B6 và niacin, giúp duy trì sức khỏe của làn da, hỗ trợ chức năng thần kinh và tiêu hóa. Các loại rau củ trong chả giò cung cấp thêm vitamin A, vitamin C, và nhiều khoáng chất như kali, magiê.
Thúc đẩy tiêu hóa:
Các thành phần như rau củ và nấm dùng trong món chả giò có chứa chất xơ giúp cải thiện hệ tiêu hóa. Chất xơ giúp duy trì hoạt động đều đặn của ruột và ngăn ngừa táo bón.
Chống oxi hóa:
Một số thành phần trong chả giò như hành tím, tỏi, và rau củ có chứa các chất chống oxi hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi hư hại do gốc tự do gây ra. Điều này hỗ trợ làm chậm quá trình lão hóa và ngăn ngừa nhiều loại bệnh.
Nguyên Liệu để Làm Chả Giò Thịt Gà
Để làm chả giò thịt gà ngon và hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 500g thịt gà (bạn có thể sử dụng ức gà để giảm lượng mỡ)
- 200g tôm tươi (bóc vỏ, bỏ chỉ lưng và băm nhuyễn)
- 100g củ sắn (hay còn gọi là củ đậu)
- 100g cà rốt (bào sợi)
- 100g nấm mèo (hay còn gọi là mộc nhĩ, ngâm nước cho nở rồi băm nhỏ)
- 50g nấm hương (ngâm nước cho nở rồi băm nhỏ)
- 1 củ hành tây (băm nhỏ)
- 4-5 cây hành lá (băm nhỏ)
- 1 gói bánh tráng (bánh đa nem)
Gia vị:
- Muối, tiêu, đường, hạt nêm gà
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa tỏi băm
- 1 thìa hành tím băm
- Dầu ăn (dùng để chiên)
Nguyên liệu phụ:
- Rau sống (xà lách, rau húng quế, mùi tàu)
- Bún tươi
- Nước mắm chấm
Cách Làm Chả Giò Thịt Gà
Bước 1: Chuẩn bị Nguyên Liệu
Sơ chế thịt gà:
- Rửa sạch thịt gà, sau đó băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn. Nếu bạn muốn bánh chả giò mềm hơn, bạn có thể xay nhuyễn tôm cùng thịt gà.
Sơ chế rau củ và nấm:
- Củ sắn, cà rốt bào sợi, hành tây, hành lá, nấm mèo và nấm hương băm nhỏ.
Trộn nhân:
- Trong một bát lớn, trộn đều thịt gà xay, tôm xay, củ sắn, cà rốt, hành tây, hành lá, nấm mèo và nấm hương. Thêm các gia vị như muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, tỏi băm, hành tím băm. Trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau và để cho thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
Bước 2: Cuốn Chả Giò
Chuẩn bị bánh tráng:
- Nhúng bánh tráng qua nước ấm để làm mềm. Đặt bánh tráng lên mặt phẳng để tiện cuốn.
Cuốn chả giò:
- Lấy một lượng nhân vừa đủ đặt vào giữa bánh tráng. Gập hai đầu bánh tráng lại rồi cuốn từ từ cho tới khi hoàn thành. Đảm bảo cuốn chặt tay để chả giò không bị bung ra khi chiên.
Bước 3: Chiên Chả Giò
Chiên lần 1:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu đã nóng, thả chả giò vào chiên ở lửa vừa tới khi chả giò vàng nhẹ. Sau đó, vớt chả giò ra để ráo dầu. Mục đích của việc này là để chả giò giữ được hình dạng khi chiên lần 2.
Chiên lần 2:
- Đun nóng dầu ăn một lần nữa, lần này ở lửa lớn. Chiên lại chả giò cho đến khi vàng đều và giòn rụm. Vớt ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.
Bước 4: Chuẩn Bị Nước Chấm
- Làm nước mắm chấm:
- Pha 3 phần nước với 1 phần nước mắm, thêm đường, chanh (hoặc giấm) và tỏi ớt băm nhuyễn. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Bước 5: Trình Bày và Thưởng Thức
Trình bày:
- Bày chả giò ra đĩa, kèm theo rau sống và bún tươi, nước mắm chấm được đặt qua một bên.
Thưởng thức:
- Dùng chả giò thịt gà kèm với rau sống, bún, và chấm nước mắm. Món ăn sẽ ngon hơn khi còn nóng giòn.
Chả giò thịt gà, với vị ngon đậm đà và cách làm không quá khó khăn, là một lựa chọn tuyệt vời cho các bữa ăn gia đình hoặc các dịp lễ tết. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|