Đậu hấp trứng
Món trứng này dùng nóng với cơm, nước tương ớt.
Đậu Hấp Trứng: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
Giới thiệu
"Đậu hấp trứng" là một món ăn nhẹ mang hương vị đặc trưng Á Đông. Đây là sự kết hợp tuyệt vời giữa đậu hủ mềm mịn và trứng gà tươi ngon, không chỉ đem lại cảm giác ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Món ăn này thường xuất hiện trong các bữa ăn gia đình hoặc trong các buổi tiệc nhờ vào tính đơn giản nhưng lại vô cùng tinh tế của nó.
Công dụng
1. Cung cấp Protein: Đậu hấp trứng là một nguồn cung cấp protein phong phú. Protein từ đậu nành giúp duy trì và phát triển cơ bắp, trong khi protein từ trứng rất tốt cho hệ thống miễn dịch.
2. Tốt cho hệ tiêu hóa: Đậu hủ chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Đồng thời, món ăn này không có nhiều dầu mỡ, dễ tiêu hóa và phù hợp với mọi lứa tuổi.
3. Bổ sung vitamin và khoáng chất: Trứng chứa nhiều vitamin A, D, E và các khoáng chất như sắt, kẽm, magie và canxi, cần thiết cho sự phát triển xương, mắt và da. Đậu hủ cũng không kém phần lợi ích với nhiều canxi và chất chống oxy hóa.
4. Giảm cholesterol: Trứng có chứa một lượng cholesterol nhất định, nhưng nếu sử dụng một cách hợp lý và không quá dư thừa, nó có thể giúp cân bằng lượng cholesterol trong máu và cải thiện sức khỏe tim mạch.
Nguyên liệu
- 200g đậu hủ non (đậu hủ trắng mềm)
- 2 quả trứng gà
- 200ml nước dùng (nước hầm gà hoặc nước hầm rau củ)
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê bột nêm
- Một ít tiêu xay
- Hành lá thái nhỏ
- Một ít rau mùi (ngò rí) để trang trí
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Đậu hủ non: Chọn loại đậu hủ mềm, màu trắng và mịn màng. Rửa sạch dưới nước lạnh rồi để ráo. Cắt đậu hủ thành những miếng vuông nhỏ hoặc tuỳ thuộc vào sở thích.
Trứng gà: Đập trứng gà vào một cái bát lớn. Dùng đũa hoặc một cây đánh trứng để đánh tan trứng đến khi nổi bọt nhẹ.
Nước dùng: Có thể sử dụng nước hầm gà hoặc rau củ. Nước dùng có thể tự làm tại nhà hoặc mua sẵn tại các cửa hàng.
Bước 2: Pha hỗn hợp trứng và đậu hủ
Pha hỗn hợp gia vị: Trong một bát nhỏ, pha muối, bột nêm và một ít tiêu xay với nước dùng. Khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn.
Kết hợp trứng và đậu hủ: Cho trứng đã đánh tan vào hỗn hợp nước dùng, khuấy nhẹ. Sau đó, đặt những miếng đậu hủ vào hỗn hợp, chú ý đừng làm đậu hủ bị nát.
Bước 3: Hấp đậu hủ trứng
Chuẩn bị nồi hấp: Đổ nước vào nồi hấp và đun sôi. Đặt bát hỗn hợp trứng và đậu hủ vào nồi hấp.
Hấp cách thuỷ: Đậy kín nắp nồi và hấp cách thuỷ trong khoảng 15-20 phút. Kiểm tra bằng cách dùng một cây nhọn chọc vào hỗn hợp, nếu không thấy chất lỏng chảy ra là đã chín.
Dầu mè: Trước khi hấp hoàn tất khoảng 5 phút, mở nắp và thêm dầu mè vào hỗn hợp. Điều này giúp món ăn thơm ngon hơn.
Bước 4: Hoàn thiện và trình bày
Thêm hành lá: Khi hỗn hợp trứng và đậu hủ đã chín mềm, tắt bếp và lấy bát ra khỏi nồi hấp. Rắc hành lá thái nhỏ và rau mùi lên trên.
Trang trí: Có thể thêm một ít tiêu xay hoặc dầu mè lên bề mặt để tạo thêm hương vị.
Phục vụ: Món đậu hấp trứng nên được dùng ngay khi còn nóng để tận hưởng hương vị tuyệt vời nhất.
Lưu ý
Chọn đậu hủ: Nên chọn loại đậu hủ non, màu trắng và không có mùi lạ. Đậu hủ kém chất lượng có thể ảnh hưởng đến hương vị và độ an toàn của món ăn.
Nước dùng: Nước dùng chính là yếu tố quyết định đến độ ngọt và hương vị của món ăn. Chọn nước dùng tươi ngon sẽ giúp món đậu hấp trứng thêm phần hấp dẫn.
Thời gian hấp: Không hấp quá lâu để tránh làm hỗn hợp trứng bị khô cứng. Hấp đúng thời gian giúp trứng và đậu hủ mềm mượt và giữ được độ ngọt tự nhiên.
Đậu hấp trứng là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng vô cùng bổ dưỡng và hấp dẫn. Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ có thêm một bí quyết để làm phong phú bữa ăn gia đình và chăm sóc sức khỏe cho cả nhà.
|
