Thịt bê thui hấp gừng
- Bạn có thể dùng bia hấp thịt bê thui, thịt sẽ có vị lạ và ngon.
Thịt Bê Thui Hấp Gừng: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Thịt bê thui hấp gừng là một món ăn truyền thống của nền ẩm thực Việt Nam, nổi bật không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn vì những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Dưới đây là một bài viết chi tiết về công dụng, nguyên liệu và cách làm món ăn này.
Công Dụng của Thịt Bê Thui Hấp Gừng
Tăng cường hệ miễn dịch
Thịt bê chứa nhiều protein và các vitamin nhóm B (B1, B6, B12), giúp cơ thể sản xuất nhiều kháng thể hơn, hỗ trợ hệ miễn dịch. Gừng cũng là một nguyên liệu có tính kháng khuẩn mạnh, giúp cơ thể phòng chống các loại bệnh nhiễm trùng.
Giúp cơ thể giữ ấm
Gừng có tính ấm, giúp cơ thể giữ nhiệt trong những ngày lạnh hoặc khi bị cảm lạnh. Kết hợp với thịt bê giàu dinh dưỡng, món ăn này đặc biệt thích hợp vào mùa đông.
Cải thiện tiêu hóa
Gừng có chứa các hợp chất gingerol và shogaol giúp kích thích tiêu hóa, giảm đầy hơi và giúp dạ dày hoạt động tốt hơn. Thịt bê cũng dễ tiêu hóa hơn so với các loại thịt đỏ khác như bò hay lợn.
Tốt cho tim mạch
Thịt bê thui giàu dinh dưỡng nhưng ít chất béo so với thịt bò, giúp giảm cholesterol và do đó tốt cho tim mạch. Gừng hỗ trợ giảm viêm, giảm nguy cơ các bệnh liên quan đến tim mạch.
Nguyên Liệu
Thành phần chính
- Thịt bê: 1 kg (chọn phần thịt lườn hoặc mông để đảm bảo độ mềm và ngọt của thịt)
- Gừng tươi: 100g
Gia vị và nguyên liệu khác
- Hành lá: 50g
- Tỏi: 3 tép
- Ớt hiểm: 2 trái (tùy chọn)
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu mè: 1 muỗng canh
- Rượu trắng: 2 muỗng canh
- Hành tím: 50g
Cách Làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bê: Rửa sạch thịt bê với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Để ráo nước và cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Gừng: Gừng tươi rửa sạch, một nửa giã nhuyễn, một nửa còn lại lột vỏ và cắt thành lát mỏng.
- Hành tím và tỏi: Lột vỏ, giã nhuyễn.
- Hành lá: Rửa sạch, thái nhuyễn.
- Ớt hiểm: Rửa sạch và thái lát (nếu không muốn ăn cay, bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này).
Bước 2: Ướp thịt bê
Cho thịt bê vào một bát lớn, sau đó cho vào:
- Gừng nhuyễn (1/2 lượng gừng đã giã)
- Hành tím và tỏi đã giã nhuyễn
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh dầu mè
- 2 muỗng canh rượu trắng (để thịt béo mềm hơn và không còn mùi tanh)
Trộn đều hỗn hợp và ướp trong vòng 30 phút đến 1 giờ để gia vị thấm đều vào thịt.
Bước 3: Hấp thịt bê
- Chuẩn bị nồi hấp: Đổ nước vào nồi hấp cho đến mức vừa phải. Cho một ít gừng lát vào nồi nước để nước hấp có hương vị gừng.
- Xếp thịt vào xửng: Đặt xửng lên nồi, xếp thịt bê đã ướp gia vị vào xửng, rải thêm phần gừng lát còn lại lên trên mặt thịt.
- Hấp thịt: Đậy kín và hấp trong vòng 30-40 phút. Lưu ý không mở nắp quá thường xuyên, vì điều này sẽ làm hơi nước thoát ra ngoài và thịt sẽ chín không đều.
Bước 4: Kiểm tra và hoàn tất
Khi thấy thịt bê chín mềm (bạn có thể dùng đũa hoặc nĩa kiểm tra), tắt bếp và để nồi hấp nguội dần trong vòng 5-10 phút. Lấy thịt ra, xếp lên đĩa và rắc hành lá thái nhuyễn lên trên để trang trí.
Bước 5: Thưởng thức
Món thịt bê thui hấp gừng thường được dùng kèm với một số món ăn đi kèm như bánh tráng, rau sống và các loại gia vị chấm như nước mắm tỏi ớt hoặc muối tiêu chanh để tăng thêm hương vị.
Lưu ý
- Chọn thịt bê: Để món ăn đạt chất lượng ngon nhất, nên chọn thịt bê tươi, màu hồng nhạt, không có mùi hôi.
- Gia vị: Độ mặn nhạt của gia vị có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của mỗi người. Bạn có thể thử gia vị trước khi ướp thịt để điều chỉnh cho hợp lý.
- Cách hấp: Điều chỉnh lửa nhỏ khi hấp để thịt chín đều và giữ được độ ngọt tự nhiên.
Kết luận
Thịt bê thui hấp gừng là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn gia đình hoặc các dịp lễ tết. Món ăn này không chỉ hấp dẫn về mặt hương vị mà còn đem lại nhiều lợi ích sức khỏe. Hy vọng qua bài viết này, các bạn sẽ có thêm một công thức nấu ăn ngon và bổ dưỡng để bổ sung vào thực đơn hàng ngày. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
|
