Lươn hấp mướp
Rắc hành lá, ăn nóng với cơm.
Lươn Hấp Mướp: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng
"Lươn hấp mướp" không chỉ là một món ngon, mà còn là một món ăn bổ dưỡng, đáng chú ý trong thực đơn gia đình. Dưới đây là một số công dụng chính:
Bổ Dưỡng Cho Cơ Thể: Lươn chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, giúp tăng cường cơ bắp, xương và cải thiện hệ thống miễn dịch.
Tốt Cho Hệ Tiêu Hóa: Mướp có nhiều chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa tình trạng táo bón và hỗ trợ quá trình chuyển hóa.
Tăng Cường Sức Đề Kháng: Vitamin A và C có trong lươn và mướp giúp tăng cường sức đề kháng, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh lý nhiễm khuẩn, cảm cúm.
Thanh Lọc Cơ Thể: Mướp có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc gan và thận, đặc biệt tốt cho những người hay phải tiếp xúc với môi trường ô nhiễm, độc hại.
Cải Thiện Khả Năng Tập Trung và Trí Nhớ: Các dưỡng chất như omega-3, vitamin B trong lươn giúp nâng cao khả năng tập trung, giảm stress và cải thiện trí nhớ.
Nguyên Liệu
Để chuẩn bị món lươn hấp mướp, bạn cần những nguyên liệu sau:
- Lươn: 500 gram (chọn loại lươn tươi, có kích thước đồng đều)
- Mướp: 2 quả (chọn mướp non, không quá già để giữ được độ ngọt và giòn)
- Hành lá: 2-3 cây (rửa sạch, cắt nhỏ)
- Tỏi: 3-4 tép (băm nhuyễn)
- Gừng: 1 củ nhỏ (băm nhuyễn)
- Ớt: 1-2 trái (tùy khẩu vị cay)
- Hành tím: 2 củ (băm nhuyễn)
- Rượu trắng: 1 muỗng canh (giúp khử mùi tanh của lươn)
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Muối, hạt nêm, tiêu: vừa đủ
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Lá chanh: 1-2 lá (tạo mùi thơm)
Cách Làm
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Lươn: Rửa sạch bằng nước muối loãng để loại bỏ nhớt, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Dùng dao sắc cắt lươn thành từng khúc khoảng 5-7 cm.
- Mướp: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt mướp thành những miếng dài vừa ăn.
- Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ.
- Tỏi, gừng, hành tím: Băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp Lươn
- Cho lươn vào tô lớn, thêm tỏi, gừng, hành tím, muối, hạt nêm, tiêu, rượu trắng và nước mắm.
- Trộn đều để lươn ngấm gia vị, ướp trong khoảng 20-30 phút.
Bước 3: Chuẩn Bị Mướp
- Xào sơ mướp: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng.
- Thêm hành lá, tỏi và gừng vào xào thơm.
- Cho mướp vào xào sơ qua để giữ được độ giòn, sau đó tắt bếp và để riêng.
Bước 4: Hấp Lươn
- Đặt một lớp mướp xào vào đáy nồi hấp, tiếp đến là một lớp lươn đã ướp gia vị.
- Cứ xếp xen kẽ lươn và mướp cho đến khi hết nguyên liệu.
- Thêm một vài lá chanh vào để tạo hương thơm độc đáo.
Bước 5: Hấp và Hoàn Tất
- Đặt nồi hấp lên bếp, thêm nước vào phần đế nồi và đun sôi.
- Sau khi nước sôi, đặt nồi hấp lên, đậy kín nắp và hấp khoảng 20-25 phút cho đến khi lươn chín.
- Kiểm tra lươn và mướp đã chín mềm chưa, sau đó tắt bếp và để nguội một chút trước khi thưởng thức.
Bước 6: Thưởng Thức
- Cho lươn và mướp ra đĩa, rắc thêm hành lá cắt nhỏ và một ít tiêu xay để tăng hương vị.
- Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng kèm với nước mắm pha chanh, tỏi, ớt.
Mẹo Nhỏ
- Chọn Lươn: Nên chọn lươn sống, có màu vàng óng để đảm bảo thịt lươn tươi và ngon.
- Giảm Mùi Tanh: Rửa lươn bằng nước muối hoặc nước vo gạo giúp loại bỏ mùi tanh, đặc biệt là phần nhớt của lươn.
- Giữ Độ Giòn Của Mướp: Không nên xào mướp quá lâu, chỉ cần xào sơ qua để giữ được độ giòn và vị ngọt tự nhiên.
Món "Lươn hấp mướp" không những ngon cơm mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho cả người lớn và trẻ em. Nó còn giúp bữa ăn gia đình trở nên phong phú, kích thích vị giác và đảm bảo cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cả nhà. Với cách làm đơn giản cùng những nguyên liệu dễ kiếm, đây chắc chắn là một lựa chọn tuyệt vời để đổi mới thực đơn hàng ngày của bạn. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|