Nghêu hấp sốt kem
- Nghêu đã từ lâu là món khoái khẩu của các thực khách sành ăn, ngoài các món quen thuộc như: nghêu hấp xả, nghêu rang me, nghêu nấu lẩu...
Nghêu Hấp Sốt Kem
Công Dụng
Nghêu hấp sốt kem không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng. Nghêu giàu protein, vitamin B12, sắt, kẽm và axit béo omega-3, là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể. Khi kết hợp với sốt kem béo ngậy, món ăn này không chỉ thỏa mãn vị giác mà còn tăng cường năng lượng và dưỡng chất.
Vitamin B12 trong nghêu giúp tăng cường sức khỏe não bộ và tế bào máu, trong khi sắt hỗ trợ trong quá trình hình thành huyết cầu và ngăn ngừa thiếu máu. Axit béo omega-3 cũng cực kỳ quan trọng để hỗ trợ sức khỏe tim mạch và giảm viêm. Sốt kem, khi sử dụng đúng cách và ở mức độ hợp lý, cung cấp thêm canxi và vitamin D từ các sản phẩm sữa.
Nguyên Liệu
Để thực hiện món nghêu hấp sốt kem, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- 1 kg nghêu tươi
- 200 ml kem tươi (whipping cream)
- 2-3 tép tỏi
- 1 củ hành tây nhỏ
- 1 củ cà rốt
- 1/2 chén rượu vang trắng (có thể thay thế bằng rượu trắng thông thường)
- 50 g bơ lạt
- 100 ml nước luộc gà (hoặc nước dùng)
- 1 bó rau mùi tây (parsley) tươi
- Muối và tiêu đen xay
- 1/2 thìa canh bột bắp (nếu cần)
Cách Làm
Chuẩn Bị Nghêu:
- Nghêu mua về cần rửa sạch, ngâm trong nước có thêm một chút muối để nghêu nhả hết cát trong khoảng 30 phút đến 1 giờ. Sau đó, rửa sạch lại nhiều lần dưới vòi nước.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Khác:
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
- Rau mùi tây rửa sạch, để ráo và băm nhỏ.
Nấu Sốt Kem:
- Trong một chảo lớn, đun nóng bơ lạt cho đến khi tan chảy.
- Cho tỏi vào phi vàng, sau đó thêm hành tây và cà rốt vào xào cho đến khi hành tây trong suốt và cà rốt mềm.
- Tiếp tục đổ rượu vang trắng vào chảo, đun sôi cho rượu bay hơi, chỉ còn lại hương thơm.
Thêm Kem Và Nước Dùng:
- Đổ kem tươi và nước luộc gà vào chảo. Khuấy đều và đun ở lửa nhỏ cho đến khi sốt kem bắt đầu sánh mịn.
- Nếu sốt quá loãng, bạn có thể pha 1/2 thìa canh bột bắp với một chút nước và từ từ cho vào chảo để tạo độ đặc như mong muốn.
- Nêm nếm với muối và tiêu đen xay tùy khẩu vị.
Hấp Nghêu:
- Trong một nồi lớn, thêm một chút nước (khoảng 1/2 chén) vào và đun sôi.
- Thả nghêu vào nồi, đậy nắp lại và hấp trong khoảng 5-7 phút cho đến khi tất cả nghêu mở miệng. Nếu có nghêu nào không mở miệng sau khi hấp, bỏ đi vì có thể đã bị hỏng.
Kết Hợp Nghêu Với Sốt:
- Sau khi nghêu đã chín, rắc rau mùi tây băm nhỏ vào chảo sốt kem.
- Chuyển nghêu hấp vào chảo sốt kem, đun thêm khoảng 2-3 phút để nghêu ngấm đều hương vị của sốt.
Trình Bày Và Thưởng Thức:
- Chuyển nghêu hấp sốt kem ra đĩa lớn. Rưới sốt kem còn lại trong chảo lên trên nghêu.
- Trang trí thêm một ít rau mùi tây băm nhỏ nếu thích. Món ăn này thường được kèm theo một vài lát bánh mì để chấm sốt, hoặc có thể ăn kèm với cơm trắng.
Mẹo & Ghi Chú
- Chọn Nghêu: Hãy chắc chắn rằng nghêu tươi, vỏ sáng bóng và không có mùi khó chịu. Nghêu tươi sẽ có phần vỏ khép kín, nếu phát hiện nghêu nào mở miệng không khép lại khi chạm vào thì nên loại bỏ.
- Điều Chỉnh Hương Vị: Có thể điều chỉnh lượng tiêu và muối theo khẩu vị. Nếu muốn có chút hương vị đặc trưng hơn, bạn có thể thêm một ít hạt tiêu xanh hoặc ớt bột.
- Bảo Quản: Món nghêu hấp sốt kem ngon nhất khi ăn ngay sau khi chế biến. Nếu cần bảo quản, lưu trong tủ lạnh và ăn trong vòng 1-2 ngày để đảm bảo hương vị và chất lượng tốt nhất.
Kết Luận
Nghêu hấp sốt kem không chỉ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình mà còn thích hợp cho những bữa tiệc hay dịp đặc biệt. Với vị béo ngậy của kem cổ điển kết hợp cùng sự tươi ngon của nghêu, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Hãy thử làm món này và tận hưởng hương vị phong phú và đậm đà mà món nghêu hấp sốt kem mang lại!
|
